Un piatto popolare in tutto il mondo,il petto di pollo pestato sottilmente ripieno di prosciutto e formaggio che trasuda è saporito e delizioso! Puoi facilmente realizzare questo Kotlet de Vollay polacco anche a casa!
Cos'è il polacco Kotlet De Vollay?
Un'invenzione del XIX secolo degli chef francesi che lavoravano nelle cucine dei reali russi,il pollo Kiev o côtelette de volaille ha lasciato il segno in molte culture.
Sebbene questo popolare kotlet sia tradizionalmente farcito con burro,aglio ed erbe aromatiche,potresti trovare alcune versioni che utilizzano altri ripieni come formaggio o Salsa di funghi polacca.
La versione polacca del pollo alla Kiev si chiama Kotlet the Vollay ed è fatta con un ripieno di prosciutto e formaggio. Simile al famoso cordon bleu,ha però una forma diversa e il pollo viene utilizzato al posto del vitello o del maiale.
Come preparare il pollo alla polacca alla Kiev?
Iniziate a farfalla i petti di pollo e pestateli con un martello. Battere i petti di pollo al centro e lasciare i lati esterni più spessi. Puoi mettere ogni cotoletta in una pellicola trasparente,custodia con cernierao un sacchetto di plastica per evitare che il pollo schizzi.
Strofinare le cotolette con sale e pepe e mettere in ciascuna di esse prosciutto e formaggio,avvolgendole strettamente.
Ricoprite le cotolette con uova e farina e friggetele fino a doratura.
Consigli di cucina per Kotlet De Vollay in stile polacco
- Questa ricetta fa 4 cotolette. Aumentare o diminuire la quantità in base alle proprie esigenze.
- Puoi mettere 2 fette di formaggio invece di prosciutto+formaggio all'interno.
- Oppure puoi farlo in modo tradizionale e mettere il burro congelato all'interno della cotoletta. Il burro dovrebbe fuoriuscire quando si taglia il primo boccone della cotoletta.
- Assicurati che le estremità esterne siano ben schiacciate in modo che sia più facile avvolgere il kotlet.
- Potete servire il kotlet de vollay con piselli bolliti,buraczki di barbabietolae riso o purè di patate.
- Puoi anche servire con panna acidao salsa di funghi.
Domande frequenti sulla preparazione del pollo alla polacca alla Kiev
Devo Infarinare Le Cotolette?
Sì,devi ricoprire le cotolette nell'uovo e nella farina in modo che non perdano. Se volete poi croccanti,potete usare invece uovo e pangrattato.
Devo usare i petti di pollo?
Tradizionalmente per questa ricetta vengono utilizzati i petti di pollo. Ma puoi anche usare la carne di vitello se preferisci.
Perché devo battere i petti di pollo? Non posso semplicemente filettarli sottili?
Sfilettare i petti di pollo ti darà dimensioni irregolari. È meglio martellarli con un mazza da carnein modo da ottenere dimensioni uniformi. La martellatura assicura inoltre che la carne sia più tenera e non cambi dimensione durante la cottura.
Per quanto tempo posso conservare Kotlet De Vollay?
I Kotlet de vollay si conservano in frigorifero per qualche giorno,ma è meglio finirli subito in modo che non rischino di sgocciolare il formaggio.
Quali altri kotlet polacchi posso fare?
Altri kotlet polacchi che puoi provare sono:
Pollo alla polacca Ricetta Kiev Kotlet De Volaille
Pollo alla polacca Ricetta Kiev Kotlet De Volaille
Il pollo alla polacca Kiev o Kotlet de Vollay è fatto con petto di pollo pestato sottilmente. Ripieno di prosciutto e formaggio che trasuda,è saporito e delizioso!
ingredienti
- 2 petti di pollo
- 4 fette di formaggio
- 4 fette di prosciutto
- 1 uovo
- 3-4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- sale pepe
- olio
Istruzioni
- Tagliare a metà orizzontalmente i petti di pollo.
- Battere le cotolette con un batticarne. Il centro dovrebbe essere più spesso,le parti esterne dovrebbero essere più sottili per facilitare l'avvolgimento di prosciutto e formaggio. Se vuoi evitare schizzi,metti le cotolette in un sacchetto di plastica prima di pestarle.
- Strofina ogni cotoletta con sale e pepe.
- Mettere in ogni cotoletta una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio.
- Avvolgi accuratamente ogni cotoletta,assicurandoti che il formaggio e il prosciutto rimangano all'interno.
- Premi ogni cotoletta per ricontrollare che tutto sia ben avvolto.
- Sbattete e sbattete l'uovo (con la forchetta),quindi immergete le cotolette nel composto di uova.
- Successivamente,infarinare le cotolette. Premili di nuovo.
- Friggere le cotolette fino a quando non cambiano colore in marrone dorato.
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Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
6Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:295Totalmente grasso:13 grGrassi saturi:5 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:7grColesterolo:112 mgSodio:702 mgCarboidrati:13 grFibra:1gZucchero:1gProteina:29 gr
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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