Queste tradizionali frittelle di patate polacche o placki ziemniaczane sono fatte con patate appena grattugiate. Croccanti e croccanti,si abbinano bene panna acida,gulasch,o semplicemente condimenti!
Cosa sono i Placki Ziemniaczane?
I Placki ziemniaczane sono molto simili agli hash brown americani o ai latkes ebrei. Potresti chiamarli hash brown polacchi!
I Placki Ziemniaczane sono gustose torte di patate polacche fatte semplicemente con patate grattugiate,uova e spezie fresche. Potresti mangiarli come spuntino o come pasto in sé.
Sono stati prodotti in Polonia dal XVI secolo,quando si scoprì che erano molto più che semplici piante da fiore. Erano un pasto base nei monasteri del XVII secolo in Polonia.
Un'antica ricetta della regione sciistica di Stoczek Warmi? Voivodato di Warmi?sko-Mazurskieli mostra fatti con una cipolla,un cucchiaio di farina di frumento e due uova per ogni chilo di patate.
Hanno anche soddisfatto la fame della gente comune polacca durante i periodi difficili.
Alcune persone preferiscono mangiare le frittelle di patate polacche come dessert dolce,mentre altre le preferiscono salate.
Il modo più popolare per mangiare le frittelle di patate polacche è averlo con gulasch(placek po wegiersku). Non mi piace perché è troppo pesante. La salsa di carne e le frittelle fritte sono semplicemente troppo per me!
Ma molti della mia famiglia lo adorano. Quindi devo pubblicare la ricetta di babcia per i miei amici e la mia famiglia!
Come preparare autentiche frittelle di patate polacche
La ricetta delle frittelle di patate polacche è davvero facile da preparare. Basta grattugiare il patatee drenare l'acqua da loro. Puoi grattugiarli spessi o fini a seconda della tua scelta.
Se le volete morbidissime,potete fare le frittelle di patate polacche nel frullatore.
Una volta scolata tutta l'acqua,mescolatela con le uova e il sale. Poi aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato e la cipolla tagliata a dadini e mescolate bene.
Riscaldare a padellacon olio e aggiungere un cucchiaio di pasta placki alla volta. Friggere per qualche minuto fino a quando non sarà dorato su ogni lato.
Servite con il vostro condimento preferito!
Suggerimenti per la migliore ricetta di frittelle di patate polacche
- Usa patate a temperatura ambiente. Le patate fredde non funzionano bene!
- Assicurati di friggere le frittelle di patate in olio o strutto ben caldi. Se l'olio non è abbastanza caldo,i pancake assorbiranno il grasso.
- Se vuoi che le tue frittelle di patate siano più morbide,frullale o grattugiale finemente. Se volete che siano più croccanti,grattugiatele.
- Puoi usare pasta d'aglio preconfezionataal posto dell'aglio schiacciato.
- Le frittelle di patate hanno un sapore migliore subito dopo la frittura!
- Servire con formaggio contadino fatto in casaO gulasch!
- Cospargere con erba cipollina tritata prima di servire!
Domande frequenti sulle frittelle di patate tradizionali polacche
Perché le mie torte di patate polacche non sono croccanti?
Se provi a cuocere troppe frittelle di patate alla volta,la temperatura dell'olio di cottura si abbasserà e le frittelle assorbiranno l'olio. Questo li rende mollicci invece che croccanti. Quindi assicurati di cucinarne pochi alla volta e che la temperatura dell'olio sia sufficientemente calda!
Come impedire al Placki Ziemniaczane di cadere a pezzi?
Se i tuoi placki stanno cadendo a pezzi,probabilmente hanno bisogno di più rilegatura. Puoi fare una di queste cose per risolverlo:
- Aggiungi più uovo alla miscela,o
- Aggiungere un cucchiaio o due di fecola di patate,o
- Mettete il composto in frigorifero per un'ora prima di cuocerlo in modo che si rassodi
Qual è la differenza tra Hash Browns e Placki Ziemniaczane?
Le patate utilizzate negli hash brown hanno una consistenza più spessa mentre quelle utilizzate nei placki ziemniaczane sono grattugiate più fini. Gli hash brown sono fritti mentre le frittelle di patate polacche sono fritte poco profonde.
Qual è la differenza tra Latkes e Placki Ziemniaczane?
Anche se i latke sono fritti poco profondi come i placki ziemniaczane,le patate usate nei latke ebraici sono spesse come quelle negli hash brown.
Posso usare le patate fritte surgelate per questa ricetta?
Sì,puoi usare hash brown congelatiper questa ricetta,ma il placki sarà più denso e il gusto sarà un po'diverso!
Con cosa servire le frittelle di patate polacche?
I componenti aggiuntivi più popolari per i pancake di patate polacchi sono:
- Zucchero
- Panna acida
- Erba cipollina tritata
- gulasch
- Salmone
- Mirtilli
- Formaggio contadino
- Marmellata
- Formaggio
- Ketchup
Cosa devo fare con le frittelle di patate avanzate?
Le frittelle di patate avanzate possono essere conservate in frigorifero per 4-5 giorni o nel congelatore per 3 mesi. Riscaldare con olio o strutto prima di servire!
Ricetta delle frittelle di patate polacche Placki Ziemniaczane
Ricetta delle frittelle di patate polacche Placki Ziemniaczane
Queste tradizionali frittelle di patate polacche o placki ziemniaczane sono fatte con patate appena grattugiate. Croccanti e croccanti,si sposano bene con panna acida,gulasch o condimenti!
ingredienti
- 2,2 libbre (1 kg) di patate
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio (facoltativo)
- 1 cipolla (opzionale)
- olio per friggere
Istruzioni
- Sbucciare le patate,quindi grattugiarle o tritarle.
- Metti le patate sul colino posizionato sopra una ciotola o una pentola.
- Usando la mano o un cucchiaio,premi le patate per eliminare l'acqua in eccesso.
- Mescolare le patate scolate con sale e uova. Potete anche aggiungere cipolla tagliata a dadini e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Rimuovere delicatamente l'acqua di patata rimanente fino a quando sul fondo rimane solo fecola di patate bianca. Unitelo al composto di pancake e mescolate.
- Riscalda l'olio sulla padella o sulla padella per pancake.
- Quando l'olio è caldo,inizia a friggere i pancake. Metti delicatamente 1 cucchiaio di pasta sull'olio e premi per formare un pancake.
- Friggere per circa 3-5 minuti su ciascun lato.
- Dopo la frittura,adagiare le frittelle di patate su un piatto foderato di carta assorbente.
- Servi subito da solo,con i tuoi componenti aggiuntivi preferiti.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
12Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:86Totalmente grasso:3grGrassi saturi:1gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:3grColesterolo:31 mgSodio:230 mgCarboidrati:12 grFibra:1gZucchero:1gProteina:2gr
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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Adoro le frittelle di patate.