Recette de rouleau de saumon aux épinards [Rolada Szpinakowa]

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Rouleaux de saumon aux épinards.
Les rouleaux de saumon aux épinards sont la collation de Pâques parfaite!

Rolada Szpinakowa est un apéritif de fête sain à base de fromage à la crème et de saumon dans une pâte à base d'épinards. Cette délicieuse roulade est savoureuse et souvent consommée pour Pâques,Noël ou d'autres fêtes polonaises !

Tout sur Rolada Szpinakowa

Rolada Les Szpinakowa sont la version polonaise d'une roulade à base de saumon,de fromage dans une pâte de feuilles d'épinards. Le rouleau de saumon aux épinards est-il un plat polonais ? Nous ne le pensons pas,mais personne ne sait d'où il vient. Cela pourrait être français ou italien,ou d'ailleurs. 

Le mot rolada ou roulade vient du mot français rouler qui signifie «rouler».

Il peut être réalisé avec de la viande ou des pâtisseries sucrées ou salées. La version viande consiste en de fines tranches de viande recouvertes d'oignons cuits,de cornichons,d'épices ou de sauces,puis roulées comme un rouleau suisse. Une brochette ou une ficelle est généralement utilisée pour maintenir la viande en place pendant qu'elle est cuite dans du bouillon ou du vin.

Pour les roulades de pâte sucrée,une tranche de génoise est souvent enroulée autour d'une garniture de crème au beurre,de confiture,de noix ou de chocolat.

Les roulades de pâtisserie salées utilisent une pâte semblable à du pain à base de farine ou de légumes cuits. Par exemple,les roulades de carottes utilisent des carottes râpées pour faire la pâte,tandis que les roulades d'épinards utilisent des feuilles d'épinards cuites pour préparer la pâte.

Notre rolada szpinakowa est faite d'une garniture de saumon et de fromage à la crème. Lorsqu'il est fait avec du fromage feta,il s'appelle rolada szpinakowa z feta i lososiem.

Ces rouleaux de printemps au saumon peuvent sembler difficiles à préparer,mais ils sont en fait très faciles ! Ajoutez-les à votre table et régalez les convives. De plus,vous n'avez pas besoin d'attendre Noël ou Pâques pour les fabriquer. Ils sont parfaits à tout moment de l'année ! 

Comment faire un rouleau de saumon aux épinards - Rolada Szpinakowa

Faites frire les épinards séchés surgelés avec l'ail écrasé et le beurre jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Assaisonner de sel et de poivre et laisser refroidir.

Mélanger la farine et les jaunes d'œufs avec les épinards,puis les blancs d'œufs battus. Verser dans un moule chemisé et cuire quelques instants.

Une fois le pain refroidi,étalez le mélange de fromage à la crème et Raifortdessus suivi des dés de saumon.

Rouler dans une bûche et réfrigérer le rouleau de saumon aux épinards pendant quelques heures avant de le couper et de le servir.

Pâte polonaise aux épinards cuite au four.
Pâte d'épinards au four
Ingrédients pour la Rolada Szpinakowa.
Ingrédients pour la Rolada Szpinakowa
Rouleaux de saumon aux épinards.
Les rouleaux de saumon aux épinards sont la collation de Pâques parfaite!
Plateau de collations de Pâques avec des rouleaux d'épinards au saumon.
Conseil :remplissez votre plateau de collations de Pâques avec des rouleaux de saumon aux épinards,du fromage et de la charcuterie

Conseils pour faire un rouleau polonais d'épinards au saumon

  • Décongelez les épinards avant de les utiliser. 
  • Vous pouvez ajouter environ 100 grammes de pâte émiettée fromage fermieraux ingrédients de la pâte pour la rendre extensible. 
  • Vous pouvez rendre la pâte aussi épaisse ou aussi fine que vous le souhaitez. 
  • Ne faites pas cuire la pâte d'épinards trop longtemps ou elle craquera pendant la cuisson. 
  • Si vous avez le temps,préparez la pâte aux épinards un jour à l'avance,car elle a besoin d'un peu de temps de réfrigération !
  • Après l'avoir roulé,envelopper le rouleau d'épinards dans feuille d'aluminiumavant réfrigération. 
  • Vous pouvez servir avec une trempette épicée,mais ce n'est pas nécessaire. 
  • Garnissez votre plateau goûter de Pâques de rouleaux saumon épinards,tranches de fromage,et charcuterie.

FAQ sur Rolada Szpinakowa]

Quel fromage à la crème dois-je utiliser ?

 Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à la crème de votre choix. Fromage à la crème de Philadelphieou tout autre fonctionnera. 

Puis-je utiliser autre chose à la place du saumon ?

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par thon fumé,morceaux de saucisse kielbasa fumée,tranches de jambon, ou tranches de poitrine de poulet fumé

Puis-je utiliser des épinards frais ?

Oui,vous pouvez utiliser des épinards frais. Mais comme il perd de l'eau pendant la cuisson,vous devrez utiliser 1,5 fois la quantité d'origine. 

Le rouleau d'épinards sera-t-il collé au papier parchemin. Comment puis-je le supprimer ?

Utiliser papier sulfurisé cirépour que la pâte sorte plus facilement. Ou vaporisez le papier sulfurisé avec huile de cuissonavant d'utiliser. 

Je n'aime pas le raifort. Dois-je l'utiliser ?

Si vous ne voulez pas utiliser de raifort,vous pouvez mélanger de l'aneth haché ou du persil frais avec le fromage à la crème. 

Comment conserver le rouleau de saumon aux épinards ?

Conserver la rolada szpinakowa au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et servir frais !

Recette de rouleau de saumon aux épinards [Rolada Szpinakowa]

Recette de rouleau de saumon aux épinards (Rolada Szpinakowa)

Plateau de collations de Pâques avec des rouleaux d'épinards au saumon.

Rolada Szpinakowa est un rouleau de saumon aux épinards à base de fromage à la crème et de saumon dans une pâte aux épinards. Un délicieux apéritif sain de roulade polonaise!

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps additionnel3 heures
Temps total3 heures40 minutes

Ingrédients

Pâte aux épinards

  • 18 oz (500 g) d'épinards hachés surgelés
  • 4 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir

Remplissage

  • 11 oz (300 g) de fromage à la crème
  • 1 cuillère à soupe de raifort râpé
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 11oz (300g) de saumon fumé

Instructions

  1. Faire revenir les épinards avec le beurre et les gousses d'ail écrasées. Égoutter ou attendre que l'eau s'évapore et que les épinards soient complètement secs.
  2. Laisser refroidir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Préchauffer le four à 356°F (180°C).
  4. Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.
  5. Mélanger les épinards avec les jaunes d'œufs et la farine.
  6. Dans un autre bol,battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  7. À l'aide d'une cuillère,ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte d'épinards.
  8. Étaler la pâte sur la plaque de cuisson (14''x 17'') tapissée de papier parchemin.
  9. Cuire au four pendant 15-20 minutes.
  10. Après cuisson,retournez le gâteau et laissez refroidir.
  11. Mélanger le fromage à la crème avec la mayonnaise et le raifort. Étalez-le sur la pâte d'épinards.
  12. Couper le saumon en dés,puis le déposer sur le fromage à tartiner.
  13. Rouler en bûche.
  14. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. Couper en tranches et servir.

Information nutritionnelle:

Rendement:

10

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:91Graisse totale:7gGras saturé:3gGras trans:0gGras insaturés:3gCholestérol:86mgSodium:486mgLes glucides:3gFibre:1gSucre:0gProtéine:5g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

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