Zupa Koperkowa o zuppa polacca di aneto è una ricetta profumata che scalda sia il cuore che lo stomaco. Probabilmente hai visto l'aneto usato in altre ricette in tutto il mondo. La maggior parte delle persone lo usa come guarnizione. In Polonia,abbracciamo l'erba e usiamo abbondanti quantità nella nostra cucina. La ricetta della zuppa di aneto polacca è […]
Mentre l'erba è ciò che rende speciale questa ricetta,è fondamentale che tu faccia il brodo giusto. In Polonia,le persone credono che una buona varietà di carne sia essenziale per il miglior sapore. Non essere sorpreso di scoprire che tutti usano un diverso tipo di carne per il brodo. Il pollame come il tacchino e il pollo sono comunque preferiti.
Aneto Nella Cucina Polacca
Proprio come il prezzemolo,l'aneto è un'altra erba usata abbastanza frequentemente nelle cucine polacche. Dal momento che questa erba dalle foglie piumate ha un sapore migliore fresco,la troverai anche nei giardini delle erbe annesse alle case.
L'aneto è noto per essere buono per le persone con problemi cardiaci soprattutto perché è ricco di flavonoidi. È anche ricco di vitamina A e C insieme a minerali come calcio e ferro che lo rendono ottimo per bambini e donne incinte.
In questa ricetta scoprirai che l'aneto è tritato molto finemente in modo tale da apparire come scaglie nella zuppa.
Ricetta della zuppa di aneto polacca - Zupa Koperkowa
Parte I - Usa il brodo pronto per cucinare o cucina il tuo brodo usando Questa ricetta.
Il brodo è una delle parti cruciali della ricetta della zuppa di aneto polacca. È un processo lungo perché prevede una lunga bollitura della carne e delle ossa. Come accennato in precedenza,esiste un'ampia varietà di carni che possono essere utilizzate. Il maiale non è da preferire ma anatra,manzo,coniglio,fagiano,quaglia,piccione e vitello fanno la loro comparsa di tanto in tanto. Il pollame come il tacchino e il pollo,tuttavia,sono i preferiti popolari e la carne è facilmente accessibile.
In alternativa puoi usare pronto per cuocere il brodoche è più facile e richiede meno tempo.
Parte II – Sbucciare e tagliare a dadini le patate.
Parte III - Cuocili nel brodo fino a renderli morbidi.
È importante assicurarsi che le patate siano morbide. Puoi farlo usando una forchetta per pungere le patate. Un buon consiglio è ricordarsi di fare dei cubetti di dimensioni simili quando si tagliano le patate. In questo modo le patate cuociono in modo uniforme.
Parte IV - Lavare e tritare l'aneto.
Come con tutte le erbe,anche l'aneto tende a portare grinta. Assicurati di lavarlo accuratamente. La minima quantità di sabbia può rovinare l'intera zuppa. Trita finemente l'aneto e lascialo sgocciolare quando hai finito.
Parte V - Mescolare la farina con la panna acida e versarla nella zuppa.
Mescolare 3 cucchiai di farina per tutti gli usi con 1 ½ tazza di panna acida. Mescolate bene per assicurarvi che tutti i grumi si siano sciolti. Aggiungilo alla zuppa una volta che le patate sono pronte. Questo servirà a due scopi. La panna acida conferirà alla zuppa la sua caratteristica ricchezza e sapore mentre la farina addenserà il brodo. Se non mescoli continuamente il composto,si raggrumerà e si addenserà in modo irregolare.
Parte VI - Spegni il riscaldamento.
Parte VII - Aggiungi metà dell'aneto tritato e mescola.
Questa è una parte cruciale della ricetta della zuppa di aneto polacca. Aggiungi metà dell'aneto tritato nella zuppa. Il calore farà sì che l'erba rilasci il suo sapore nella zuppa.
Parte VIII - Usa l'aneto rimanente per cospargere sopra la zuppa prima di servire.
L'aneto rimanente servirà da guarnizione. Aggiungerà anche alla fragranza della zuppa.
Parte IX - Condire con sale e pepe se necessario.
Domande frequenti sulla preparazione della zuppa di aneto polacca
La zuppa di aneto polacca può essere resa vegetariana?
SÌ. La maggior parte delle famiglie polacche usa il brodo di carne per preparare la zuppa di aneto polacca. Puoi renderlo vegetariano usando un sostituto del brodo vegetale.
Come dovrebbe essere servita la zuppa di aneto polacca?
Come la maggior parte delle zuppe,la zuppa di aneto polacco dovrebbe essere servita calda. È popolare come antipasto,ma alcune persone lo amano anche come cena leggera. In genere,scoprirai che questo piatto viene servito nei giorni più freddi perché tende a riscaldarti dall'interno.
Puoi anche servire la zuppa con un contorno di pane. Le baguette sono una scelta popolare.
La zuppa di aneto polacco può essere congelata?
La gente congela la zuppa. Tuttavia,la consistenza della patata nella zuppa tende a cambiare,motivo per cui la migliore zuppa di aneto polacca viene servita fresca dal fornello.
Ricetta della zuppa di aneto polacca - Zupa Koperkowa
ingredienti
- 1 gallone (3,7 l) di brodo
- 6 patate grandi
- 1 ½ tazza di panna acida
- 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 mazzi di aneto fresco
- sale pepe
Istruzioni
- Usa il brodo pronto per l'acquisto o cuoci il tuo brodo usando questa ricetta.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
- Cuocili nel brodo fino a renderli morbidi.
- Nel frattempo lavo e trito l'aneto.
- Mescolare la farina con la panna acida e versarla nella zuppa,mescolando continuamente.
- Spegni il fuoco.
- Aggiungere metà dell'aneto tritato e mescolare.
- Usa l'aneto rimanente per cospargere la zuppa prima di servire.
- Aggiustate di sale e pepe se necessario.
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