Cynaderki wieprzowe o reni di maiale polacchi sono un piatto tradizionale polacco che un tempo era piuttosto popolare nei ristoranti di tutta la Polonia. Ricco di sostanze nutritive,il rognone di maiale può essere facilmente preparato in casa e ha un sapore davvero buono!
Cos'è Cynaderki Wieprzowe?
La carne è il cibo più popolare in Polonia e il maiale è in cima alla lista delle carni mangiate qui. Anche le frattaglie come fegato,reni,cuori trovano la loro strada nei piatti polacchi e possono essere viste mangiate in tutto il paese.
Da fegato di maiale frittoA lingua di maiale in gelatina,ci sono molti piatti realizzati con le frattaglie. E questi rognoni di maiale sono gustosi come il... zampe di maiale.
Prendendo pochissimo tempo di preparazione e tempo di cottura,tutto ciò che richiede il cynaderki wieprzowe è una buona quantità di tempo di riposo. Ha un sapore ancora migliore se riscaldato il giorno dopo!
Come fare Cynaderki Wieprzowe polacco
Tagliare i rognoni orizzontalmente e rimuovere tutte le membrane. Coprite con acqua fredda e lasciate riposare per un'ora. Cambia l'acqua e lascia riposare i rognoni per un'altra ora. Ciò consente a tutte le impurità e al sangue in eccesso di defluire dai reni.
Mentre il rognone è in ammollo tagliare le cipolle a mezzaluna e farle soffriggere nell'olio.
Una volta che le cipolle sono caramellate,scolare i rognoni ammollati e friggerli con le cipolle prima di aggiungere spezie e farina.
Aggiungere acqua o brodo di rosoloe cuocere a fuoco lento fino a quando i rognoni di maiale sono morbidi. Servire con riso,semole o qualsiasi tipo di pane a scelta!
Cosa servire con Cynaderki Wieprzowe?
Puoi servire Cynaderki Wieprzowe con quasi tutto. Ecco alcune buone opzioni:
- Semole o riso
- Patate bollite,schiacciate o fritte
- Carote o asparagi arrostiti
- Sottaceti Di Aneto
- Insalata di barbabietole tritate
- Purè di patate
- Barbabietola
- Insalata di crema di piselli e carote
- Pane tostato
Suggerimenti per realizzare Cynaderki Wieprzowe
- Puoi immergere i rognoni nel latte se non vuoi che abbiano un odore troppo intenso.
- Servire con sottaceti all'anetoe semole o insalata di barbabietolee riso.
- Puoi aggiungere porri e carote tritati al brodo durante la cottura.
- Per una salsa più cremosa,aggiungi 3-4 cucchiai di panna al brodo durante la cottura.
- Completare con prezzemolo tritato e panna acida o burro prima di servire!
Domande frequenti sulla ricetta del rene di maiale polacco
Quali altri piatti di maiale polacchi posso preparare?
Altri piatti di maiale polacchi che puoi preparare sono:
- Potare i lombi di maiale ripieni
- Braciole di maiale ripiene di funghi
- Garretti di maiale alla Poznan
- Cotolette di maiale Schabowy
- Kotlety Mielone fatto con carne di maiale macinata
- Watrobka wieprzowa
- Golonka e Piwie
Perché mangiare piatti a base di frattaglie?
Le frattaglie come reni,fegato,cuore,lingue possono sembrare strane al palato,ma in realtà sono ricche di sostanze nutritive. Spesso considerati più sani della carne normale,sono sempre una buona aggiunta alla dieta.
Perché immergere i reni in acqua o latte?
Immergere i reni in acqua o latte aiuta a drenare il sangue in eccesso e anche a rimuovere gli odori sgradevoli dai reni.
Quali altre frattaglie posso usare in questa ricetta?
Puoi usare la stessa ricetta con rognoni di vitello,rognoni di agnello o rognoni di capra.
Quali altri piatti di frattaglie polacche posso preparare?
Altri piatti di frattaglie polacchi che puoi provare sono:
Come conservare il rene di maiale polacco?
Conservare in una pentola coperta in frigorifero per 4-5 giorni e riscaldare prima di servire. Può anche durare nel congelatore fino a 3 mesi.
Ricetta di rognone di maiale polacco [Cynaderki Wieprzowe]
Ricetta di rognone di maiale polacco (Cynaderki Wieprzowe)
Cynaderki wieprzowe o rognoni di maiale polacchi sono un piatto tradizionale polacco ricco di sostanze nutritive. I rognoni di maiale possono essere facilmente preparati in casa e hanno un sapore davvero buono!
ingredienti
- 4 rognoni di maiale
- 4 cipolle
- 2-3 cucchiai di strutto di maiale o olio
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- un pizzico di maggiorana (facoltativo)
- 2-3 tazze di acqua o brodo
- prezzemolo fresco per decorare
Istruzioni
- Tagliare i rognoni orizzontalmente.
- Rimuovere tutte le corde e le membrane.
- Coprite con acqua fresca fredda e lasciateli così per almeno 1 ora.
- Scolare e tagliare i rognoni a striscioline e coprirli con acqua fresca fredda. Tenerli così per 30 minuti.
- Nel frattempo sbucciate e tagliate a mezzaluna le cipolle.
- Soffriggere le cipolle nell'olio.
- Nel frattempo asciugate i rognoni e aggiungeteli alle cipolle caramellate.
- Friggere per qualche minuto,quindi aggiungere la farina e le spezie.
- Coprire con acqua o brodo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino a quando la carne è morbida. Servire caldo.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
4Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:324Totalmente grasso:15 grGrassi saturi:4 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:9 grColesterolo:432 mgSodio:765 mgCarboidrati:16 grFibra:2grZucchero:5 gProteina:31 gr
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