Recette polonaise de sirop de framboise en conserve - Sok Malinowy

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Sirop de framboise dans un bocal et un verre.
Le sirop de framboise est fabriqué chaque été en Pologne !

Plein de saveur,ce sirop de framboise polonais selon la recette de ma mère est facile à mettre en conserve et à conserver pendant des mois ou des années ! En plus des boissons chaudes ou froides,vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les desserts,les glaces ou les crêpes !

Le sirop de framboise en conserve de ma mère !

Les Polonais adorent les framboises ! Comme l'un des fruits les plus exportésdans le pays,ils sont ajoutés à de nombreux plats polonais populaires,des confitures et gelées aux viandes et salades. Vous les trouverez également dans les boissons polonaises !

Une boisson alcoolisée populaire à base de framboises s'appelle Maliniak. Mais si vous n'êtes pas un fan d'alcool comme moi,ou si vous voulez une boisson à la framboise que les enfants vont adorer,le sirop de framboise en conserve polonais est la réponse !

Cette recette polonaise de sirop de framboise en conserve est quelque chose que nous utilisons chaque année. Depuis que je suis enfant,ma mère faisait ce délicieux sirop de framboise en juillet ou en août dès la récolte des framboises.

J'ai adoré boire le sirop de framboise en conserve toute l'année. C'était le meilleur surtout pendant l'hiver quand nous rentrions de l'école froids et humides,rêvant de nous réchauffer. Maman a mélangé le sirop avec de l'eau tiède ou du lait chaud et c'était incroyable !

Maintenant que j'ai ma propre famille,je prépare tous les jours la recette de sirop de framboise en conserve de ma mère. été. Mes enfants adorent la boisson à la framboise autant que moi !

Comment faire une recette polonaise de sirop de framboise en conserve

Commencez par placer les framboises dans un grande marmite en acieret les écraser avec un pilon. Couvrez-les ensuite d'eau chaude bouillante avant de les laisser tranquilles pendant 12 heures ou toute la nuit.

Le lendemain ou après 12 heures,utilisez un tissu de mousselineou sac de gazepresser chaque goutte de jus des framboises. Faites-le jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus dans les framboises. Ajouter le sucre au jus recueilli et laisser mijoter sans bouillir. Continuez à remuer de temps en temps.

Maliny ou framboises.
Les framboises sont appelées maliny
Ecraser les framboises avec un presse-purée.
Écraser les framboises avec un presse-purée
Framboises écrasées dans une casserole.
Continuez à écraser les framboises autant que vous le pouvez!
Ajouter de l'eau bouillante aux framboises.
Ajouter de l'eau bouillante aux framboises

De la mousse blanche s'accumulera au sommet du marmite en acier. Retirez-le à l'aide d'un cuillèreet vous pouvez soit le jeter,soit le conserver pour l'ajouter à d'autres desserts. Laissez le jus mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse blanche.

Verser le sirop de framboise dans stérilisé bocauxet tordez-les immédiatement pour les fermer. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture pendant encore 12 heures. Passé ce délai,le sirop de framboise est prêt à l'emploi ! Ce sirop de framboise polonais est à boire jusqu'à 24 mois (voire plus).

Bien sûr,si vous souhaitez déguster immédiatement du sirop de framboise,inutile de l'ajouter dans des bocaux stérilisés. Laissez-en un peu pour une utilisation immédiate.

Pots dans un lave-vaisselle.
Stériliser les bocaux en verre
Sirop de framboise dans un bocal et un verre.
Le sirop de framboise est fabriqué chaque été en Pologne !

Conseils pour préparer le meilleur sirop de framboise en conserve polonais !

  • Utilisez environ 1 cuillère à soupe de sirop pour 1 tasse d'eau pour faire une boisson. Ajoutez-en plus si vous voulez qu'il soit plus épais!
  • Le sirop de framboise est un complément parfait pour Thé d'hiver polonais!
  • Vous pouvez utiliser du lait chaud ou froid à la place de l'eau.
  • Utilisez la mousse blanche dans les desserts polonais comme le bouillie de semoule.
  • Si vous voulez que le sirop ait de la texture,vous pouvez laisser un peu de framboises écrasées dans le sirop. 
  • Si vous souhaitez n'utiliser le sirop que pour les desserts,utilisez moins d'eau tout en le faisant mijoter ! 
  • Vous pouvez également ajouter ce sirop en garniture de crêpes,gaufres,rauque,ou pierogi leniwe!
  • Utilisez la purée de framboises tamisée comme pâte à tartiner sur pain grilléavec beurre chaud!  

FAQ sur la recette polonaise de sirop de framboise en conserve

Comment appelle-t-on le sirop de framboise en conserve en polonais ?

C'est appelésok malinowyou sirop malinowy.

Puis-je sauter le sucre ?

Pas vraiment. Le sucre aide à conserver le sirop,il est donc toujours bon d'en ajouter. 

Est-ce du sirop de framboise ou de la sauce aux framboises ?

La façon dont nous le préparons,c'est un sirop de framboise. Si vous voulez une sauce aux framboises,réduisez la quantité de sucre que vous utilisez dans la recette. 

Que puis-je faire d'autre avec ce sirop de framboise?

En plus d'utiliser le sirop de framboise comme boisson,vous pouvez également l'ajouter comme garniture à d'autres Desserts polonais(tel que bouillie de semouleet riz au lait) ou avec de la glace. 

Combien de temps durera le sirop de framboise ?

Si vous pouvez le sirop de framboise pendant qu'il est chaud comme nous le faisons,la méthode fera durer le sirop pendant 24 mois ou même plus. 

Puis-je utiliser cette méthode avec d'autres fruits ?

Oui,vous pouvez utiliser la même méthode avec n'importe quel fruit de votre choix. Le sirop sera aussi savoureux que le sirop de framboise polonais ! 

Recette polonaise de sirop de framboise en conserve - Sok Malinowy

Rendement:15 pots

Recette polonaise de sirop de framboise en conserve

Sirop de framboise dans un bocal et un verre.

Pleine de saveurs,la recette du sirop de framboise polonais de ma maman se conserve facilement des mois voire des années ! En plus des boissons chaudes ou froides,vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour de savoureux desserts !

Temps de préparation1 heure
Temps de cuisson1 heure
Temps additionnel1 jour
Temps total1 jour2 heures

Ingrédients

  • 11 lb (5 kg) de framboises
  • 6-8 tasses d'eau
  • 9 livres (4 kg) de sucre
  • 10 à 15 bocaux stérilisés de 13,5 oz
  • gaze

Instructions

  1. Lavez les framboises et placez-les dans une grande marmite.
  2. Écraser/écraser les framboises.
  3. Couvrez-les d'eau bouillante et laissez reposer environ 12 heures.
  4. Au bout de 12 heures,essorez les framboises à l'aide d'une gaze ou d'un chiffon doux en mousseline.
    Faites-le tant qu'il reste du jus dans les framboises. Après avoir pressé,ils doivent être complètement secs.
  5. Ajouter le sucre au jus restant et cuire. Ne pas faire bouillir le jus !
  6. Mélangez de temps en temps.
  7. Vous verrez la mousse blanche sur le dessus du jus. Retirez-le à l'aide d'une cuillère.
  8. Cuire tant qu'il n'y a plus de mousse blanche.
  9. Versez le jus sur les bocaux stérilisés et dévissez-les immédiatement.
  10. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture.
  11. Gardez-les ainsi pendant 12 heures.
  12. Passé ce délai,le sirop de framboise est prêt à l'emploi ! Il peut être bu jusqu'à 24 mois (voire plus).

Remarques

  1. Ne jetez pas la mousse blanche ! C'est délicieux,vous pouvez l'ajouter à certains desserts polonais,par exemple,bouillie de semoule.

Information nutritionnelle:

Rendement:

15

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:11Graisse totale:0gGras saturé:0gGras trans:0gGras insaturés:0gCholestérol:0 mgSodium:30mgLes glucides:3gFibre:0gSucre:3gProtéine:0g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

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4 Réponses

    1. Pas vraiment,vous devez utiliser des baies fraîches. A moins que vous souhaitiez utiliser ce sirop immédiatement (dans 2 semaines environ).

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