Come pastorizzare il cibo?

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Tre barattoli di sottaceti, che rappresentano un classico piatto polacco, sono seduti su un tavolo.

La pastorizzazione è un processo popolare effettuato per prolungare la durata di conservazione del prodotto specifico. In Polonia è molto popolare inscatolare tutto il cibo compote zuppe di verdure,succhi e persino carne. Ogni casalinga polacca sa come farlo,poiché pastorizzare il cibo è piuttosto semplice.

Disclaimer:Use this recipe at your own risk. Canning the food improperly may be dangerous to your health.

Cosa si può pastorizzare a casa?

La pastorizzazione degli alimenti è un processo abbastanza semplice.
La pastorizzazione degli alimenti è un processo abbastanza semplice.

L'inscatolamento è un processo che viene effettuato nella maggior parte delle case polacche,soprattutto durante il estate. La frutta e la verdura sono fresche,quindi le persone fanno quante più conserve possibile per avere cibi gustosi e sani da mangiare durante i mesi invernali.

Ecco i più popolare cibo polaccoche può essere pastorizzato:

Come pastorizzare il cibo? 

Processo standard di pastorizzazione degli alimenti

Come pastorizzare il cibo?

Come pastorizzare il cibo?

Guida passo passo su come pastorizzare il cibo.

Tempo di preparazione1 ora
Tempo totale1 ora
Difficoltàmedio

Materiali

  • Vasi puliti.
  • Grossa pentola.

Istruzioni

  1. Controlla se i coperchi dei barattoli non sono danneggiati in alcun modo. Devono essere in perfette condizioni.
  2. Sterilizzare barattoli e coperchi con acqua bollente.
  3. Metti il cibo o il liquido nel barattolo,lasciando 1 cm di spazio libero dalla parte superiore del barattolo.
  4. Chiudi i barattoli. Non torcere troppo stretto.
  5. Metti lo strofinaccio sul fondo della pentola.
  6. Metti i barattoli nella pentola. I barattoli non possono toccarsi tra loro e le pareti della pentola.
  7. Versare l'acqua fino a coprire 3/4 dei vasetti. La temperatura dell'acqua dovrebbe corrispondere alla temperatura dei barattoli. Se sono fredde,anche l'acqua dovrebbe essere fredda.
  8. Far bollire l'acqua con i barattoli per 15 minuti. Assicurati che la temperatura non sia troppo alta,i barattoli non possono saltare o toccarsi.
  9. Estrarre con attenzione i barattoli dalla pentola usando guanti da fornoO sollevatore per barattoli.
  10. Mettili a testa in giù e aspetta che si raffreddino. Se vuoi assicurarti che il processo di pastorizzazione sia andato a buon fine,puoi coprire i barattoli con delle coperte per migliorare l'effetto.
  11. Gli alimenti e le bevande pastorizzati possono essere conservati in un luogo buio e freddo fino a un anno.

Processo rapido di pastorizzazione degli alimenti

Riscalda qualsiasi cibo fresco finché non è bollente. Mettilo nei barattoli puliti e sterilizzati e chiudili.

Metti i barattoli capovolti sul tavolo della cucina e coprili con delle coperte. Quando saranno fredde spostatele in frigo. La maggior parte degli alimenti può essere conservata così per 2-3 settimane.

Come verificare se il cibo è pastorizzato correttamente?

1. Il coperchio non è allacciato

Quando i tuoi barattoli hanno i coperchi deformati,significa che il processo di inscatolamento è andato storto.

2. Vedrai la muffa sul cibo.

La muffa è sempre un segno di buttare via il cibo. Anche se è un minuscolo pezzo dell'intero barattolo,non mangiarlo.

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