Kapusta Zasma?ana Ricetta del cavolo fritto polacco

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A recipe for Polish kapusta zasma?ana, featuring fried cabbage served with mashed potatoes and a spoon.

La ricetta del cavolo fritto polacco è una delle più utilizzate durante l'inverno. È un contorno perfettoa molti altri piatti polacchi.

Cavolo brasato polacco,kapusta zasma?ana (kah-poos-tah sahs-mah-sah-nah) può essere fatto di crauti o cavolo fresco. Puoi cucinare una versione leggera o aggiungere pancetta fritta per renderla più grassa e saziante.

Con cosa servire il cavolo fritto polacco?

Kapusta zasma?ana fa parte del più tradizionale piatto da pranzo polacco–>schabowy+purè di patate+cavolo fritto polacco.

Può anche essere servito con:

Di solito viene servito con cotolette/carne secca. Non lo aggiungi davvero a piatti che hanno già salse come gulaschO spezzatino di vitello.

Suggerimenti per preparare e servire il cavolo fritto polacco

Servilo caldo.

Il cavolo polacco con pancetta deve essere servito caldo. Se vuoi un contorno freddo,mangia semplicemente i crauti.

Usa crauti o cavolo fresco.

La ricetta tradizionale del cavolo fritto polacco contiene cavolo fresco. Mi piace di più fatto di crauti però.

Se stai usando cavolo fresco e vuoi rendere la tua kapusta zasma?ana più acida,aggiungi 1 cucchiaio di aceto bianco.

Usa il cavolo giovane se ne hai.

La ricetta è leggermente diversa ->vedi il mio ricetta del cavolo giovane.La differenza principale è che ci aggiungi aneto. Il gusto è più dolce e delicato.

A bowl of fried cabbage on a table.

Ricetta del cavolo fritto polacco Kapusta Zasmazana

Prodotto:8 porzioni

Ricetta del cavolo fritto polacco Kapusta Zasmazana

Sauerkraut in a traditional Polish plate.

Autentica ricetta del cavolo fritto polacco.

Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cucinare50 minuti
Tempo totale1 ora

ingredienti

  • 1 cavolo o 2 libbre/ 1 kg di crauti
  • 3 cucchiai di lardo o 7 once/ 200 g di pancetta
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiai colmi di farina
  • 1 tazza di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
  • 1-2 cucchiaini di sale

Istruzioni

  1. Se stai usando il cavolo fresco,tritalo finemente. Se stai usando i crauti,sciacquali più volte.
  2. Coprire il cavolo oi crauti con acqua e cuocere fino a renderli morbidi. Se non utilizzate la pancetta,aggiungete 2 cucchiai di strutto di maiale.
  3. Nel frattempo sbucciate e tagliate a dadini le cipolle.
  4. Friggerli su 1 cucchiaio di strutto. Se si aggiunge la pancetta,tagliarla a dadini e soffriggerla con le cipolle (non è necessario aggiungere lo strutto).
  5. Aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
  6. Versare lentamente una tazza d'acqua,mescolando continuamente,assicurandosi che non ci siano grumi.
  7. Scolare il cavolo cotto e aggiungerlo al composto di cipolle,mescolando continuamente.
  8. Condire con sale e pepe.
  9. Se la tua kapusta zasmażana è troppo densa,aggiungi più acqua.

Appunti

  • Se stai usando cavolo fresco e vuoi il tuo kapusta zasma?anaper essere più acido,aggiungi 1 cucchiaio di aceto bianco.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

8

Porzioni:

1

Quantitàper porzione:Calorie:207Totalmente grasso:14 grGrassi saturi:5 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:8 gColesterolo:29 mgSodio:1832mgCarboidrati:11 grFibra:4 gZucchero:4 gProteina:10g

Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix

Pin per dopo:

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Risposte 4

  1. Mia madre preparava la Kapusta Udosowana. Ne hai mai sentito parlare? Sapere come è fatto. Penso che abbia usato i crauti.

  2. Quando ero bambino ricordo che mia nonna aggiungeva i funghi secchi alla sua ricetta della Kapusta. Esiste una versione con i funghi?

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