Recette de soupe polonaise à la citrouille [Zupa Dyniowa]

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zupa dyniowa dans un bol noir.
Suggestion de présentation :Garnir la zupa dyniowa de crème sure !

Cette belle soupe à la citrouille de couleur orange ressemble à la couleur des feuilles d'automne. Noisette et savoureux,il fournit la chaleur parfaite pour le temps frais de l'hiver. 

Qu'est-ce que Zupa Dyniowa ?

Zupa dyniowa ou zupa z dyni est une soupe de citrouille polonaise à base de citrouilles et de pommes de terre. Chaude et savoureuse,elle est parfaite pour l'automne ou l'hiver. 

Ce n'est pas polonais à l'origine. La soupe au potiron a été créée en France. À la fin du XVIIIe siècle,il était devenu un repas courant servi dans les hôpitaux,les écoles et les ordres français.

Le livre de cuisine britannique de 1812,"The Professed Cook",contient une recette de soupe à la citrouille traduite du français. Le livre de cuisine 'French Domestic'qui a été traduit en anglais en 1846 a trois recettes différentes pour la citrouille soupes,une avec du bouillon,une avec du lait et une avec du pain.

Bientôt,la soupe à la citrouille a parcouru le monde et chaque culture en a créé sa propre version.

Comment faire une recette de soupe à la citrouille polonaise [Zupa Dyniowa]

Couper le potiron,les pommes de terre et la carotte en dés. Ajoutez-les dans une casserole avec le stock de rosolet cuire jusqu'à tendreté.

Une fois cuite,mixez la soupe avec les épices. Ajoutez plus de bouillon si vous le voulez moins épais. Servir chaud avec les garnitures de votre choix !

Citrouille bouillante en bouillon.
Faire bouillir la citrouille et les légumes avec le bouillon
Soupe de potiron et épices.
Soupe de potiron et épices
zupa dyniowa dans un bol noir.
Suggestion :Garnir la zupa dyniowa de crème sure et de graines de citrouille !

Que servir avec Zupa Dyniowa ?

Vous pouvez servir la zupa dyniowa avec : 

  • Servir avec du pain grillé croustillant ou Croûtons!
  • Ou servir avec du pain de seigle badigeonné de beurre ou de crème
  • Bâtonnets de pain !
  • Légumes sautés
  • Saucisses kielbasa frites

Conseils pour faire du Zupa Dyniowa polonais

  • Vous pouvez ajouter de la crème à la soupe si vous la voulez plus riche !
  • Ajoutez un oignon à la soupe avec les autres légumes si vous la voulez plus sucrée. 
  • Pour créer un plat élaboré,découpez la citrouille et utilisez la coquille pour servir la soupe. 
  • Alternativement servi dans des bols de pain au levain évidés. 
  • Garnir de graines de citrouille rôties ou de persil haché. 
  • Si vous ne trouvez pas de graines de citrouille à saupoudrer,ajoutez-y des graines grillées. graines de tournesolou des flocons d'amandes. 
  • Garnir d'émietté fromage fermierou crème sure avant de servir!
Soupe de potiron à la crème et aux graines de potiron.
Astuce :Garnir la soupe à la citrouille de crème sure et de graines de citrouille

FAQ sur la soupe polonaise à la citrouille [Zupa Dyniowa]

Quelle citrouille dois-je utiliser ?

Nous préférons utiliser la courge japonaise,mais vous pouvez également utiliser n'importe quelle autre variété comme la courge musquée ou le hoikkado. 

Je trouve le gingembre frais trop intense. Dois-je l'utiliser ?

Si vous trouvez le gingembre frais trop fort,vous pouvez réduire la quantité ou le remplacer par poudre de gingembre

Est-il possible de rendre la soupe piquante ?

Oui,si vous voulez rendre la soupe plus piquante,ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de pâte de tomate à la soupe.  

Cette soupe peut-elle être rendue végétarienne ?

Oui,pour rendre la soupe de potiron végétarienne,remplacez le bouillon de rosol par un bouillon de légumes. 

Cette soupe peut-elle être végétalienne ?

Oui,pour rendre la soupe à la citrouille végétarienne,faites les remplacements suivants :

  • Remplacer le bouillon de rosol par un bouillon de légumes
  • Remplacer la crème sure par de la crème végétalienne ou du lait de coco

Combien de temps la soupe à la citrouille peut-elle être conservée ?

La soupe à la citrouille peut être réfrigérée pendant 4 à 5 jours ou congelée pendant 3 mois. Réchauffer avant de servir. 

Recette de soupe polonaise à la citrouille [Zupa Dyniowa]

Rendement:18

Recette de soupe à la citrouille polonaise

Soupe de potiron à la crème et aux graines de potiron.

Cette belle soupe à la citrouille de couleur orange ressemble aux feuilles d'automne qui tombent. Noisette et savoureuse,la zupa dyniowa procure la chaleur idéale pour le temps frais de l'hiver. 

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes

Ingrédients

  • 1 citrouille (de préférence une courge japonaise)
  • 5 à 7 pintes (2 à 3 litres) de bouillon/bouillon
  • 4 pommes de terre
  • 1 carotte
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel poivre
  • crème sure/ciboulette/graines de citrouille pour servir

Instructions

  1. Utilisez du bouillon prêt à l'emploi ou faites cuire le rosól avec cette recette.
  2. Épluchez et coupez le potiron. Montrecette vidéo pour apprendre à le faire correctement.
  3. Peler et couper les pommes de terre et une carotte.
  4. Couvrir les légumes d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 15 à 20 minutes).
  5. Ajouter les épices et mixer la soupe. S'il est trop épais,ajouter plus de bouillon.
  6. Servir chaud avec une cuillerée de crème sure,de ciboulette ou de graines de citrouille.

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Information nutritionnelle:

Rendement:

18

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:519Graisse totale:16gGras saturé:4gGras trans:0gGras insaturés:11gCholestérol:39mgSodium:1869mgLes glucides:56gFibre:2gSucre:21gProtéine:34g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

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