Un plat populaire de chou et de nouilles polonais,cette recette de lazanki composée de nouilles carrées,de chou et de bacon est réconfortante et saine ! Parfait pour un dîner polonais rapide et copieux!
Vous ne serez probablement pas surpris de voir une autre recette de chou sur ce Blog! Aujourd'hui,c'est l'heure de l'authentique recette polonaise de lazanki,super facile et très populaire.
Lazanki est essentiellement fabriqué en mélangeant du chou (frais ou Choucroute) avec des pâtes et de la viande grasse.
Tout sur le lazanki polonais
Certains pensent que le nom "?azanki"vient de l'italien "lasagne". La forme du lasagneet les pâtes lazanki sont carrées. Cependant,les tranches de pâtes à lasagne sont bien plus grosses que les ?azanki qui sont vraiment minuscules. Le mot lazanki fait également référence au type de que vous pouvez acheter dans un magasin d'alimentation ordinaire.
D'après la légende,Bona Sforza,une noble italienne de la maison des Sforza est devenue reine de Pologne au XVIe siècle après avoir épousé le roi Sigismond Ier l'Ancien. Elle ne supportait pas de manger de la viande et des pommes de terre traditionnelles polonaises tout le temps. Elle a donc demandé aux cuisiniers de lui faire quelque chose qui ressemblera au moins un peu à la cuisine italienne.
C'est ainsi que la recette polonaise du lazanki a été inventée.
Pour moi,?azanki est un avant-goût de l'enfance. Je me souviens d'avoir mangé ce plat quand j'étais à la maternelle ou à l'école primaire. Je l'aimais alors et je l'aime maintenant.
Comment est fabriqué le Lazanki ?
Le lazanki est préparé en faisant cuire du chou ou de la choucroute dans une casserole. Ceci est suivi par la friture de bacon fumé et d'oignons finement hachés. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail pressée. Les pâtes carrées sont ensuite cuites et ces ingrédients y sont mélangés. Ajoutez ensuite du sel et du poivre pour l'assaisonnement. Pour un goût plus explicite,vous pouvez assaisonner le plat avec du cumin et de la marjolaine.
Est-ce une recette Haluski ou une recette Lazanki ?
C'est les deux ! C'est probablement le plat polonais le plus déroutant. Je veux dire,le plat est vraiment facile à faire. Cependant,il y a un problème avec son nom.
En Pologne,tout le monde l'appelle ?azanki. Mais de l'autre côté de la mer en Amérique,les gens les appellent 'haluski'ou 'halushki'.
Les Polonais vivant en Pologne n'ont aucune idée de ce qu'est «haluski»,tandis que les Américains d'origine polonaise ne connaissent pas le nom «?azanki». Alors… nous avons essayé de savoir pourquoi le nom du plat a changé,et voici une réponse possible.
Lorsque les Polonais ont atteint les États-Unis pour la première fois,ils vivaient dans des communautés aux côtés de Slovaques,de Tchèques et de nombreuses autres cultures. Et d'une manière ou d'une autre,avec le mélange des cultures,ils ont commencé à utiliser le mot «haluski»,qui est le nom slovaque de lazanki.
Bien sûr,il n'y a aucune preuve concluante pour prouver ou réfuter cela. Si vous en savez plus sur cette histoire,commentez et faites le moi savoir!
Le plat a également changé un peu dans sa nouvelle maison en Amérique. Au lieu des nouilles carrées utilisées pour faire du lazanki en Pologne,vous trouverez la recette de haluski faite par les Américains d'origine polonaise qui utilise des nouilles aux œufs ondulées.
Conseils pour faire une recette polonaise de Haluski
- Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de viande ou de chou ou de choucroute selon vos goûts.
- Pour un goût plus doux,rincez la choucroute avant la cuisson.
- Si vous utilisez du chou frais,le haluski sera plus sucré. Si vous utilisez de la choucroute,ce sera plus piquant.
- Vous pouvez ajouter Poudre de poivreou paprikapour le rendre plus épicé.
- Pour plus de saveur,faites cuire le lazanki dans du saindoux ou du beurre après avoir tout mélangé.
- Vous pouvez remplacer le bacon par des saucisses ou du jambon,mais le goût changera un peu. Il est préférable d'utiliser du bacon!
- Servir avec un côté de pain croustillant!
- Pour une variante ajouter un peu de fromage râpé.
- Vous pourriez aussi aimer mon Recette de pâtes polonaises à la saucisse.
FAQ sur la fabrication d'authentiques lazanki polonais
Puis-je utiliser ce plat comme préparation de repas ?
Oui,vous pouvez préparer le chou et le bacon et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de faire cuire les pâtes et de les assembler au dernier moment pour faire le haluski.
VOUS pouvez même congeler le chou et le bacon dans un récipient hermétique adapté au congélateur,mais encore une fois sans pâtes.
Que faire si je ne trouve pas de nouilles carrées ?
Si vous ne trouvez pas de nouilles carrées,vous pouvez utiliser des nouilles extra-larges nouilles aux oeufsou Malfalda. Vous pouvez également essayer d'utiliser lasagnecouper en petits carrés.
Ou vous pouvez faire le lazanki à la maison. Ces nouilles de pâtes carrées étaient traditionnellement toujours faites à la maison.
Dois-je utiliser du bacon ?
Non,vous n'êtes pas obligé d'utiliser du bacon. Vous pouvez également préparer cette recette avec du bœuf haché cuit,des saucisses kielbasa ou des champignons.
Haluski est-il identique à Halusky ?
Non,le haluski est un plat polonais ou slovaque à base de chou,de viande et d'oignons. D'autre part,le halusky est un plat slovaque,tchèque ou généralement d'Europe de l'Est à base de boulettes de farine et de pommes de terre comme copytka. Faites cuire ces raviolis avec du fromage,du bacon et de la graisse de bacon.
Est-il possible de rendre le Lazanki végétalien ?
Pour rendre le lazanki végétalien,remplacez le bacon ou les saucisses par des dés champignons,Tofu frit,ou pommes de terre bouillies. Assurez-vous également d'utiliser des pâtes ou des nouilles qui ne contiennent pas d'œufs.
Le végétarien version est le plat qui est souvent servi le soir de Noël. Pour cette occasion spéciale,les champignons forestiers séchés vont au plat.
Comment conserver les restes de Lazanki ?
Lazanki est un plat facile à conserver. Tout ce que vous avez à faire est de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. . Cela peut durer 3-4 jours.
Je ne recommande pas de congeler le lazanki comme plat prêt à l'emploi. Les conditions de réfrigération font que les pâtes perdent leur consistance après décongélation et deviennent désagréables. Ne congelez que le chou. sans pâtes ajoutées.
Recette authentique de Lazanki polonais
Recette polonaise de ?azanki - Pâtes au chou qui ont le goût de la Pologne !
Un plat populaire de chou et de nouilles polonais,cette recette de lazanki composée de nouilles carrées,de chou et de bacon est réconfortante et saine ! Préparez-le à tout moment pour un dîner polonais rapide et copieux!
Ingrédients
- 1 chou moyen ou 3 tasses de choucroute
- 1 lb de bacon fumé
- 2 gros oignons
- 2 tasses de pâtes carrées non cuites (pâtes lazanki)
- poivre
- sel
Instructions
- Lavez et hachez finement le chou (assurez-vous de jeter le cœur).
- Ajouter un peu d'eau et cuire le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous utilisez de la choucroute,rincez-la d'abord et faites-la cuire également.
- Lorsque le chou est tendre,égouttez-le.
- Hachez le bacon fumé,hachez finement les oignons et faites-le revenir ensemble jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et tendre.
- Mélanger le chou,le bacon et les oignons ensemble.
- Cuire les pâtes séparément.
- Mélangez le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Remarques
- Vous pouvez ajouter moins de bacon et plus de saucisse (kielbasa) si tu veux.
- Si vous n'avez pas de bacon fumé,vous pouvez en utiliser un ordinaire.
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Information nutritionnelle:
Rendement:
8Portion:
1Quantitépar portion:Calories:342Graisse totale:20gGras saturé:7gGras trans:0gGras insaturés:13gCholestérol:56mgSodium:1499mgLes glucides:17gFibre:3gSucre:3gProtéine:22g
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