La stagione delle fragole in Polonia è ufficialmente iniziata! Può significare solo una cosa: avevo bisogno di usare la mia ricetta preferita per il pan di spagna con crema pasticcera e fragole.
Credici o no, torto truskawkowy è quello che puoi provare in ogni casa polacca a maggio o giugno. Ogni singola casalinga che conosco prepara questa deliziosa torta almeno una volta durante la stagione delle fragole.
Suggerimenti per cuocere il pan di spagna alla crema pasticcera alla fragola
Leggi il mio ricetta del pan di spagna.
Deve essere conservato in frigorifero.
Il pan di spagna alla crema pasticcera alla fragola è sensibile alla temperatura, quindi assicurati di tenerlo sempre in frigorifero.
Puoi usare il pan di spagna pronto se non vuoi cuocerlo.
Potete infatti utilizzare dei biscotti o qualsiasi altra torta da servire con la crema pasticcera e le fragole.
Scegli fragole fresche.
Il segreto del pan di spagna alla crema pasticcera alla fragola è utilizzare fragole fresche e dure. Potete acquistarli un giorno prima ma non conservateli troppo a lungo in frigorifero, altrimenti marciranno.
Puoi usare le bacche invece delle fragole.
O uno avrà un ottimo sapore!
Alcune casalinghe polacche mescolano fragole e frutti di bosco in questa torta per ottenere un gusto ancora migliore.
Usa qualsiasi forma di padella che desideri.
Quadrato, rettangolare o rotondo funzionerà perfettamente. Io ho usato la teglia rettangolare.
Ricetta Pan di Spagna alla crema di fragole
Vedi anche il mio Ricetta soffice pan di spagna alle mele.
Pan di spagna alla crema di fragole
Credici o no, torto truskawkowy è quello che puoi provare in ogni casa polacca a maggio o giugno. Ogni singola casalinga che conosco prepara questa deliziosa torta almeno una volta durante la stagione delle fragole.
ingredienti
Pan di Spagna
- 7 uova
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di farina
- 1/3 tazza di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
Crema pasticciera
- 1 cartone/ bottiglia di latte (32 fl oz)
- 4 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di fecola di patate
- 10 cucchiai di zucchero
- 8 once di burro
Altri
- 3 chili di fragole fresche
- 2 pacchetti di gelatina alla fragola (6 once) che mescolerai con 3 tazze d'acqua
Istruzioni
- Iniziamo con la cottura del pan di spagna. Preriscalda il forno a 356 ° F.
- Portare le uova a temperatura ambiente mettendole all'interno della ciotola con acqua tiepida. Tienili lì per 5 minuti. Se le uova sono già calde, vai al passaggio successivo.
- Mescolare la farina, la fecola di patate e il lievito nella ciotola. Setacciare il composto per assicurarsi che non ci siano grumi.
- Separare gli albumi dai tuorli d'uovo.
- Montare gli albumi fino a formare una schiuma solida.
- Inizia ad aggiungere lo zucchero lentamente, mescolando tutto il tempo.
- Aggiungere i tuorli, uno per uno, sempre mescolando.
- Usando la velocità più lenta del mixer o un cucchiaio, inizia ad aggiungere la miscela di farina. Assicurati di farlo lentamente e delicatamente.
- Metti l'impasto nella teglia 9x13 "e cuoci per 35-40 minuti.
- Mescolare il gelatina di fragole con 3 tazze di acqua bollente e attendere che si raffreddi.
- Ora è il momento di preparare la crema pasticcera. Se vuoi vedere le foto passo-passo di come realizzarlo, segui questo link.
- Versare circa mezzo bicchiere di latte nella ciotolina e il resto nella pentola.
- Aggiungi i tuorli d'uovo e lo zucchero nella pentola., Sbatti insieme fino a ottenere un colore giallo liscio. Inizia a cuocere lentamente, mescolando il più spesso possibile.
- Aggiungere la farina e la fecola di patate al latte nella ciotola. Mescolare fino a quando non si scioglie.
- Quando il composto nella pentola quasi bolle, aggiungi il latte con la farina dalla ciotola.
- Mescolare fino ad ottenere la consistenza del budino. Rinfrescati.
- Quando il budino è freddo, mescolalo con il burro per ottenere una crema pasticcera liscia.
- Tagliare a metà (orizzontalmente) il pan di spagna freddo.
- Distribuire la crema pasticcera (circa 2/3 dell'intera porzione) sulla prima metà. Aggiungere le fragole tagliate a metà.
- Copritela con la seconda metà del pan di spagna.
- Stendere con la restante crema pasticcera. Aggiungere le fragole tagliate a metà.
- Versare la gelatina solidificata sulla torta e metterla in frigo. Aspetta 2-3 ore finché non è freddo e pronto da mangiare.
Appunti
- Conservare la torta in frigorifero.
- Puoi preparare la gelatina fatta in casa se non vuoi usare la gelatina istantanea alla fragola.
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Zucchero - Cukier -
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
16Porzioni:
1Quantità per porzione: Calorie: 317Totalmente grasso: 15 grGrassi saturi: 9 grGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 6 grColesterolo: 159 mgSodio: 168 mgCarboidrati: 40 gFibra: 2grZucchero: 26 grProteina: 6 gr
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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