È difficile per me immaginarlo estatesenza usare la ricetta dei panini polacchi ai mirtilli almeno una volta! Sono deliziosi e molto facili da preparare. Una delle fasi più dispendiose in termini di tempo nella preparazione dei panini è l'attesa che l'impasto lieviti. Di solito ci vogliono circa 2 ore. Una soluzione veloce,però,è preparare l’impasto la sera prima e metterlo in frigorifero. In questo modo l’impasto lieviterà durante la notte e sarà pronto la mattina. Il trucco è tenere fuori l’impasto un po’ prima rispetto a quando ne avrai bisogno.
Nonostante ci voglia del tempo prima che l’impasto lieviti,scoprirai che lo sforzo e il tempo ne valgono sicuramente la pena!
I panini polacchi ai mirtilli sono migliori da soli,ma puoi mangiarli anche con il latte. Puoi mangiarli a colazione,come dessert o semplicemente portarli in viaggio e mangiarli come spuntino.
Jagodzianki - Ricetta polacca dei panini ai mirtilli
Preparare i mirtilli
Parte I – Lavare e asciugare i mirtilli
Lavare e asciugare delicatamente i mirtilli. L'essiccazione dei mirtilli è importante perché l'acqua in eccesso può rendere molliccio il ripieno dei mirtilli,interferendo con l'integrità dell'impasto.
Parte II – Ricoprire i mirtilli con la fecola di patate (facoltativo)
Ricoprire i mirtilli con fecola di patate e zucchero. Lo zucchero addolcirà i mirtilli e l'amido addenserà i succhi delle bacche donandole una consistenza gelatinosa. Questo passaggio dipende dal tipo di consistenza che preferisci per il ripieno di mirtilli. Puoi saltarlo del tutto.
Preparare l'impasto per i panini ai mirtilli polacchi
Parte I – Sciogliere il burro con il latte
Aggiungere ½ tazza di lattee ¾ tazza di burroin una padella. Riscaldare e unire entrambi insieme.
Parte II – Mescolare tutti gli ingredienti
Una volta che il burro e il latte si saranno amalgamati bene,aggiungere 4 tazze di farina,2 cucchiai. Di lievito istantaneo,½ tazza di zuccheroe 1 cucchiaio e mezzo. Di panna acida. Mescolare tutti gli ingredienti insieme sia con le mani che con l'aiuto di un robot da cucina. Lavorare l'impasto per almeno 5 minuti fino a quando l'impasto sarà morbido.
Parte III – Metti l'impasto in una grande ciotola
Parte IV – Copri la ciotola e attendi 2 ore
Coprite la ciotola con un panno da cucina pulito. Ciò eviterà che l'impasto si secchi. Lasciare riposare l'impasto per 2 ore. Potete anche preparare l'impasto e metterlo in frigorifero per tutta la notte. In questo modo l'impasto sarà pronto in tempo per poter preparare i panini polacchi ai mirtilli la mattina.
L'idea di lasciare riposare l'impasto è quella di garantire che il lievito abbia il tempo di fare il suo lavoro e che l'impasto lieviti. Idealmente,l’impasto deve essere conservato in un ambiente caldo e dovrebbe raddoppiare le sue dimensioni. Se l'impasto non lievita,potresti voler aspettare un po'più di 2 ore.
Preparare i panini polacchi ai mirtilli
Parte I – Stendere un pezzo di pasta delle dimensioni di una noce
L'idea è quella di realizzare una pallina grande all'incirca quanto una noce. Ponetelo su una superficie infarinata e stendetelo. Metti i mirtilli all'interno prima di coprirlo.
Se trovi che questa tecnica sia difficile,puoi renderla più semplice utilizzando una piccola ciotola. Stendere l'impasto e metterlo in una piccola ciotola in modo che sia allineato con la ciotola.
Ora posizionate i mirtilli al centro aiutandovi con un cucchiaio. Avvolgere i bordi dell'impasto verso l'interno in modo da coprire i mirtilli e formare un panetto.
Parte II – Posiziona il panino su una teglia.
Foderare una teglia con carta da forno. Ora posizionate i panini sulla teglia. Assicurati di mantenere un po'di spazio tra loro. Inoltre,assicurati che il lato sigillato dei panini ai mirtilli polacchi sia su carta pergamena. Questo eviterà che si apra durante la cottura.
Parte III – Ripetere il processo fino a quando non viene utilizzato l'intero impasto.
Parte IV – Copri i panini ai mirtilli polacchi con un panno da cucina pulito
Assicurati di coprire i panini ai mirtilli polacchi con un panno da cucina pulito. Questo impedisce loro di seccarsi.
Prepara il Crumble
Parte I – Mescolare gli ingredienti del crumble
In una ciotola mescolare? tazza di burro,1 tazza e ½ di farina e ? tazza di zucchero. Unire bene gli ingredienti. Il composto risultante avrà una consistenza simile a quella sbriciolata.
Cuocere i panini polacchi ai mirtilli
Parte I – Preriscaldare il forno a 200°C/390°F
Il preriscaldamento del forno è una parte essenziale quando si tratta di cuocere al forno. Garantisce che il forno sia alla giusta temperatura. Troppo caldo e l'impasto brucerà senza cuocere. Fa troppo freddo e l'impasto non lievita.
Parte II – Spennellare i panini polacchi ai mirtilli con l'uovo
Sbattere un uovo in una ciotola. Usa un pennello e spennella i panini ai mirtilli polacchi con l'uovo. Ora cospargete il crumble sopra i panini.
Parte III – Cuocere per 20 minuti
Suggerimenti per preparare e cuocere i panini polacchi ai mirtilli
Ricopri i mirtilli con la fecola di patate se vuoi che il ripieno abbia una consistenza gelatinosa.
Non è necessario però,alcune casalinghe polacche lo fanno per rendere più consistente il ripieno.
Usa qualsiasi tipo di mirtillo.
A seconda del paese in cui vivi,potresti avere a disposizione diversi tipi di mirtilli (mirtilli americani,mirtilli europei,mirtilli selvatici,ecc.).
Assicurati di assaggiarli prima,se sono molto dolci,puoi aggiungere meno zucchero. Se sono acidi,aggiungi altro zucchero.
Conservateli a temperatura ambiente o in frigorifero.
Assicurati di conservarli in un contenitore ermetico (come il pane),altrimenti si asciugheranno rapidamente.
Puoi usare le bacche congelate.
Assicurati di scongelarli prima e versare tutta l'acqua.
I mirtilli devono essere asciutti prima di avvolgerli nell'impasto.
Ricetta dei panini polacchi ai mirtilli
Jagodzianki - Ricetta polacca dei panini ai mirtilli
I jagodzianki sono uno dei panini dolci polacchi più popolari.
ingredienti
Mirtilli
- 3-4 tazze di mirtilli
- 2 cucchiai di fecola di patate (facoltativo)
- 4 cucchiai di zucchero (solo se i mirtilli non sono abbastanza dolci)
Impasto
- 4 tazze (500 g) di farina
- 2 cucchiai di lievito istantaneo
- ½ tazza di latte
- ¾ tazza (170 g) di burro
- ½ tazza di zucchero
- 2-3 cucchiai di panna acida
Crollare
- ? tazza (75 g) di burro
- 1 tazza e ½ (150 g) di farina
- ? tazza (75 g) di zucchero
Altri
- 1 uovo+1 cucchiaio di latte (facoltativo)
Istruzioni
Come preparare i frutti per i panini ai mirtilli polacchi?
- Basta lavarli e asciugarli.
- In alternativa,puoi ricoprire i mirtilli con fecola di patate e un po'di zucchero per rendere il ripieno più gelatinoso.
Come preparare l'impasto per i panini polacchi ai mirtilli?
- Sciogliere il burro con il latte.
- Mescolare insieme tutti gli ingredienti per l'impasto. Impastare per almeno 5 minuti. Fallo usando le mani o un robot da cucina.
- Metti l'impasto in una grande ciotola.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e aspettate altre 2 ore circa affinché l'impasto raddoppi le sue dimensioni. In alternativa,mettete la ciotola nel frigorifero e lasciate crescere l’impasto lì per tutta la notte.
Come fare i panini ai mirtilli polacchi?
- Quando l'impasto è pronto,inizia a preparare gli jagodzianki. Fatelo prendendo un pezzetto di impasto grande quanto una noce. Stendetelo e mettete all'interno i mirtilli.
Per facilitarvi prendete la ciotola piccola e mettete al suo interno l’impasto. Disporre al centro i mirtilli aiutandosi con un cucchiaio. Avvolgete poi l'impasto all'interno dei mirtilli,facendo attenzione che rimanga tutto all'interno. - Disporre il panino sulla teglia foderata con carta da forno (sigillare).
- Ripetere il procedimento fino ad utilizzare l'intero impasto.
- Coprite gli jagodzianki pronti con un canovaccio pulito finché non avrete finito tutto per evitare che si secchino.
Come fare una guarnizione per i panini ai mirtilli polacchi?
- Mescolare tutti gli ingredienti per il crumble.
Cuocere Jagodzianki
- Preriscaldare il forno a 200°C/390°F.
- Spennellate gli jagodzianki con l'uovo sbattuto e cospargeteli con il crumble.
- Cuocere per 20 minuti.
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Informazioni nutrizionali:
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18Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:253Totalmente grasso:2grGrassi saturi:1gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:1gColesterolo:13 mgSodio:17 mgCarboidrati:54 gFibra:4 gZucchero:19 grProteina:6 gr
Questi dati sono indicativi e calcolati da Nutritionix
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Risposte 4
Ho appena fatto l'impasto e non è liscio. È come sbriciolarsi,non importa quanto tempo impasto.
Ho seguito esattamente la ricetta.
Cosa fare ??
Aggiungi più latte o burro.
Ho aggiunto le uova e finalmente ha iniziato a legarsi. Ho notato che questa ricetta non contiene uova,mentre tutte le altre ricette che ho controllato contenevano uova.
Ne ho assaggiato uno,è troppo secco,non abbastanza zucchero.
In questa ricetta non sono necessarie le uova :).
Quindi non sono sicuro di cosa sia andato storto,sembra che tu abbia usato troppa farina,quindi aggiungerei più burro o latte.