Ricetta Kotlety Mielone - Cotolette di maiale macinate tradizionali polacche

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Kotlety mielone meatballs in a bowl on a wooden table.

Kotlety mielone,proprio accanto a Schabowe,sono i più popolare cena polaccacarne. Sono serviti nella maggior parte delle case in Polonia una volta alla settimana o due e sono abbastanza facili da preparare a casa.

Perché queste cotolette macinate polacche sono così popolari? Sono facili da preparare,deliziosi,croccanti,sazianti e hanno un ottimo sapore sia caldi che freddi. Ma soprattutto sono amati dai bambini.

E sono molto simili ai miei ricetta klopsy,vegetariano ricetta cotolette di uovaE ricetta cotolette di maiale schabowy!

Chi ha inventato Kotelty Mielone?

I kotelty mielone sono una variazione del piccolo e rotondo slesiano Polpettechiamato karminadle. Nessuno sa davvero chi abbia inventato il kotlety mielone,ma queste cotolette appiattite della regione dell'Alta Slesia potrebbero essere state originariamente fatte con carne di coniglio. 

Kotely Mielone
Cotolette di maiale polacche!

Basati sul frikadelle,questi karminadle della Slesia si trovano in Libri di cucina polacchidal XIX secolo. E sono diventati particolarmente popolari durante i tempi della Repubblica popolare polacca (PRL). Erano particolarmente apprezzati nei bar e nei pub che servivano agli ospiti questi kotlety mielone fatti di carni diverse,purè di patate e verdure. 

Al giorno d'oggi,i kotlety mielone sono fatti di maiale,manzo o un misto di maiale e manzo. Il miglioreil taglio di carne da utilizzare per questo piatto è la spalla di maiale macinata o il collo di maiale macinato. Se acquisti la carne da un macellaio,chiedi di macinarla due volte per ottenere una consistenza migliore per il composto di carne. Alcuni usano anche tacchino tritato o carne di pollo.

Suggerimenti per cucinare Kotlety Mielone

Ingredienti per il kotlety mielone.
Ingredienti per il kotlety mielone!

Usa un rotolo fresco se non ne hai uno duro.

Mentre si consiglia di utilizzare pane raffermo,in quanto assorbe meglio il latte,a rotolo frescoandrà benissimo lo stesso. Immergere un rotolo secco nel latte e aggiungerlo alla carne renderà le cotolette morbide e succose. Inoltre le cotolette risulteranno più compatte e non si sfaldano in padella.

Puoi usare l'acqua al posto del latte.

Il gusto sarà leggermente diverso ma comunque delizioso.

Formare le cotolette con le mani bagnate.

È un ottimo modo per evitare che il composto si attacchi alle mani. Formare una palla solida con i palmi delle mani e spremere leggermente dall'alto per dare la forma leggermente appiattita.

Cotolette di maiale impanate pronte da friggere.
Cotolette di maiale impanate pronte da friggere!

Altri suggerimenti per preparare Kotlety Mielone.

  • Aggiungi più pangrattato se necessario,ma prima di farlo,prova a formare una palla con la massa di carne. Se è ben formato e non si sfalda,sei bravo a combinare gli ingredienti.
  • Amalgamare a lungo la massa di carne,circa 5 minuti,in questo modo si incorporerà più aria al composto e si otterranno cotolette più tenere.
  • Se lo desideri,aggiungi carote o piselli tritati al composto di carne di kotlety.
  • Aggiungi prezzemolo fresco tritato finemente alla massa di carne,darà al piatto un gusto o un aroma fresco unico.
  • Usare un padella in ghisaper ottenere una pelle più croccante e croccante! 
  • L'aggiunta di un'altra cipolla lo renderà più dolce. 
  • Se vuoi che i kotlety mielone siano più croccanti,friggili nell'olio. 
  • Aggiungere origanoO maggiorana essiccataper più sapore! Grazie alla maggiorana,i piatti difficili da digerire assumono un carattere molto più mite e delicato.
  • Le polpette di maiale polacche hanno un sapore perfetto con insalata di crema di piselli!
  • Cospargere con prezzemolo tritato o coriandolo tritato prima di servire!

Ripieno e componenti aggiuntivi.

I mielone di Kotlety sono spesso ripieni o viene aggiunto un ingrediente extra alla miscela solo per rendere il piatto un po'diverso. 

I funghi o il formaggio sono ripieni comuni. La carota grattugiata e infine i crauti tritati costituiscono un'aggiunta perfetta alla miscela.

Con cosa servire le cotolette di maiale macinate alla polacca?

Cotolette di maiale con purè di patate e insalata.
Kotelty Mielone o cotolette di maiale polacche hanno un buon sapore con purè di patate e insalata!

Kotlety mielone ha un sapore migliore con purè di patate fresco. Se non hai il purè di patate,servi con patate bollite,cereali,riso o pane tostato. 

Quando si tratta di insalata,servili con uno di questi:

I mielone di Kotlety vengono solitamente serviti senza salsa,tuttavia,il tradizionale Polaccosalsa di funghiesarebbe perfetto,se preferisci il tuo piatto con salsa.

Se lo desideri,puoi servire queste polpette di maiale polacche con panna acida e patate lesse condite con aneto fresco! 

Domande frequenti per cucinare polpette di maiale polacche - Kotlety Mielone

Non mangio carne di maiale? Posso usare qualsiasi altra carne per fare Kotlety Mielone?

Sì,al posto della carne di maiale,puoi usare carne di manzo,pollame o un mix di diversi tipi di carne.

Qual è la differenza tra Kotlety Mielone e le polpette polacche Klopsy?

La differenza tra questi popolari kotlety mielone e klopsy è che i kotlety mielone sono fritti mentre klopsysono bolliti o brasati per cucinarli.

Un'altra differenza è nelle dimensioni. I mielone di Kotlety sono solitamente due o tre volte più grandi delle polpette di Klopsy.

Come si chiamano queste polpette di maiale in altre culture?

Queste polpette di carne di maiale saltate in padella chiamate kotlety mielone hanno nomi diversi in tutta Europa. 

  • Frikadelle – Danimarca,Scandinavia,Germania,Belgio 
  • Karmindale - Polonia della Slesia
  • Kotlety Mielone – Polonia 
  • Schnitzel – Austria e Polonia
  • Frikadel – Indonesia 

Quale altro piatto polacco posso preparare con il trito di maiale?

Puoi preparare molti piatti con la carne macinata di maiale. Alcune ricette popolari includono queste:

Che tipo di pangrattato posso usare?

Puoi usare qualsiasi tipo di pangrattato che preferisci:andranno bene sia quelli fatti in casa che quelli acquistati al supermercato. Se preferisci il pangrattato acquistato in negozio,usa questi pangrattato cheto a basso contenuto di carboidrati.

Quale pane raffermo usare?

Tradizionalmente,questi kotlety mielone erano fatti con raffermo kaiser rotoli.Se riesci a prenderli,allora fantastico,ma in caso contrario,puoi usare qualsiasi pane disponibile. 

Polacco kotlety mielone!
I kotlety mielone polacchi sono cotolette di maiale impanate!

Come sapere se le cotolette di maiale macinate sono cotte?

Per sapere se le cotolette di maiale sono cotte,prendi a forchettae punzecchiarli leggermente. Se il succo che fuoriesce è incolore,le cotolette di maiale sono cotte all'interno. Se invece il liquido che fuoriesce ha ancora un po'di colore,le braciole di maiale devono essere cotte più a lungo.

Se non sei sicuro che il succo abbia il colore giusto,prendi una cotoletta dalla padella e tagliala a metà. La carne ben cotta in kotlet mielony dovrebbe avere un colore grigio. 

Come conservare Kotlety Mielone?

Coprite i kotlety mielone con la pellicola e conservateli in frigo per qualche giorno,oppure spostateli in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per qualche mese. 

Come riscaldare Kotlety Mielone?

Riscaldare il kotlety mielone in una padella con burro,strutto di maiale o olio. 

Ricetta tradizionale polacca Kotlety Mielone

Prodotto:8 porzioni

Ricetta Mielone Kotlety

Kotlety mielone meatballs in a bowl on a wooden table.

Kotlety mielone,proprio accanto a schabowe,è la carne da pranzo polacca più popolare. Sono serviti nella maggior parte delle case in Polonia una volta alla settimana o due e sono abbastanza facili da preparare a casa.

Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cucinare10 minuti
Tempo totale20 minuti

ingredienti

  • 1 libbra di maiale macinato
  • 1 uovo
  • 1 panino duro (pane raffermo)
  • 1 tazza di latte
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • sale pepe
  • briciole di pane
  • olio per friggere

Istruzioni

  1. Tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere per circa 5 minuti con un filo d'olio (a fuoco medio).
  2. Mettete il pane raffermo nel latte e aspettate che si ammorbidisca.
  3. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolali accuratamente con le mani. Se il composto vi sembra troppo molle,aggiungete un po'di pangrattato.
  4. Lavatevi e asciugatevi le mani,versate l'olio nella padella e accendete il fuoco.
  5. Prendi un piatto fondo o una piccola ciotola e aggiungi il pangrattato.
  6. Iniziare a formare le piccole cotolette con le mani bagnate.
  7. Ricoprire ogni cotoletta con il pangrattato. Una ciotola della cucina polacca contenente una miscela di farina e zucchero semolato.
  8. Friggerli nell'olio bollente,con circa 8-12 minuti per lato.

Appunti

Se non hai un rotolo duro,puoi usarne uno nuovo.

L'aglio non è necessario,puoi saltarlo.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:313Totalmente grasso:18 grGrassi saturi:6 grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:11 grColesterolo:79 mgSodio:267 mgCarboidrati:19 grFibra:1gZucchero:3grProteina:19 gr

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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