Domowy Ser Zolty, un savoureux fromage polonais doré est fabriqué à la maison en utilisant des herbes séchées et fromage fermier. Dégustez-le avec des craquelins salés, des bâtonnets de légumes ou seul.
Le fromage doré parfait – Ser Zolty
Saviez-vous que le Polonais moyen mange 12 à 13 kg (23,5-28,6 lb) de fromage chaque année ? 6e plus grand producteur de fromage au monde, la Pologne abrite plus de 600 types de fromages différents qui ont été fabriqués en Pologne au 20e siècle.
En Pologne, le tawrog, le fromage fermier, l'oscypek et d'autres fromages sont très populaires. Autre fromage polonais facile à préparer à la maison, le ser zolty peut être sucré ou salé à l'aide de fruits secs ou d'épices et d'herbes séchées. On préfère la version salée !
Ce domowy ser zolty est de couleur dorée et épicé avec des flocons de piment séché, du cumin ou d'autres herbes séchées. Parfait pour un pique-nique ou un goûter dinatoire !
Comment faire du Ser Zolty – Fromage polonais fait maison
Commencez par faire bouillir le lait avec le fromage fermier. Vous pouvez faire le fromage fermier à la maison avec cette recette, ou l'acheter au magasin. Cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fermier et le lait s'agglutinent.
Une fois terminé, égouttez avec un tamis et mettre de côté.
En autre bol à mélanger, battre l'oeuf et les épices ensemble.
Après cela, faites fondre le beurre sur une poêlon et ajoutez-y le mélange d'œufs battus et le fromage égoutté. Faire revenir environ 10 minutes en mélangeant continuellement.
Versez-le dans un bol ou une casserole de la forme que vous préférez. Nous utilisons casseroles rondes pour qu'il soit plus facile de couper des quartiers de fromage, mais vous pouvez utiliser casseroles carrées aussi. Appuyez dessus pour qu'il soit compact.
Laisser refroidir puis réfrigérer. Couper en tranches avant de servir !
Conseils pour faire du fromage polonais fait maison
- Vous pouvez remplacer les flocons de piment séché par d'autres herbes de votre choix.
- Utiliser un casserole ronde si vous voulez couper en quartiers plus facilement.
- Profitez-en avec quelques craquelins salés, pain grillé, bâtonnets de poivrons rouges ou jaunes hachés, ou seul.
- Si vous voulez faire le fromage à partir de zéro, faites aussi le fromage fermier à la maison !
- Ce fromage est sans gluten et végétarien.
FAQ sur la fabrication de fromage polonais fait maison
Quelle est la différence entre Ser Zolty et le fromage fermier?
Le fromage fermier est un fromage traditionnel polonais fabriqué avec du lait cru ou non pasteurisé. Le ser zolty est un fromage polonais savoureux composé d'un mélange de lait, de fromage fermier et d'épices.
Combien de temps puis-je conserver Ser Zolty ?
Ser Zolty peut être conservé au réfrigérateur pendant 7 à 8 jours. Ne pas réfrigérer car cela changerait sa texture.
Qui a inventé le Ser Zolty ?
Personne ne sait vraiment qui a inventé le fromage doré ser zolty, mais la Pologne produit du fromage sous diverses formes depuis l'époque néolithique (5500 av. J.-C.), lorsque quelque chose de similaire à la mozzarella était fabriqué à Kujawy, en Pologne.
Quels sont les autres plats polonais à base de fromage fermier ?
D'autres plats préparés avec fromage fermier sont:
- Trempette au fromage cottage gzik
- Cheesecake à la rosée dorée
- Fromage doux
- Gâteau au fromage aux graines de pavot
Recette de fromage polonais fait maison
Recette de fromage polonais fait maison
Domowy Ser Zolty, un savoureux fromage polonais doré est fabriqué à la maison à partir d'herbes séchées et de fromage fermier. Dégustez-le avec des craquelins salés ou des bâtonnets de légumes en entrée.
Ingrédients
- 2 tasses de lait
- 1 lb (½ kg) de fromage fermier
- 1 oeuf
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à soupe de sel
- ½ cuillère à café de poivre blanc
- ½ tasse (125g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de flocons de piment séché / graines de cumin entières / herbes séchées [facultatif]
Instructions
- Versez le lait dans la casserole, puis portez à ébullition.
- Ajoutez du fromage fermier (achetez-le sur Amazon ou créez le vôtre en utilisant cette recette) et mélanger.
- Cuire lentement pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fermier fusionne avec le lait.
- Égoutter sur la passoire tapissée de gaze.
- A l'aide d'une fourchette, battre un œuf avec les épices.
- Faire fondre le beurre sur la poêle.
- Ajouter le fromage égoutté et l'oeuf battu.
- Faire revenir environ 10 minutes en mélangeant tout le temps.
- Verser le mélange dans le bol/casserole, puis presser à l'aide d'une cuillère.
- Refroidir puis mettre au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver jusqu'à 7 jours.
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Information nutritionnelle:
Rendement:
15Portion:
1Quantité par portion: Calories: 52Graisse totale: 3gGras saturé: 2gGras trans: 0gGras insaturés: 1gCholestérol: 22mgSodium: 359mgLes glucides: 3gFibre: 0gSucre: 2gProtéine: 3g
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