Assomiglia proprio kopytka,IL Pierogi Leniwesono i classici gnocchi polacchi a base di formaggio contadino. Facile da preparare in meno di 20 minuti,ecco la ricetta dei pigi pierogi polacchi della mia babcia.
Perché si chiama ricetta pigra di Pierogi?
Pierogi leniwesono fatti con solo tre ingredienti principali:formaggio,farina e uova. Sono abbastanza facili da preparare per una cena veloce ogni volta che vuoi o per uno spuntino veloce quando i bambini tornano a casa da scuola.
In effetti,questi gnocchi di formaggio possono essere quasi pensati come una cena veloce. Per questo si chiamanoPierogi Leniwee la ricetta kluski leniwe è una delle preferite di tutti i tempi da molte famiglie polacche.
In che forma sono realizzati i Pierogi pigri?
La tradizionale ricetta polacca pigro pierogi richiede che il pierogi sia a forma di diamante proprio come il popolare kopytka polacca. Crei la forma stendendo l'impasto con uno spessore di un quarto di pollice. Tagliare l'impasto in lunghi tronchi spessi circa un pollice e poi in pezzi più piccoli a forma di diamante larghi mezzo pollice.
Che tipo di formaggio usi nella ricetta Pierogi Leniwe?
Si chiama il formaggio tradizionalmente usato per fare il pierogi leniwe Twarog (ser bia?y). È un tipo di formaggio contadino o ricotta. Guarda il mio ricetta del formaggio contadino fatto in casa.
Ci sono molti piatti polacchi con ser bia?y (formaggio bianco). Alcuni di loro sono:
- Torta di formaggio polacca (sernico)
- mela al forno con formaggio contadino
- creme spalmabili per il pane (ad es crema di sgombro,Crema spalmabile all'uovo polacca E gzik)
- pierogi russo(gnocchi con ricotta e patate)
- Formaggio dolce polacco
- Pierogi di formaggio dolce polacco
Suggerimenti per realizzare questa ricetta pigra di Pierogi
- Puoi usare uno schiacciapatate per schiacciare bene il formaggio o passarlo attraverso un mixer.
- Assicurati di aggiungere il pierogi leniwe all'acqua che sta già bollendo.
- A seconda delle dimensioni della pentola,fai bollire solo da 10 a 20 pierogi alla volta.
- Mentre i pierogi leniwe stanno bollendo,mescola l'acqua alcune volte per assicurarti che non si attacchino al fondo.
- Una volta tolti dalla pentola,cospargere di burro fuso i kluski leniwe in modo che non si attacchino l'uno all'altro.
Ricetta Pierogi Leniwe:domande frequenti
Cosa significa Leniwe?
Leniwe è una parola polacca che significa pigro.
Qual è la differenza tra Kopytka e Pierogi Leniwe?
Kopytka e pierogi leniwe hanno una forma simile ma sono diversi. I kopytka sono fatti con farina,uova e patate,mentre i pierogi leniwe sono fatti con farina,uova e ricotta o formaggio contadino.
I kopytka sono solitamente serviti come piatto salato insieme al gulasch,ecc.,Mentre i pigri pierogi sono serviti dolci.
Come faccio a sapere quando i Pierogi Leniwe sono cotti?
I pierogi sono cotti quando salgono a galla.
Non riesco a trovare il formaggio del contadino? Posso usare qualsiasi altro?
Se non riesci a trovare la ricotta o il formaggio del contadino,usa qualsiasi altro formaggio grasso o semigrasso per preparare questi deliziosi pierogi leniwe.
Come dovrei servire i Pierogi Leniwe?
Servire i pierogi leniwe con una guarnizione di briciole fritte nel burro. Altri condimenti che puoi usare sono
- cannella
- zucchero
- panna acida
- frutta fresca (ad esempio mirtilli,fragole,lamponi)
- Gulasch polacco
- Salsa di funghi polacca
- salsa di pomodoro
- Crauti fritti polacchi(kapusta zasma?ana)
Come faccio a preparare il pangrattato come guarnizione?
Per usare il pangrattato come condimento,aggiungi qualche cucchiaio di pangrattato in una padella con uguali cucchiai di burro e friggili per qualche minuto.
Ricetta Pierogi Leniwe polacca Lazy Pierogi
Ricetta Pierogi Leniwe polacca Lazy Pierogi
I pierogi leniwe sono dei classici gnocchi polacchi a base di formaggio contadino o ricotta. Facile da preparare in meno di 30 minuti,ecco la ricetta dei pigi pierogi polacchi della mia babcia.
ingredienti
- 16 once (500 g) di formaggio contadino
- 1 tazza (140 g) di farina per tutti gli usi
- 2 uova
- acqua,quanto basta
- sale,a piacere
- olio come richiesto
Ingredienti facoltativi
- 2 cucchiai di briciole
- 2 cucchiai di burro
Istruzioni
Come fare la pasta Pierogi Leniwe?
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Usando una forchetta,mescola i tuorli con il formaggio contadino. Assicurati che non ci siano grumi.
- In una ciotola a parte montate a neve ben ferma gli albumi con un po'di sale.
- Iniziate ad aggiungere molto lentamente la spuma degli albumi ai tuorli mescolati al formaggio. Mescolare in una sola direzione.
- Al termine,ripetere il processo con la farina. Aggiungilo molto lentamente,mescolando tutto il tempo. Puoi usare una spatola o una mano per mescolare.
Come formare Pierogi Leniwe?
- Infarinate una spianatoia (o un piano di lavoro) e adagiatevi l'impasto.
- Tagliare l'impasto a metà .
- Usando le mani,stendi il primo pezzo di pasta a forma di lungo tronco. Dovrebbe essere spesso circa 1 pollice.
- Taglia il rullo in pezzi più piccoli (ciascuno dovrebbe essere lungo circa 1/2 pollice).
- Ripeti con il secondo pezzo di pasta.
Come cucinare Pierogi Leniwe?
- Versare l'acqua con un po'di sale nella pentola grande. Portare a ebollizione.
- Quando l'acqua bolle,getta con cura i tuoi pigri pierogi nella pentola. Non riuscirai a bollirli tutti in una volta,dipende dalla pentola,buttane 10-20 ogni volta.
- Mescolare con cura l'acqua con un cucchiaio per assicurarsi che l'impasto non si attacchi al fondo della pentola.
- Usando il cucchiaio forato,tira fuori i tuoi pigri pierogi non appena salgono sulla superficie dell'acqua.
Appunti
- Assicurati che l'acqua stia bollendo prima di aggiungere il pierogi leniwe.
- Completare con pangrattato fritto.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
15Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:451Totalmente grasso:34 gGrassi saturi:18 grGrassi trans:1gGrassi insaturi:11 grColesterolo:119 mgSodio:1039 mgCarboidrati:10gFibra:0 gZucchero:3grProteina:25 g
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Risposte 8
Adoro il cibo polacco. I miei nonni di entrambe le parti provenivano dalla Polonia. Quando ero piccola aiutavo mia nonna a fare l'impasto. Lei aveva il suo e io avevo il mio. Lo amavo. Avrei voluto che mia madre scrivesse le ricette.
Grazie per il tuo commento,Barbara. Il cibo polacco è fantastico,vero? ?
Thank you so much for this recipe! My grandmother came from Poland and used to make these,but she passed when I was very small. I have tried to replicate the recipe,but was never really able to. These look exactly like hers. I can’t wait to try it out (as soon as I get some farmer’s cheese)!
I am so happy to read that! Happy cooking,Karyn ?
I can?t find farmers cheese anywhere here. I live in South Dakota. Any close substitutes that I can use?
When I don’t have farmer’s cheese,I make kopytka,the taste is pretty similar:
https://polishfoodies.com/kopytka-polish-gnocchi-recipe/
So these wouldn?t taste good sautéed with onion and butter,like we do with the traditional potato and cheese pierogies?
Hi Dianne,
This would taste great sautéed with onion and butter!