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Kapusta Zasma?ana Ricetta del cavolo fritto polacco

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La ricetta del cavolo fritto polacco è una delle più utilizzate durante l'inverno. È un contorno perfetto a molti altri piatti polacchi.

Cavolo brasato polacco, kapusta zasma?ana (kah-poos-tah sahs-mah-sah-nah) può essere fatto di crauti o cavolo fresco. Puoi cucinare una versione leggera o aggiungere pancetta fritta per renderla più grassa e saziante.

Con cosa servire il cavolo fritto polacco?

Kapusta zasma?ana fa parte del più tradizionale piatto da pranzo polacco–> schabowy + purè di patate + cavolo fritto polacco.

Può anche essere servito con:

Di solito viene servito con cotolette/carne secca. Non lo aggiungi davvero a piatti che hanno già salse come gulasch O spezzatino di vitello.

Suggerimenti per preparare e servire il cavolo fritto polacco

Servilo caldo.

Il cavolo polacco con pancetta deve essere servito caldo. Se vuoi un contorno freddo, mangia semplicemente i crauti.

Usa crauti o cavolo fresco.

La ricetta tradizionale del cavolo fritto polacco contiene cavolo fresco. Mi piace di più fatto di crauti però.

Se stai usando cavolo fresco e vuoi rendere la tua kapusta zasma?ana più acida, aggiungi 1 cucchiaio di aceto bianco.

Usa il cavolo giovane se ne hai.

La ricetta è leggermente diversa -> vedi il mio ricetta del cavolo giovane. La differenza principale è che ci aggiungi aneto. Il gusto è più dolce e delicato.

Ricetta del cavolo fritto polacco Kapusta Zasmazana

Prodotto: 8 porzioni

Ricetta del cavolo fritto polacco Kapusta Zasmazana

Ricetta del cavolo fritto polacco Kapusta Zasmazana

Autentica ricetta del cavolo fritto polacco.

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cucinare 50 minuti
Tempo totale 1 ora

ingredienti

  • 1 cavolo o 2 libbre/ 1 kg di crauti
  • 3 cucchiai di lardo o 7 once/ 200 g di pancetta
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiai colmi di farina
  • 1 tazza di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
  • 1-2 cucchiaini di sale

Istruzioni

  1. Se stai usando il cavolo fresco, tritalo finemente. Se stai usando i crauti, sciacquali più volte.
  2. Coprire il cavolo oi crauti con acqua e cuocere fino a renderli morbidi. Se non utilizzate la pancetta, aggiungete 2 cucchiai di strutto di maiale.
  3. Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini le cipolle.
  4. Friggerli su 1 cucchiaio di strutto. Se si aggiunge la pancetta, tagliarla a dadini e soffriggerla con le cipolle (non è necessario aggiungere lo strutto).
  5. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
  6. Versare lentamente una tazza d'acqua, mescolando continuamente, assicurandosi che non ci siano grumi.
  7. Scolare il cavolo cotto e aggiungerlo al composto di cipolle, mescolando continuamente.
  8. Condire con sale e pepe.
  9. Se la tua kapusta zasmażana è troppo densa, aggiungi più acqua.

Appunti

  • Se stai usando cavolo fresco e vuoi il tuo kapusta zasma?ana per essere più acido, aggiungi 1 cucchiaio di aceto bianco.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1

Quantità per porzione: Calorie: 207Totalmente grasso: 14 grGrassi saturi: 5 gGrassi trans: 0 gGrassi insaturi: 8 gColesterolo: 29 mgSodio: 1832mgCarboidrati: 11 grFibra: 4 gZucchero: 4 gProteina: 10g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

Pin per dopo:

Ti è piaciuta la ricetta del cavolo fritto polacco kapusta zasmazana? Fateci sapere nei commenti qui sotto!

Risposte 4

  1. When I was a child I remember my grandmother adding dried mushrooms to her Kapusta recipe. Is there a version with mushrooms?

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