Recette de Maczanka Po Krakowsku

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Maczanka Po Krakowsku est une délicieuse cuisine de rue polonaise à base de pain.

Je parie que vous n'avez jamais entendu parler maczanka po cracovie. C'était l'un des plus célèbre cuisine de rue polonaiseavant les guerres mondiales. L'histoire de ce plat commence au 19ème siècle. Facile à deviner d’après son nom,il a été inventé à Cracovie.

Maczanka po cracovieest assez similaire au porc effiloché. Continuez à lire pour obtenir mon unique maczanka po cracovierecette.

À propos de Maczanka Po Krakowsku - Porc effiloché polonais

Maczanka (much-ann-kah) vient du mot "macza?"qui signifie "dunker". C'est pourquoi il est très important de tremper le rouleau dans la sauce avant d'y déposer la viande.

Le plat était très populaire parmi les étudiants au début du XXe siècle. Ils achetaient maczanka po cracoviecomme collation. Il les a gardés pleins pendant des heures et il était facile de manger sur le pouce.

Conseils pour faire Maczanka Po Krakowsku

Servez-le avec des petits pains Kaiser et des cornichons à l'aneth.

Certains appellent maczanka po cracoviela grande sœur des burgers classiques. Vous devriez le servir avec petits pains kaiseret ogórki kiszone.

Assurez-vous de faire tremper les rouleaux avec la sauce en premier.

La clé pour rendre parfait maczanka po cracovieconsiste à imbiber d'abord les kaiser rolls de la sauce au cou de porc. Les rouleaux doivent être mouillés.

Servez-les sous forme de sandwichs classiques ou de sandwichs ouverts.

Si vous voulez avoir maczanka po cracovieà la maison,vous pouvez le servir comme sandwich ouvert. Pour le goûter à emporter,préparez-le comme hamburgers.

Recette de burger polonais Maczanka Po Krakowsku

Rendement:8 portions

Recette de Maczanka Po Krakowsku

Maczanka Po Krakowsku est une délicieuse cuisine de rue polonaise à base de pain.

Maczanka (much-ann-kah) vient du mot "macza?"qui signifie "dunker". C'est pourquoi il est très important de tremper le rouleau dans la sauce avant d'y déposer la viande.

Le plat était très populaire parmi les étudiants au début du XXe siècle. Ils achetaient maczanka po cracoviecomme collation. Il les a gardés pleins pendant des heures et il était facile de manger sur le pouce.

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure30 minutes
Temps additionnel12 heures
Temps total13 heures50 minutes

Ingrédients

  • 1 lb d'épaule de porc
  • ½ lb de champignons (champignons)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 tasse de bouillon
  • 3 baies de piment
  • 3 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à café de poudre de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poudre de piment doux (paprika doux)
  • ¼ tasse d'huile+10 cuillères à soupe d'huile/de saindoux

Autres

  • petits pains / petits pains kaiser
  • cornichons à l'aneth (ogorki kiszone)

Instructions

  1. Lavez la viande et séchez-la avec des essuie-tout.
  2. Dans un grand bol,mélanger toutes les épices avec l'huile. Ajouter les gousses d'ail écrasées/pressées,les feuilles de laurier et les baies de piment de la Jamaïque.
  3. Ajouter le cou de porc et retourner pour enrober uniformément. Une savoureuse recette de Maczanka Po Krakowsku comprenant une marmite avec de la viande et des brins de sauge.
  4. Couvrez le bol avec un couvercle/film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures (une nuit).
  5. Le lendemain,épluchez et coupez l'oignon et les champignons en demi-lunes.
  6. Préchauffer le four à 392°F (200°C).
  7. Faire frire la viande dans l'huile/le saindoux chaud pendant 1 à 2 minutes,de chaque côté.
  8. Mettez la viande dans le récipient résistant à la chaleur.
  9. Dans la même poêle (sans nettoyage),faire revenir les champignons et l'oignon pendant environ 3 à 5 minutes.
  10. Ajouter les légumes à la viande,ajouter bouillon,couvrir le récipient résistant à la chaleur avec un couvercle et cuire au four pendant 1,5h.
  11. Lorsque la viande est prête,effilochez-la à la fourchette. Une recette traditionnelle de Maczanka Po Krakowsku cuite dans un plat en verre avec de la viande et des champignons.
  12. Servez-le avec des cornichons à l'aneth et des petits pains. Assurez-vous d'imbiber le rouleau de sauce à la viande,cela fera maczanka po cracoviemeilleur goût.

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:459Graisse totale:39gGras saturé:7gGras trans:0gGras insaturés:30gCholestérol:53mgSodium:447mgLes glucides:12gFibre:2gSucre:4gProtéine:16g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

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4 Réponses

  1. C'est quel morceau de viande ? Quand je pense à la viande de cou,je pense aux os du cou que j'utilise pour faire de la sauce italienne pour les boulettes de viande et les pâtes.

  2. Is this recipe correct,only 1 pound of pork shoulder? Then in the directions it says pork neck? Sorry this just doesn’t seem correct. Should it be pork shoulder or pork neck and is it really only 1 pound?

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