Un delizioso piatto tradizionale polacco,lo schab ze sliwka o lombo di maiale ripieno di prugne è succoso e delizioso. Servire con marmellata di prugne o salsa di senape e semole per un pasto abbondante!
Cos'è Schab Ze ?liwk??
Abbinare la frutta alla carne sembra essere una tradizione comune in molti paesi. Prendiamo,ad esempio,la lonza di maiale ripiena o il filetto di maiale.
In alcune culture,la lonza di maiale è farcita con cipolle francesi,funghi cremini o persino mirtilli rossi e melasalsa. Alcuni addirittura lo farciscono con mele e pancetta,oppure spinaci e formaggio contadino.
Schab ze sliwka è la versione classica tradizionale polacca del piatto realizzato farcindo un lombo di maiale con una marinata di prugne o con prugne secche snocciolate.
Certo,quando la lonza di maiale è farcita con qualsiasi altro ingrediente si chiama Schab ze Faszerowany o semplicemente lombo di maiale ripieno.
Chi ha inventato la ricetta della schab ze sliwka? Non lo sappiamo. Ma ha un sapore delizioso!
Dovrei usare lombo di maiale o filetto di maiale?
Possono sembrare simili,ma la lonza di maiale e il filetto di maiale sono davvero diversi.
Il filetto è un pezzo di carne di maiale molto tenero prelevato dal muscolo vicino alla spina dorsale del maiale. Il lombo o centro di maiale invece è il pezzo di carne della schiena del maiale che può o non può contenere ossa.
Sebbene entrambi siano tagli di carne magri,vengono utilizzati per diversi tipi di cottura. Per lo Schab ze sliwka,è meglio usare la lombata di maiale.
Come fare un fantastico lombo di maiale ripieno di prugne
Preparare la lonza di maiale ripiena di prugne è davvero facile. Basta fare un buco delle dimensioni di una prugna al centro della lonza di maiale e farcirlo con le prugne.
Successivamente,la lonza di maiale viene strofinata con pepe e sale e infarinata.
La farina viene ricoperta con una miscela di acqua e olio e poi ricoperta di semi di sesamo. La carne viene pressata per garantire che il sesamo aderisca ad essa.
Dopo aver cotto per circa 40 minuti,la lonza di maiale ripiena è pronta da affettare e servire!
Con cosa servire lombo di maiale ripieno?
Questo lombo di maiale ripieno può essere servito con:
- Salsa di senape
- Marmellata di prugne
- Carote,barbabietole o cipolle arrostite
- Bastoncini di sedano e altre verdure che preferisci
- Rafano
- Riso
- Semole
- Fagioli in maionese
- Patate lesse o al forno
Suggerimenti per preparare la migliore lombata di maiale ripiena di prugne - Schab Ze ?liwk?
- Puoi usare prugne fresche o prugne in scatola e snocciolate.
- Tieni la lonza di maiale in posizione verticale mentre scavi il buco.
- Puoi coprire i semi di sesamo con un cucchiaio di miele prima di infornare.
- Se non ti piacciono i semi di sesamo,ricopri la lonza di maiale con la maggiorana essiccata.
- Puoi preparare la lonza di maiale un giorno o due prima e conservarla in frigorifero. Basta riscaldare prima di servire!
- Servire con rafano o marmellata di prugne!
- Servire caldo o freddo!
- Servire con spicchi di limone!
Domande frequenti sulla ricetta della lombata di maiale ripiena di prugne [Schab Ze ?liwk?]
Cos'altro possiamo usare per farcire la lonza di maiale?
Puoi anche aggiungere albicocche tritate,uvetta o pezzetti di pancetta fritta alla lonza di maiale con le prugne.
Come conservare la lonza di maiale avanzata?
Coprire la lonza di maiale avanzata con un foglio di alluminio e conservarla in frigorifero per 3 o 4 giorni. Riscaldare prima di servire.
Cosa succede se non riesco a trovare le prugne fresche?
Se non riesci a trovare le prugne fresche,usa le prugne secche ma reidratale in una ciotola d'acqua per un'ora o due prima di usarle.
Riesco a vedere i succhi rimasti dalla lonza di maiale nella teglia. Devo scartarlo?
No,non devi scartare i succhi avanzati dalla carne di maiale. Puoi bollirlo con un cucchiaio di amido di mais o fecola di patate e servirlo come salsa.
Cosa fare con la lonza di maiale avanzata?
La lonza di maiale avanzata può essere aggiunta ai panini per hamburger o kaiser rotoliper i panini! Può anche essere tritato e servito con pasta o maccheroni.
Ricetta Lombo Di Maiale Ripieno Di Prugne [Schab Ze ?liwk?]
Ricetta Lombo Di Maiale Ripieno Di Prugne (Schab Ze ?liwk?)
Un delizioso piatto polacco,lo schab ze sliwka o lombo di maiale ripieno di prugne è succoso e delizioso. Servire con semole e sugo o salsa di senape!
ingredienti
- 900 g di lonza di maiale
- 8-10 prugne
- sale
- pepe
- olio
- semi di sesamo
- farina per impanare
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Usando un grosso coltello,fai un buco nel mezzo della lonza di maiale. Il buco dovrebbe avere le dimensioni della prugna secca.
- Spingi le prugne nel buco,una per una.
- Infarinare la lonza di maiale con pepe e sale,quindi infarinarla.
- Mescolare 1 cucchiaio di acqua fredda con 1 cucchiaio di olio,quindi immergere delicatamente la lonza di maiale nel composto.
- Ricoprire la lonza di maiale con i semi di sesamo. Premere per assicurarsi che i semi di sesamo siano attaccati alla carne.
- Cuocere in una teglia o sacca da forno per 40 minuti.
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