Ricetta Chlodnik della zuppa di barbabietola fredda polacca

La zuppa fredda di barbabietola polacca chiamata zuppa Chlodnik offre una tregua rinfrescante dal caldo caldo estivo. Splendidamente di colore rosa,questa zuppa ha un sapore perfetto con le uova sode!

Estati dentro Poloniapuò fare molto caldo,soprattutto nei mesi di luglio o agosto. Per fortuna noi polacchi abbiamo i piatti migliori per contrastare questo caldo-freddo zuppe. 

Cos'è la zuppa di Chlodnik?

Chlodnik è una zuppa polacca fredda tipo borscht che viene servita fredda. Può essere preparato con diverse verdure e latticello o panna acida. 

Alcune delle popolari ricette di chlodnik includono il chlodnik pomidorowy - zuppa fredda di pomodoro,ch?odnik owocowy – zuppa di frutta fredda,ch?odnik ogórkowy – zuppa fredda di cetrioli,e altro ancora. Ma il migliore è il ch?odnik litewski – zuppa fredda di barbabietole!

Questa zuppa fredda di barbabietola polacca senza glutine è fatta con barbabietole,bietole a foglia,cetrioli croccanti e ravanelli,aneto per il sapore e ma?lanka o kefir per quel tocco cremoso. Pronto in meno di mezz'ora,il giorno dopo è più buono! 

Come preparare una deliziosa zuppa di Chlodnik?

Le barbabietole tagliate a cubetti vengono cotte in acqua con sale e aceto fino a renderle morbide e lasciate raffreddare. Mentre si raffredda,il cetriolo e il ravanello vengono tagliati a dadini.

Le foglie di barbabietola vengono tritate così come l'aneto. Quindi il latticello,l'aceto e gli ingredienti tritati vengono mescolati alla zuppa.

La zuppa di barbabietola senza glutine viene infine condita con aneto tritato e uova sode prima di servire!

Perché usare le foglie di barbabietola?

Mangiamo anche le foglie di barbabietola perché sono ricche di potassio,manganese,rame,calcio e ferro. Inoltre aggiungono un pizzico di dolcezza alla zuppa rosa polacca!

Cosa posso servire con la zuppa fredda di barbabietola polacca?

Servi la zuppa di barbabietola polacca con uno di questi:

• Un contorno di patate lesse. Possono essere freddi o caldi. 
• Carne di vitello arrosto. 
• Fette di pane tostato o crostini.
• Tante erbe fresche!

Suggerimenti per preparare la zuppa di barbabietola fredda polacca - Ricetta Chlodnik

• Se non trovi kefir o Maslanka,usa qualsiasi altro latticello.
• Non usare panna acida. 
• Aggiungi più aceto se vuoi che la zuppa sia più piccante.
• Completare con spicchi di uova sode o un cucchiaio di yogurt prima di servire. 
• Se preferisci,puoi grattugiare le verdure invece di tagliarle a dadini. 
• Se non vuoi che le verdure siano troppo croccanti,puoi cuocerle anche nella zuppa per qualche minuto. 

Vedi anche il mio Ricetta del borscht rosso polacco.

 Ricetta zuppa Chlodnik:domande frequenti  

Cosa significa Ch?odnik?

Ch?odnik significa 'più fresco'o 'un po'freddo'.

Come si pronuncia Ch?odnik?

Ch?odnik è pronunciato ch-wo-d-nik o h-wod-neek. 

Posso usare il brodo al posto dell'acqua?

Se sei un mangiatore di carne,puoi usare Brodo di polloo brodo di maiale al posto dell'acqua. Se sei vegetariano,usa il brodo vegetale al posto dell'acqua. 

È possibile rendere questa zuppa vegetariana?

Per rendere vegetariana la zuppa Ch?odnik,utilizzare solo acqua o brodo vegetale. E sostituisci le uova sode con il cetriolo grattugiato o tagliato a dadini.

Come posso conservare la zuppa di barbabietola fredda polacca? 

Anche se puoi mangiare la zuppa immediatamente,conserva questa zuppa rosa polacca in frigorifero per qualche ora prima di servire! E il giorno dopo ha sempre un ottimo sapore. 

È meglio finire il borscht freddo polacco entro 4-5 giorni. È meglio tagliare le verdure fresche a cubetti e aggiungerle appena prima di servire. 

Ricetta Chlodnik della zuppa di barbabietola fredda polacca

Prodotto:4 porzioni

Ricetta Chlodnik della zuppa di barbabietola fredda polacca

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La zuppa Chlodnik di barbabietola fredda polacca rosa offre una tregua rinfrescante dal caldo caldo estivo e ha un sapore perfetto con le uova sode!

Tempo di preparazione10 minuti

Tempo di cucinare15 minuti

Tempo totale25 minuti

ingredienti

• 2 mazzi di barbabietole giovani
• ¼ di cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aceto
• 4 tazze di kefir o ma?lanka (latticello)
• un mazzo di ravanelli
• 1 cetriolo grande
• sale pepe
• 5-6 uova sode
• aneto fresco da servire

Istruzioni

1. Lava tutte le verdure.
2. Tritare finemente le barbabietole,lasciare le foglie di barbabietola.
3. Coprire le barbabietole tagliate a cubetti con acqua,aggiungere l'aceto e ¼ di cucchiaio di sale. Cuocere fino a renderlo morbido.
4. Nel frattempo tritate le foglie di barbabietola.
5. Tritare finemente il ravanello e il cetriolo.
6. Quando le barbabietole cotte e l'acqua sono fredde,aggiungi il kefir o il latticello e mescola.
7. Aggiungere il ravanello,il cetriolo,le foglie di barbabietola tritate e condire con sale e pepe. Se vuoi che la zuppa sia acida,puoi aggiungere altro aceto.
8. Servire con aneto fresco tritato e uova sode. La zuppa ha un sapore migliore il giorno successivo o almeno 2 ore dopo averla preparata.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

4

Porzioni:

1
Quantitàper porzione:Calorie:282Totalmente grasso:10gGrassi saturi:4 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:5 gColesterolo:290 mgSodio:1225 mgCarboidrati:25 gFibra:3grZucchero:21 grProteina:23 gr

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

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