Recette Makowiec de rouleau polonais aux graines de pavot

***Certains des liens ci-dessous sont des liens affiliés,ce qui signifie que sans frais supplémentaires pour vous,je recevrai une commission si vous cliquez dessus et effectuez un achat.***

A plate with makowiec (recipe) and pine branches on it.

Incontournable de la table de Noël,le pain polonais aux graines de pavot recouvert d'un glaçage au sucre ou au chocolat est vraiment gourmand. Cette pâtisserie polonaise aux graines de pavot est fait avec une recette Makowiec vraiment facile!

Souvenirs de graines de pavot et de Pologne 

Voir aussi mon la recette du cheesecake polonais aux graines de pavot(seromakowiec).

Les fleurs de pavot contiennent des alcaloïdes de l'opium,mais elles peuvent parfois être mal utilisées. 

Il y a des années,quand je grandissais en Pologne,je me souviens que mon voisin produisait de la drogue à partir de graines de pavot. C'était assez courant pour les particuliers de le faire à l'époque.

Mais c'est rapidement devenu un si gros problème en Pologne,que les graines de pavot ont été interdites dans tout le pays. De nos jours,vous ne pouvez pas les semer vous-même,seuls les semoirs autonomes sont disponibles. Bien sûr,vous pouvez également acheter des graines de pavot prêtes à consommer dans les magasins.

Mais lorsqu'elles sont utilisées en bonne quantité,les graines de pavot ajoutent beaucoup de saveur aux dîners et aux desserts. Nous faisions souvent la pâte polonaise aux graines de pavot et la recouvrions de glaçage au chocolat ou la saupoudrions de sucre en poudre. 

Ces desserts polonais aux graines de pavot sont aussi populaires à Pâques et à Noël que piernik - pain d'épice,keks - gâteau aux fruits,Rouleau polonais aux noix,ou boisson kompot z suszu.  

Pourquoi les rouleaux Makoweic sont-ils populaires auprès des chrétiens polonais ?

Vous n'avez pas le temps de faire un vrai makowiec ? Voir mon rapide recette Sapin de Noël aux graines de pavot!

Selon la légende,des fleurs de pavot poussaient des endroits où Jésus sangtombé lors de la crucifixion. Ainsi,avoir des rouleaux de makowiec avec des graines de pavot à Pâques et à Noël est devenu représentatif de la mort et de la résurrection de Jésus,et de la nouvelle vie qu'il nous donne.

Il est également populaire de manger du makowiec au moment de Noël afin que vous ayez richesse et prospérité dans l'année à venir. 

Quels sont les autres noms de ces rouleaux de graines de pavot Makowiec ?

Les autres noms du pain polonais aux graines de pavot sont makowiec strudla,strucla,makownik ou placka. Ils ressemblent beaucoup au rouleau suisse,mais la recette du makowiec utilise une pâte à base de levure. 

Rouleau Makowiec.
Rouleau Makowiec

Quelles autres garnitures puis-je utiliser pour cette recette de rouleau de graines de pavot polonais?

Vous pouvez garnir le makowiec avec l'un des éléments suivants :

  • Glaçage au chocolat
  • Sucre en poudre
  • Glaçage au sucre
  • Écorces confites
  • Noix hachées
  • Chéri

Conseils pour faire une recette de rouleau de graines de pavot polonais - Makowiec

  • Vous n'avez pas besoin de faire le remplissage de graines de pavottoi-même. Vous pouvez acheter le remplissage de graines de pavot ici.
  • Le lavage des graines de pavot à l'eau chaude réduit la teneur en morphine.
  • Vous pouvez également ajouter de la cannelle,des noix,des fruits secs ou du miel à la garniture. 
  • Si vous voulez quelque chose de capiteux,vous pouvez également ajouter des raisins secs imbibés de rhum à la garniture. 
  • Servez le rouleau dessert makowiec avec du café ou du vin !

Rouleau de graines de pavot polonais - Foire aux questions sur la fabrication de Makowiec

Makowiec Rouler dans une assiette rouge.
Makowiec Rolls aux graines de pavot

Comment prononcez-vous Makowiec?

Makowiec se prononce mak-ov-yetsou mah-kov-yets.

Si les coquelicots contiennent de l'opium,est-il sécuritaire de manger Makowiec ?

Avec la réglementation alimentaire actuelle,seuls les coquelicots à très faible teneur en morphine sont récoltés à des fins alimentaires. Alors oui,il est sécuritaire de manger du makowiec. makowiec

Qui a inventé Makoweic ?

Puis-je congeler les restes de Makoweic ?

Yes,you can freeze leftover makowiecin an airtight container for up to 3 months. Thaw at room temperature for a few hours and reheat before serving. 

Can I Use A Different Filling? I Don’t Have The Poppy Seeds!

Yes,you can use any kind of jam,or Nutella for this recipe. Alternatively,you may make a Rouleau polonais aux noix(follow the link for the recipe),which is also a very popular Polish cake!

Recette Makowiec de rouleau polonais aux graines de pavot

Rendement:15 portions

Recette Makowiec de rouleau polonais aux graines de pavot

Keywords: poppy seed roll, pine branches.

Incontournable de la table de Noël,le pain polonais aux graines de pavot recouvert d'un glaçage au sucre ou au chocolat est vraiment gourmand. Ce pain polonais aux graines de pavot est fait avec une recette Makowiec vraiment facile!

Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps additionnel2 heures
Temps total3 heures10 minutes

Ingrédients

Pâte Makowiec

  • 5 tasses (600 g) de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 bâton (110g) de beurre
  • 1 cuillère à soupe (7g) de levure instantanée
  • ½ tasse (100g) de sucre
  • ½ cuillère à café de sel

Remplissage Makowiec

  • 4 cups (400g) of poppy seeds
  • 1 (200g) cup of sugar
  • 1 ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 blancs d'œufs
  • raisins secs/ fruits confits/ noix (facultatif)

Instructions

Faire la pâte

  1. Faites fondre le beurre dans du lait tiède (ne le faites pas trop chaud !).
  2. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte (à la main ou au robot culinaire). La pâte est peut-être un peu collante mais ça va.
  3. Mettre la pâte dans un grand saladier puis la recouvrir d'un torchon propre.
  4. Laissez le bol dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Faire le remplissage

  1. If your poppy seeds are not ground,grind them in a coffee/meat grinder or food processor. You may need to run the food processor a few times,depending on how strong your grinder is.
  2. Bring the milk to almost boil.
  3. Add poppy seeds to boiling milk,and cook for about 2 minutes,stirring all the time.
  4. Add sugar,and butter to hot poppy seeds and mix.
  5. Add chopped nuts/dried fruits and mix again. Allow to cool.
  6. Battre les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  7. Carefully add beaten egg whites to the poppy seeds.

Assembler Makowiec

  1. Préchauffer le four à 350°F / 175°C.
  2. Diviser la pâte en 2 morceaux.
  3. Rouler chaque morceau sur une surface farinée jusqu'à un peu moins de ½ po d'épaisseur.
  4. Étaler la garniture sur la pâte en évitant les bords.
  5. Rouler les pâtisseries en commençant par l'une des extrémités longues. Assurez-vous de placer les extrémités du rouleau en dessous. (cela empêchera le remplissage de fuir).
  6. Badigeonnez les rouleaux d'oeuf battu ou de beurre fondu.
  7. Déposer les rouleaux aux graines de pavot sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Cuire au four pendant 35-40 minutes.

Décorer Makowiec (garnitures Makowiec)

Voici les façons les plus populaires de décorer le gâteau aux graines de pavot polonais :

- sucre en poudre

- glaçage au sucre (1 tasse de sucre glace+4 cuillères à soupe d'eau)

- glaçage au chocolat

Pour chacune de ces options,vous pouvez ajouter des fruits confits ou des noix sur le dessus.

Remarques

Si vous ne voulez pas faire le classement vous-même,vous pouvez acheter un (version en conserve.)

Information nutritionnelle:

Rendement:

24

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:195Graisse totale:5gGras saturé:2gGras trans:0gGras insaturés:2gCholestérol:39mgSodium:94mgLes glucides:33gFibre:1gSucre:12gProtéine:5g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

Vous avez aimé cette recette de makowiec de rouleau polonais aux graines de pavot ? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

26 Réponses

    1. Je suis désolé pour l'erreur ! Vous devez l'ajouter à la pâte.
      Je viens de mettre à jour la recette pour la rendre plus facile (levure instantanée au lieu de levure fraîche).
      J'espère que ça aide!

      Joyeux noël ?

  1. Doit-on laisser lever les rouleaux (une deuxième levée) avant de les cuire ? La première montée est notée,pas une autre après le roulage. Jules

  2. La pâte ne lève pas du tout quel gâchis. La méthode doit être ajustée au moment du bogue. Tout jeté. Ne se lèverait pas !

    1. Si la pâte levée ne pousse pas,ce n'est pas le problème de la recette ?

      Voici ce qui pourrait arriver :
      -la température ambiante dans votre cuisine est trop basse
      -vous aviez des courants d'air dans votre cuisine
      -vous avez utilisé du lait trop chaud ou trop froid
      -la date de péremption de votre levure est dépassée
      - vous n'avez pas suivi les instructions de la recette

      Je suis 100% sûr que la recette est correcte,car je l'ai utilisée tant de fois.

  3. Mes parents sont polonais. J'ai fait ça une fois et ma mère n'arrivait pas à croire que j'avais fait ça. Elle pensait que je l'avais acheté. Ma mère est décédée en septembre et continuera à faire cela en son honneur.

    1. Peut-être ne laissez-vous pas lever la pâte ? Il est très important de laisser le temps à la pâte de pousser.

  4. This recipe didn?t work for me either ? the dough didn?t rise and was extremely hard and dry,despite using active yeasts as recommended and the above ingredients

    1. The dough needs to rise,otherwise the cake won’t be good…
      Here are some of the reasons why the dough didn’t rise
      -old yeast
      -too cold in the room
      -drafts in the room
      -too hot milk that killed the yeast

      Yeast dough requires warm temperature and time to rise…I hope you will succeed next time!

        1. Yes,it’s 25 grams of fresh yeast. You need to active it first with 1 tbsp of sugar,1 tbsp of flour,and 1 tbsp of warm milk. Wait for 10 minutes,then follow the recipe.

  5. Any tips on the top cracking exposing the filling? Maybe the dough was rolled too thick or too much yeast? I halved the recipe if that would have done anything I also used active dry yeast in milk

    1. Here are some of the possible reasons:
      1. The dough wasn’t knead well enough before rolling out.
      2. Too much yeast.
      3. The dough didn’t have enough time to grow.
      4. Too much filling.

      If you want to avoid cracking in the future you may let the dough rest for additional 30 minutes when makowiec is already formed.
      Don’t forget to brush it with egg white,that may prevent makowiec from cracking too.

      Bonne chance!

  6. Hello,I’ve tried a bunch of different recipes for this and the filling has turned out to watery and leaked out while baking. Any reason that might be happening and any tips on how to prevent that?

  7. I have way tooo much filling remaining!!! I followed the recipe exactly……is this normal? What can you do with leftover filling? I have likely 5 times too much!
    Beth Daly

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.Les champs obligatoires sont indiqués avec *

suivresur les réseaux sociaux

catégories

[identifiant thrive_leads='10725']
Passer à la recette