Étaler une tranche de pain avec de la graisse de porc et mettre concombre fermenté en haut? Cela peut sembler un peu étrange, mais cela cuisine traditionnelle polonaise est étonnamment délicieux! Continuez à lire pour découvrir pourquoi vous devriez ajouter une recette traditionnelle polonaise de smalec à votre livre de cuisine.
La tartinade de saindoux est rapide et facile à préparer et vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Si vous visitez l'un des restaurants polonais traditionnels, vous l'obtiendrez probablement en entrée gratuite avant le repas.
Smalec a meilleur goût avec du pain au levain fraîchement cuit qui a encore une peau croustillante. Il est généralement servi avec ogorek kiszony qui est un concombre fermenté traditionnel polonais.
Conseils pour préparer la tartinade de graisse de porc polonaise Smalec
Voir aussi mon recette de smarowid?o.
Cuire lentement
Assurez-vous de prendre votre temps, laissez la graisse se dissoudre à température moyenne. Vous ne voulez pas trop le faire bouillir!
Servez-le avec des légumes
Le smalec peut avoir un goût un peu fade lorsque vous le mangez uniquement avec du pain. Ajoutez quelques légumes pour lui donner un meilleur goût, de préférence :
- concombre fermenté
- oignon (jaune ou rouge)
- tomate
- concombre frais
Recette traditionnelle polonaise de smalec
Recette Smalec - Lard polonais alléchant que vous devez essayer!
Étaler une tranche de pain avec de la graisse de porc et mettre concombre fermenté en haut? Cela peut sembler un peu étrange, mais cela cuisine traditionnelle polonaise est étonnamment délicieux!
Ingrédients
- 1 livre de graisse de porc, sans peau
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pomme aigre (facultatif)
- 5 onces de bacon
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de marjolaine
Instructions
- Hachez finement la graisse de porc et faites-la frire lentement jusqu'à ce qu'elle devienne un liquide avec de petits "skwarki" blancs (couennes de porc). Cela prendra environ 20-25 minutes.
- Ajouter l'oignon finement haché, l'ail et le bacon. Frire lentement pendant encore 15 minutes.
- Ajouter le sel, le poivre et la marjolaine.
- Si vous avez décidé d'ajouter une pomme, hachez-la finement ou râpez-la. Frire lentement pendant encore 15 minutes.
- Smalec est prêt. Versez-le dans le(s) pot(s), attendez qu'il soit froid et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver jusqu'à 2 semaines.
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Information nutritionnelle:
Rendement:
20Portion:
1Quantité par portion: Calories: 245Graisse totale: 25gGras saturé: 10gGras trans: 0gGras insaturés: 14gCholestérol: 29mgSodium: 225mgLes glucides: 2gFibre: 0gSucre: 1gProtéine: 3g
Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix
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