Il contorno o insalata polacca di barbabietole e rafano chiamato cwikla z chrzanem viene solitamente servito per Pasqua con pane benedetto e prosciutto. Facendo bruciare gli occhi,questo tradizionale contorno pasquale è un must!
Cos'è ?wik?a?
La ricetta cwikla è un contorno o un'insalata polacca di barbabietole e rafano davvero facile da preparare. Dopo essere arrivati qui dalla Germania o dall'Italia nel XV secolo,sono stati mangiati in Polonia fin dal Medioevo.
Lo sapevi che la cwikla viene spesso aggiunta alla Pasqua polacca crogiolata insieme a uova,prosciutto,kielbasa,babka,formaggio e burro in modo che il prete lo benedica prima di Pasqua?
Questo condimento di barbabietole e rafano viene spesso servito per i pasti pasquali o natalizi insieme a piatti di carne. Lo troverai anche come accompagnamento alle salsicce kielbasa,carne di anatra arrostoo altre carni cotte.
Poiché le barbabietole sono disponibili tutto l'anno,vengono aggiunte a molte insalate e contorni. Il rafano invece è più scarso e ne hai bisogno tieni un po'di chrzan in casao puoi acquista la versione del negozio. Il piatto è talvolta chiamato anche ?wik?az chrzanem in riferimento al rafano aggiunto ad esso!
Come fare il rafano polacco con le barbabietole
Questa è la ricetta di rafano polacco con barbabietole più semplice da preparare. Si inizia bollendo o cuocendo le barbabietole e grattugiandole finemente. Indossare guanti monousoO guanti per lavare i piattiper evitare di avere le mani rosa. Il colore della barbabietola è molto forte!
Grattugia il rafano e inizia a piangere. Scoprirai che il rafano ti pizzica il naso o ti fa starnutire mentre lo gratti,e lo fa molto più delle cipolle!
Mescolare le barbabietole grattugiate con rafano grattugiato,succo di limone o aceto e sale. L'aggiunta di zucchero è facoltativa. Servire freddo!
Suggerimenti per la ricetta polacca di barbabietole e rafano
- Aggiungere qualche cucchiaino di zucchero a piacere.
- Questa ricetta è vegetariana,vegana,senza glutine e senza lattosio.
- Se non vuoi che ti faccia piangere troppo,puoi ridurre la quantità di rafano.
- Usare un grattugia mediaPer servire.
- Puoi preparare il rafano grattugiato a casa usando questa ricetta.
- Servire con piatti di carne o salsicce kielbasa.
- Puoi preparare grandi lotti di cwikla con chrzan e conservarli in barattoli per mesi.
- Conserva l'insalata in frigorifero fino al momento di servirla!
Domande frequenti sulla creazione del polacco ?wik?a
Ci sono altri paesi che producono Cwikla?
Cwikla è prodotto nella cucina ucraina e chiamato tsvikli. Gli ebrei ashkenaziti fanno qualcosa di simile chiamato Chrain. E l'hron russo può riferirsi al semplice rafano o al rafano con barbabietole.
Come pronunciare Cwikla?
Il polacco cwik?a si pronuncia chweek-wah.
Quale aceto dovrei usare?
Puoi usare qualsiasi aceto di tua scelta - aceto normale,aceto di mele,aceto balsamicoO aceto di vino bianco. Se non lo vuoi troppo piccante,sostituisci l'aceto o il succo di limone con il vino rosso. Se sei troppo pigro per spremere i limoni,usa 5 cucchiai di concentrato di succo di limone.
Quali altri ingredienti posso aggiungere al Cwikla?
La ricetta cwikla può essere realizzata anche con queste aggiunte:
- sour cream (see my Polish beet salad with sour cream recipe)
- Pepe in polvere
- mele grattugiate
- semi di cumino
- semi di cumino (più forti del cumino)
- zucchero
Con cosa servire Cwikla?
Cwikla può essere servito con molti piatti diversi. Alcune scelte popolari sono:
- salsicce kielbasa
- anatra arrosto
- uova alla diavola
- garretti di maiale
- verdure arrostite
- panini al pollo
- tonno saltato
- pane tostato
- fette di prosciutto
Come conservare Cwikla?
Conservare cwikla in frigorifero e consumare entro una settimana. Se pastorizzi il cwikla,puoi conservarlo per mesi. Leggi questo post per il metodo di pastorizzazione.
Barbabietole E Rafano Polacco ?wik?a Ricetta
Barbabietole E Rafano Polacco ?wik?a Ricetta
Il contorno o insalata polacca di barbabietole e rafano chiamato cwikla z chrzanem viene solitamente servito per Pasqua con pane benedetto e prosciutto. Facendo bruciare gli occhi,questo tradizionale contorno pasquale è un must!
ingredienti
- 6 barbabietole
- 7 once (200 g) di rafano grattugiato
- 2 limoni OPPURE 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Coprire le barbabietole con acqua e cuocere fino a renderle morbide. In alternativa,puoi avvolgerli in un foglio di alluminio e cuocerli in forno per 1 ora a 180 °C.
- Se non usi l'aceto,spremi i limoni.
- Quando le barbabietole sono fredde,sbucciatele. Indossa guanti usa e getta altrimenti le tue mani saranno difficili da lavare.
- Grattugiare finemente le barbabietole.
- Mescola tutti gli ingredienti insieme. Servire freddo.
Appunti
Se necessario,potete aggiungere anche 3 cucchiaini di zucchero.
Utilizzoquesta ricetta per fare il rafano grattugiato fatto in casa.
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Informazioni nutrizionali:
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4Porzioni:
1Quantitàper porzione:Calorie:51Totalmente grasso:0 gGrassi saturi:0 gGrassi trans:0 gGrassi insaturi:0 gColesterolo:0 mgSodio:677 mgCarboidrati:12 grFibra:3grZucchero:8 gProteina:2gr
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