Il martedì grasso è una tradizionale festa cristiana. In questo giorno si preparano per la Quaresima che è una stagione di digiuno per i cristiani di tutto il mondo. Lo fanno mangiando molti cibi grassi. Questo è come il termine? Grasso? Martedì è sorto.
Il rito del martedì grasso è visto in diverse parti del mondo e ha i suoi nomi e termini diversi. Ad esempio,il famoso festival Mardi Gras è in realtà francese per martedì grasso. Il carnevale è un'altra celebrazione simile che si svolge prima della quaresima.
In Polonia si festeggia il giovedì grasso e non il martedì grasso. Le celebrazioni sono essenzialmente incentrate sull'inizio della quaresima. È solo che i polacchi scelgono di celebrarlo di giovedì. Ecco perché in questo articolo useremo i termini martedì grasso e giovedì grasso in modo intercambiabile.
Perché il GIOVEDÌ grasso non il martedì?
T?usty Czwartek o P?czki Day si celebra prima dell'inizio della Quaresima. È il modo di salutare il carnevale mangiando cibi grassi,solitamente ciambelle.
Secondo la tradizione,durante il carnevale le persone possono divertirsi e mangiare molto. Dovrebbero digiunare e vivere una vita ascetica per i 40 giorni di Quaresima fino alla domenica di Pasqua.
Quando guardi questo da una prospettiva pragmatica,ha molto senso. Il carnevale è in pieno inverno. Fa davvero freddo in Europa,quindi le persone avevano semplicemente bisogno di mangiare cibo calorico per sopravvivere.
La quaresima inizia poco prima della primavera,quando la temperatura non è più così bassa. Dopo mesi passati a mangiare cibo malsano,è bene digiunare e purificare il corpo.
Il giorno di P?czki è praticamente lo stesso nelle comunità cristiane di tutto il mondo,tuttavia,i polacchi celebrano questo giorno il GIOVEDÌ,non il martedì.
Ho cercato di trovare una risposta al motivo per cui le persone in Polonia mangiano p?czki 6 giorni prima del mercoledì delle ceneri. All'inizio non aveva senso per me. Celebrare un giorno prima della Quaresima è più comprensibile.
Più tempo passavo a leggere la storia di T?usty Czwartek,più mi rendevo conto che aveva perfettamente senso iniziare a festeggiare giovedì.
Vedi,i polacchi AMANO le celebrazioni. La maggior parte dei matrimoni polacchi dura ancora 2 giorni,in passato le persone potevano trascorrere l'intera settimana in un solo matrimonio.
Quindi,perché limitarsi a celebrare il P?czki Day per sole 24 ore? È molto meglio avere un'intera settimana di divertimento!
Il giovedì è il primo giorno dell'ultima settimana di carnevale. Anche se non è chiaro perché i polacchi inizino a festeggiare così presto,per me (sono nato e cresciuto in Polonia) la risposta è semplice:i polacchi non hanno resistito alla tentazione di divertirsi ancora un po'.
L'altra interpretazione dice che T?usty Czwartek è una continuazione della tradizione chiamata Comber Krakowski.
Ricette polacche del martedì grasso
1. Biscotti Rugelach polacchi Rogaliki
Se non hai provato il Biscotti Rugelach polacchiallora ti stai davvero perdendo. Queste prelibatezze a forma di mezzaluna sono riempite con un centro di marmellata. Non si può davvero chiamarli biscotti. In realtà sono un incrocio tra un dolce croissant e un biscotto. Questo perché ha la consistenza simile all'impasto di un biscotto e allo stesso tempo mantiene la consistenza a scaglie di un croissant.
Come la maggior parte delle ricette a base di pasta e lievito,anche i biscotti rugelach polacchi richiedono del tempo per essere preparati. Tuttavia possono essere preparati in anticipo. Puoi quindi mettere i rotoli formati nel forno 30-35 minuti prima di servirli.
Il dolce centro della marmellata completa la base di biscotti a scaglie burrose. Questo lo rende uno dei migliori piatti polacchi del martedì grasso che puoi preparare a casa.
2. Frittelle di mele polacche racuchy
Racuchy frittelle di mele polacchesono un altro favorito quando si tratta di cibo polacco del martedì grasso. È interessante notare che il rauchy può essere preparato con altri frutti. Le mele invece sono facilmente reperibili,deliziose ed economiche. Sono anche molto facili da usare in questa ricetta.
Se non hai ancora assaggiato il rauchy,sappi che è una sorta di incrocio tra un pancake e una frittella. Sono morbidi,leggeri e facili da realizzare. Un grande vantaggio è che non usano molti ingredienti.
Uno dei motivi per cui le persone adorano preparare il rauchy per il martedì grasso è perché possono preparare una grande quantità di pastella e poi friggerlo rapidamente poco prima di servire. Hanno un sapore straordinario se serviti caldi e sono popolari tra adulti e bambini.
3. Crepliki Serowe Ciambelle della Slesia
Ci crederesti che le ciambelle sono uno dei cibi preferiti del giovedì grasso in Polonia? Non sto scherzando. IL krepliki serowe ciambelle della Slesiasono tradizionalmente realizzati tra Vigilia di Capodannoe carnevale.
Le ciambelle pipping hot sono ottime quando fa freddo. Di solito sono serviti con crema di formaggio. Anche i Krepliki serowe possono essere farciti con marmellata. Scoprirai che i bambini adorano queste versioni. Puoi usare qualsiasi tipo di marmellata che hai a portata di mano quando prepari i krepliki serowe. Molti adulti li preferiscono anche senza il ripieno.
La parte migliore della preparazione delle ciambelle slesiane krepliki serowe per il cibo del giovedì grasso è che puoi fare una varietà senza troppi problemi. Tutto quello che devi fare è preparare l'impasto e tenere a portata di mano diversi tipi di ripieno!
4. P?czki Kujawskie Kuyavian Patate Zucca Ciambelle
Ciambelle di patate alla zuccasono una svolta rispetto alle normali ciambelle americane disponibili. Le ciambelle non sono fatte di farina. Sono invece realizzati con patate bollite e zucca. Le patate e la zucca vengono schiacciate bene e utilizzate come impasto.
La patata e la zucca sono un'ottima alternativa salutare alla farina raffinata e hanno un sapore davvero molto buono. Anche le ciambelle di patate e zucca hanno una consistenza diversa quando sono fatte.
Tradizionalmente la ricetta prevede un ripieno di marmellata di rose selvatiche. Che tuttavia non è sempre facilmente disponibile. Invece della marmellata di rose selvatiche,puoi usare qualsiasi marmellata che hai a portata di mano. Una confettura di frutti di bosco si abbina molto bene alla base della ciambella di zucca e patate.
Se servite calde,le ciambelle di zucca e patate vengono solitamente inalate il giovedì grasso. Sono un locale preferito soprattutto con i bambini.
5. Biscotti Kolacky
Mentre biscotti kolacksono molto popolari durante il periodo natalizio,sono anche un ottimo piatto del giovedì grasso. Questi biscotti sono davvero facili da realizzare.
Ritagliate dei quadrati di pasta e mettete al centro un po'di marmellata solida. Pizzicare i bordi dell'impasto per formare la forma caratteristica e metterli in forno. Questo è tutto!
La parte migliore dei biscotti kolacky è che puoi utilizzare diversi tipi di marmellata. In questo modo,quando lo metti su un piatto da portata per il giovedì grasso,sembra davvero colorato e ti offre una varietà tra cui scegliere.
6. Ba'abuchy Panini fritti polacchi
Balabuchisono molto simili alle ciambelle. Questi panini fritti polacchi in realtà sono originari dell'Ucraina. Una grande differenza tra il balabuchy e le ciambelle è che,a differenza delle ciambelle,non hanno nulla al centro.
Balabucky è fatto da una pasta lievitata. Questo gli conferisce quella bella consistenza elastica una volta che sono fatti. Normalmente sono dolci e vengono serviti con un po'di zucchero a velo sopra. C'è chi però preferisce la versione salata.
Balabucky è molto facile da preparare ed è considerato uno dei migliori cibi del giovedì grasso. Probabilmente lo troverai nella maggior parte delle famiglie polacche,specialmente quelle più vicine al confine con l'Ucraina.
7. Ró?e Karnawa?owe Rosette di carnevale polacche
Le rosette di carnevale polacche sono un cibo estremamente popolare del giovedì grasso. Sono infatti una specialità della stagione. Hanno preso il nome rosetta perché hanno la forma di una rosa.
Abbastanza intrigante,la ricetta della rosetta di carnevale polacca è progettata per finire lo strutto,le uova e lo zucchero che hai in casa. In questo modo la tua cucina è pulita e pronta per il periodo di digiuno quaresimale.
Mentre le coccarde del carnevale polacco possono sembrare complicate da realizzare,in realtà sono piuttosto facili da modellare. Ho spiegato la tecnica in dettaglio nel mio Ricetta della rosetta di carnevale polacca. Quando le persone fanno questa pasta per soli adulti,a volte aggiungono anche un po'di vodka nell'impasto!
8. Corni crema polacchi Rurki Z Kremem
Se non hai provato il Corni crema polacchituttavia,allora ti stai seriamente perdendo. Non sorprenderti se sorprendi un bambino seduto tranquillamente in un angolo che cerca di leccare il centro ripieno di crema! Queste piccole prelibatezze sono amate anche da grandi e piccini.
Le corna crema polacche richiedono un po'di lavoro ma ne vale davvero la pena. Il corno crema conico deve essere modellato su una forma a rullo. Il cono viene quindi riempito con un ripieno di crema pesante o una crema pasticcera. Come potete immaginare,è un dessert davvero ricco. Questo lo rende perfetto come alimento del martedì grasso.
9. Chru?ciki Biscotti polacchi dell'ala d'angelo
Non c'è niente come i biscotti polacchi con le ali d'angelo per il cibo del martedì grasso. Curiosamente,fanno parte del menu del giovedì grasso polacco sin dal medioevo. Non dovrebbe sorprenderti però. Biscotti polacchi con ali d'angelo sono leggeri,croccanti e uno spuntino perfetto per la giornata. Inoltre sono davvero facili da realizzare. Tutto quello che devi fare è stendere l'impasto nelle forme e poi friggerle.
Se stai cercando una versione più salutare dei biscotti polacchi con ali d'angelo,puoi scegliere di cuocerli invece. Questi biscotti vanno serviti con una generosa spolverata di zucchero.
10. P?czki Ciambelle tradizionali polacche
Probabilmente hai notato che le ciambelle sono un alimento popolare per il martedì grasso. Un'altra grande ricetta sulla stessa linea è il ciambella polacca tradizionale. Queste ciambelle richiedono un lungo tempo di riposo ma un breve tempo di cottura. Ecco perché devi davvero pianificare il tuo programma di conseguenza. Tuttavia,valgono davvero lo sforzo.
Un perfetto p?czek è marrone su entrambi i lati con un anello bianco al centro. Sono farciti con una varietà di ripieni diversi. I ripieni popolari che vengono utilizzati includono marmellate,budino,burro di prugne e Nutella. Molte persone scelgono addirittura di coprirli con una glassa prima di essere serviti.
11. Ciambelle di ricotta polacca Oponki
Se ami le ciambelle polacche,devi assolutamente provare l'Oponki o il Ciambelle di ricotta polacche. Queste ciambelle sono fatte di pasta che contiene formaggio contadino. Anche se assomigliano molto alle ciambelle americane a forma di anello,hanno un sapore molto diverso.
Le ciambelle di ricotta polacche sono leggere,soffici e hanno un leggero sapore che deriva dalla ricotta nell'impasto. Questi sono solitamente serviti con zucchero a velo spolverato sopra. Alcune persone aggiungono anche limoneO scorza d'aranciaall'impasto per dare all'oponki un sapore diverso.
12. Biscotti a rosetta polacchi Rozetki
Un altro biscotto a forma di rosetta molto popolare che viene servito come cibo del martedì grasso è il rozetki. Questi biscotti popolari hanno un'origine scandinava,ma le loro versioni sono viste in molte culture diverse in tutto il mondo.
I biscotti a rosetta polacchi sono leggeri e soffici. La pastella utilizzata è molto simile alla nale?niki.E'comunque un po'più spessa nella consistenza. Sono veloci da fare. Tutto ciò di cui hai bisogno è l'impasto,gli stampini e l'olio caldo. Una volta che inizi,scoprirai che crei dozzine di questi biscotti a rosetta polacchi in pochissimo tempo.
