Tra i molti frutti deliziosi che la Poloniaproduce,la mela è la più popolare!
Come sono nate le mele polacche
La storia ci dice che le mele potrebbero aver avuto origine in Kazakistan,nella regione a ovest delle montagne del Tian Shan. Quindi la vecchia capitale fu giustamente chiamata Almaty,o Alma Ata che significa "piena di mele".
Da qui i semi di mela raggiunsero la Grecia,Roma e altre parti d'Europa. E nel 1500 aC i romani coltivavano sei diverse varietà di mele già 2500 anni fa.
Gli antichi romani piantarono meleti in Gran Bretagna nel 200 a.C.,mentre i monaci cistercensi piantarono meleti in Polonia nel XII secolo.
La regione di Sandomierz è diventata la patria delle prime mele polacche come Kostzela e Reinettes,che oggigiorno sono piuttosto rare. Queste mele venivano utilizzate dai monaci per creare un dolce gommoso chiamato 'formaggio di mele'che puoi trovare solo qui.
Poi,nel XVI secolo,la regina italiana Bona Sforza sposò il re Sigismondo I e portò con sé molti nuovi ortaggi chiamati w?oszczyzna.
La regina amava le mele e piantò molti frutteti nella regione vicino a Grójec. Si dice che la regina stessa abbia raccolto a mano i primi frutti nel primo anno. Questi jab?ka grójeckie furono presto ricercati dalla nobiltà in Polonia,e i frutteti furono indicati come frutteti reali.
Visita la Poloniae troverai le mele in ogni parte della nostra dieta. Ci sono persino feste dedicate all'umile mela!
Sai quante mele vengono prodotte ed esportate dalla Polonia?
Con una superficie di soli 312.70 kmq,la Polonia non è né troppo grande né troppo piccola. Ma abbiamo la più alta popolazione agricola dell'Unione europea. La Polonia è seconda dopo la Romania in termini di aziende agricole detenute,ma ha la più alta quantità di terra che è un frutteto.
Nel 2021,la Polonia ha prodotto 4.170.000 tonnellate di mele,quasi 22% in più rispetto al 2020. Questo ci colloca in cima alla classifica dei produttori di mele dell'UE.
Mentre la Cina,l'Iran e gli Stati Uniti hanno esportato la maggior parte delle mele in tutto il mondo,secondo il Rapporto commerciale UE27,la Polonia deteneva una quota di 31.1% delle esportazioni di mele dell'UE,battendo Italia,Francia e Spagna con una quantità di esportazione di 169 ton. E queste sono solo mele fresche.
Se si considerano sidri,succhi e altri prodotti a base di mele,la quantità è molto di più!
Tipi di mele polacche
Sapevi che ci sono oltre 30 varietà di mele trovate in tutto il mondo,di cui 7.50 sono cultivar e solo circa 40 varietà vengono commercializzate?
Quando si tratta di produzione di mele,la Polonia è un paradiso!
Giornate calde e notti fresche sono perfette per la coltivazione delle mele,le nostre mele polacche escono davvero saporite e croccanti. Infatti,due speciali varietà di mele dalla Polonia – jab?ka ??ckie e jab?ka grójeckie ? sono iscritti nel registro UE delle Indicazioni Geografiche Protette dal 2010.
Se dovessi scegliere solo una mela polacca,la grójeckie più acida e dal colore più scuro sarebbe la mia raccomandazione. In effetti,alcuni dei migliori meleti che puoi visitare si trovano nella regione di Grojec.
Alcune famose varietà di mele polacche da tenere a mente sono queste.
- Kostzela– Vecchia varietà di mela con una buccia verdastra queste provengono da Sandomierz
- Antonówka– Varietà russa che resiste al gelo,è acidula e friabile
- Z?ota Reneta – Scoperte nel 1888,queste mele sono perfette per compote marmellata
- Kronselska– Verdi e gialle,queste mele francesi della Francia del XIX secolo sono veramente aromatiche
- Papierówka o Oliwka ?ó?ta -Poco aspre,queste mele gialle semidolci e semiacide sono originarie dei paesi baltici e sono perfette per cucinare
Le varietà moderne di mele coltivate in Polonia includono:
- Idared – Aspro e succoso,sono stati allevati per la prima volta in Idaho e Mosca
- Jonagored – Leggermente acidulo con polpa gialla aromatica succosa
- Gionaprincipe– Un mutante di Jonagold,è davvero grande,ma croccante,succoso e dolce
- Mutsu –Un ibrido di Indo e Golden Delicious,queste mele sono di forma conica e leggermente aspre,ma cremose
- Szampione – Chiamate anche campione,queste mele sono state sviluppate nella Repubblica Ceca incrociando una Golden Delicious con una Cox Orange Pippin
- Ligol – Un ibrido di Linda e Golden Delicious,queste mele sono grandi e cremose
- Delicati– Belli da vedere,i delikates fruttificano già a metà settembre e sono perfetti per i dolci
Mele internazionali coltivate in Polonia:
- Gala Reale – Originario della Nuova Zelanda,la Polonia ha iniziato a coltivarlo negli anni '90. Le mele dolci e tenere sono più che deliziose
- D'oro Delizioso– Aromatiche e dolci,queste mele hanno una polpa cremosa e croccante
- Signora in rosa - Questo incrocio australiano ha la dolcezza della Golden Delicious e la compattezza delle mele Lady Williams
- Gloster - Mele tedesche con gustosi frutti rossi arrossati
- Nonna Smith – Mela australiana soda e succosa che divenne il logo dei Beatles Apple Records
Ricette di mele polacche da provare
Le mele sono parte integrante della cultura polacca. Si dice che anche nei momenti difficili in cui i negozi non avevano generi alimentari,le mele fossero sempre disponibili. Non c'è da stupirsi che siano così importanti nella nostra cucina. Usiamo le mele per fare:
- Ry? z Jabōkami
- Cedro
- Frittelle Di Mele Racuchy
- Kompot
- Insalata di carote e mele – Surówka z Marchewki
- Pierogi
- Mele al forno e ricotta
- Torta
- Zuppa di mele e rafano
- Gelatina di mele polacca
- Sharlotka Jab?eczniko il più facile Pan di spagna alle mele
- Biscotti Rogaliki
- Kapusta Kiszona
- Porri e mele Salatka z Pora
- Zuppa di mele polacca
Le mele a volte vengono anche aggiunte a:
- insalata impiattata a strati
- Viene utilizzato il succo di mela Zuppa di pan di zenzero Moczka
- Alcuni tipi di vodka polacca
- I Pierogi a volte vengono serviti con mele fritte
- Zuppa di frutta polacca
- Gnocchi Knedlesi può fare anche con le mele
Quindi questa è la nostra opinione sulle famose mele polacche:la loro storia,le varietà e i piatti a cui vengono aggiunte. Commentate e fateci sapere cosa ne pensate!
