Autentica zuppa di crauti polacca Kapusniak Ricetta

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A Polish bowl of sauerkraut soup with bread next to it.

Ogni casalinga ha una ricetta della zuppa di crauti polacca leggermente diversa. Ci sono anche alcune varianti regionali di questa zuppa kwasnicaa Podhale.

In questo post condivido la ricetta della zuppa di crauti polacca che mi ha insegnato mia suocera. È una delle migliori cuoche che conosca,quindi sono sicuro che adorerai questa zuppa!

Suggerimenti per cucinare la zuppa di crauti polacca

Vedi anche il mio ricetta kapu?niak senza carne.

Usa costolette affumicate o crude.

Si consigliano le costolette affumicate,poiché la zuppa avrà un sapore migliore. Tuttavia,le costolette di maiale crude andranno benissimo.

Servilo il giorno successivo.

Il kapusniak polacco ha un sapore migliore il giorno seguente o più tardi. Se non è necessario,non mangiarlo lo stesso giorno in cui l'hai cucinato.

Se ti piace acido,aggiungi acqua di crauti.

Dopo che il tuo kapusniak polacco è pronto,assaggialo. Se non è abbastanza acido,aggiungi semplicemente dell'acqua di crauti.

Servilo da solo o con componenti aggiuntivi.

Crauti polacchila zuppa ha un sapore migliore con il pane,preferibilmente lievito madre. Puoi anche servirlo con pra?oki!

Ricetta Kapusniak della zuppa di crauti polacca

Prodotto:15 porzioni

Autentica zuppa di crauti polacca Kapusniak Ricetta

Autentica ricetta polacca del Kapusniak con crauti, carote e cavoli in una deliziosa ciotola di zuppa.

Ricetta facile per la zuppa di crauti polacca (kapu?niak).

Tempo di preparazione20 minuti
Tempo di cucinare2 ore
Tempo totale2 ore20 minuti

ingredienti

  • 1½ libbre di costine di maiale affumicate 
  • ½ kg di pancetta affumicata
  • 1½ libbre di crauti
  • 4 patate
  • 2 carote
  • 1 radice di prezzemolo
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di maggiorana secca
  • ½ cucchiaino di pepe
  • 4 foglie di alloro
  • 4 bacche di pimento
  • sale
  • 12 tazze d'acqua

Istruzioni

  1. Coprire le costine di maiale con acqua. Aggiungere le foglie di alloro,le bacche di pimento e cuocere lentamente per circa un'ora.
  2. Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini le carote,le patate e la radice di prezzemolo. Accantonare.
  3. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Tagliare a dadini la pancetta affumicata. Friggerli insieme sulla padella fino a quando non cambiano colore in dorato.
  4. Strizza i crauti ma non sciacquarli. Prenota l'acqua dei crauti.
  5. Aggiungere i crauti alla pancetta e alla cipolla. Friggere per circa 5 minuti.
  6. Dopo un'ora,aggiungere le verdure a dadini alle costine di maiale e cuocere.
  7. Quando le verdure nella zuppa sono morbide,aggiungi la pancetta fritta,la cipolla e i crauti.
  8. Condire con la maggiorana essiccata e cuocere per altri 15 minuti.
  9. Se vuoi che il tuo kapuśniak sia più acido,aggiungi dell'acqua di crauti.

Appunti

  1. Puoi usare anche costine di maiale crude.

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Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

15

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:297Totalmente grasso:20 gGrassi saturi:6 grGrassi trans:0 gGrassi insaturi:10gColesterolo:63 mgSodio:651 mgCarboidrati:15 grFibra:3grZucchero:2grProteina:16 gr

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

Pin per dopo:

Ti è piaciuta la ricetta del kapusniak con zuppa di crauti polacchi? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

Risposte 5

  1. Faccio la zuppa di crauti durante l'inverno. Ma lo addenso friggendo le mie cipolle nel grasso della pancetta fino a quando diventano marroni,quindi aggiungo la farina per fare una ruta. Portare la zuppa a leggero bollore quindi aggiungere lentamente la ruta mescolandola delicatamente nella densità desiderata. E la zuppa ha un sapore migliore il giorno dopo. Un po'di Maggi aiuta.

  2. La mia Babcia mi ha insegnato la sua ricetta. Era senza carne da servire la vigilia di Natale. Ha usato i piselli spezzati gialli nella sua ricetta.]]>

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