La ricetta polacca del sernik Cheesecake è il bene nazionale del polacco. Cremoso, morbido, ricco e delizioso. Non ho mai incontrato nessuno a cui non piacerebbe. Cheesecake è il re di tutti i polacchi torte; nessuna celebrazione può essere tenuta senza di essa. Esistono tipi di cheesecake polacchi e hanno tutti una lunga storia.
Condividerò i miei segreti per preparare la migliore cheesecake polacca in questo articolo.
Cheesecake al forno!
Ci sono due cose che devi sapere quando si tratta di cheesecake polacca. Primo, è fatto con formaggio contadino e secondo, è cotto al forno, per fare la cheesecake dovrai usare lo stesso formaggio contadino che useresti per pierogi russo. È il formaggio che rende questa cheesecake così cremosa, ricca di gusto e con una punta di acidità.
Tipi Di Torta Di Formaggio Polacca
Esistono molti tipi di cheesecake polacca. Sebbene gli ingredienti principali siano gli stessi, il formaggio del contadino, differiscono per gusto e aspetto.
Cheescake polacco Sernik Krakowski
Penso che questa sia la più popolare di tutte le cheesecake in Polonia. Ha le caratteristiche checker in cima fatte di frolla. Questo gli conferisce un autentico aspetto regale.
E c'è una ragione dietro l'aspetto regale della cheesecake: il re stesso, Jan III Sobieski, portò il sernik in Polonia dalla battaglia di Vienna (odsiecz wiede?ska) nel XVII secolo. Lo strato inferiore e lo strato superiore sono fatti di pasta frolla, tuttavia, lo strato superiore è appositamente formattato in un disegno a scacchi.
Cheesecake viennese – Sernik Wiede?ski
Questa è la più elegante di tutte le cheesecake. È la versione originale, arrivata in Polonia da Vienna. Questa cheesecake non ha strati inferiori o superiori di alcun tipo. È puro burro di cheesecake cotto.
Penso che questo sia il sernik più difficile da realizzare. Tende a bagnarsi dopo la cottura e sembra un po' collassato. Ci vuole molta pratica per padroneggiarlo.
Royal Cheesecake -Sernik Królewski (Warszawski)
Ci sono due nomi con cui va questa cheesecake, sernik krolewski O warszawski . Questo si traduce in Royal o Cheesecake di Varsavia.
Questo sernik è simile alla cheesecake tedesca ed è composto da tre strati; frolla al cacao e formaggio e ricoprire con un altro strato di pasta frolla.
La frolla viene grattugiata su entrambi gli strati inferiore e superiore, questo conferisce alla cheesecake un aspetto ancora più ricco e la rende più alta. Alcune fonti dicono che è stato chiamato a causa dell'aspetto ricco e degli ingredienti costosi.
Cheesecake rugiada dorata
È il mio preferito in assoluto!
Questa cheesecake è cremosa e ha una bella schiuma bianca in cima con gocce dorate su di essa. Ecco il mio Ricetta cheesecake rugiada dorata polacca (segui i link).
Una variante popolare di cheesecake
Ai polacchi piace sperimentare ricette e le cheesecake non fanno eccezione. Ci sono molte varianti di cheesecake oggi.
Puoi trovare cheesecake con sopra la meringa, pesche sciroppate, cheesecake ai semi di papavero, o anche uno che sembrerà una scacchiera.
Come faccio a preparare la cheesecake polacca Sernik?
C'è una regola d'oro da ricordare quando si crea il sernik. Voi bisogno di utilizzare formaggio e uova a temperatura ambiente. In questo modo si evita che la cheesecake si alzi troppo velocemente, si spezzi e poi cada.
Come preparare lo strato di formaggio?
Se il vostro formaggio non è cremoso, tritatelo con il tritacarne (fori piccoli) e incorporatelo al burro fuso. In una ciotola a parte sbattete i tuorli con lo zucchero a velo. Sbattere le uova fino a quando la pastella diventa spumosa e di colore giallo chiaro.
Se vuoi aggiungere un aroma in più alla tua cheesecake ora è il momento. Per Sernik Krakowski vai con la scorza d'arancia. Sernik Królewski beneficerà di mezzo cucchiaio di olio di mandorle dolci. Ma tutte le cheesecake beneficeranno di un estratto di vaniglia.
Lascia l'albume per ultimo!
Ora è il momento di aggiungere gli albumi. Sbattili in una ciotola separata. Assicurati che i bianchi abbiano una struttura stabile ma fai attenzione a non montarli troppo. Incorporatela delicatamente al formaggio. Gli albumi d'uovo danno volume e aria alla tua cheesecake.
Ricetta Cheesecake Polacca - Dal Forno
Quanto tempo devo tenere la mia cheesecake in forno?
Ecco un'altra regola da ricordare quando si cuoce la cheesecake. A loro piace essere lasciati soli, quindi cerca di non aprire il forno troppo spesso. A seconda del forno, ci vogliono 60-70 minuti a 356 Fahrenheit.
Quando vedi che il tempo si è avvicinato e la parte superiore della cheesecake è diventata di colore da arancione a marrone, puoi spegnere il fuoco, ma non togliere ancora la cheesecake dal forno. Dare 5 minuti, quindi aprire leggermente il forno per far uscire il vapore.
A questo punto metà del tuo vicinato saprà che stai cucinando qualcosa di delizioso; l'odore del formaggio cotto è così delizioso e così forte.
È meglio lasciare il sernik per circa 30 minuti nel forno aperto e lasciarlo raffreddare un po' in questo modo. Successivamente, posizionalo in un luogo sicuro per raffreddarlo completamente.
Se riesci a resistere, e so che potrebbe essere difficile, lascia il sernik in frigo per tutta la notte. Ha un sapore migliore quando è freddo ed è anche più facile da affettare.
Suggerimenti per la cheesecake polacca
Come servire la cheesecake?
La cheesecake va servita da sola, è così completa come dessert che non ha bisogno di aggiunte. Ma sembrerà e avrà un ottimo sapore con diversi tipi di condimenti:
- Cioccolato fuso
- Sciroppo di lampone
- Alce fragola
- Pesche in scatola
- Gelatina ai frutti di bosco
- Panna fresca montata
Posso conservare la mia cheesecake per dopo?
Cheesecake è il tipo di torta che ha un sapore migliore il giorno successivo, o anche 2 giorni dopo la cottura. Dicendo che può durare tranquillamente in frigo per circa una settimana, ma non ho mai incontrato nessuno che sia riuscito a conservare la cheesecake così a lungo.
Tuttavia, se in qualche modo ti ritrovi con una discreta quantità di cheesecake, potresti andare avanti e congelarla. Conservalo per un massimo di 3 mesi.
Come scongelare una cheesecake?
Tirate fuori dal freezer la vostra cheesecake e mettetela in frigo per tutta la notte. Sarà pronto per il giorno successivo. La cheesecake scongelata ha lo stesso sapore di quella appena sfornata.
Ricetta polacca Cheesecake Sernik
Ricetta polacca Cheesecake Sernik
La cheesecake polacca sernik è la torta che devi provare quando visiti la Polonia. Una volta assaggiato vorrai provarlo di nuovo. Ecco la mia ricetta per voi!?
ingredienti
Impasto
- 3 ? tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza (225 g) di burro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di panna acida
- 3 cucchiai di zucchero
- cacao (facoltativo)
Strato di formaggio
- 4 ½ (2 kg) di crema di formaggio
- 1 tazza e mezza di zucchero
- 8 uova
- 4 cucchiai di fecola di patate
- 6 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Se vuoi aggiungere l'uvetta, mettila a bagno in acqua tiepida per circa 15 minuti, poi strizzala.
- Impastare tutti gli ingredienti per l'impasto (tranne il cacao con le mani o con il robot da cucina). Fate in fretta perché la pasta frolla deve essere fredda.
- Metti l'impasto nella teglia (14 "x 9") foderata con carta pergamena.
- Se vuoi che il tuo sernik abbia un aspetto migliore, cospargi di cacao sull'impasto (sembrerà una linea marrone che divide lo strato inferiore e superiore).
- Iniziare a fare lo strato di formaggio separando i tuorli dagli albumi.
- Sbattere la crema di formaggio con i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
- Aggiungere la fecola di patate e il burro fuso e sbattere ancora.
- In una ciotola a parte montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale.
- Usando un cucchiaio, aggiungi con cura gli albumi sbattuti al composto di formaggio. Mescolare in una direzione, molto lentamente.
- Se vuoi, puoi aggiungere l'uvetta allo strato di formaggio.
- Versare il composto di formaggio sulla pasta.
- Cuocere per 65 minuti.
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Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
