Recette authentique de Pierogi aux cerises polonaises [Pierogi Z Wisniami Lub Czeresniami]

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Pierogi aux cerises, crème sure et cerises dans une assiette bleue.

Un autre savoureux Plat d'été polonais,cette recette de pierogi aux cerises douces peut également être réalisée avec des griottes ! Les recettes de boulettes aux cerises czere?nie et wi?nie ont un goût divin garnies de crème sure et de sucre !

Vous ne pouvez pas séparer les Polonais et les pierogis. Qu'il s'agisse des pérogies sucrées et fruitées de l'été,ou des piérogis charnus de l'hiver,il y a toujours des pérogies à la table du dîner polonais. 

Certaines de mes pierogies préférées de mon enfance sont mes pierogi ruskie de babcia,pierogi à la choucroute,pierogis aux fraises,et cette recette de cerises.  

C'est tellement bon qu'on peut utiliser à la fois le czere?nie (sucré) et le wi?nie (aigre),et parfois j'adore faire ces pierogis aux cerises avec un mélange des deux. C'est amusant de ne pas savoir si vous allez avoir une cerise douce ou une cerise aigre dans la prochaine bouchée !

Comment faire cuire cette recette de Pierogi aux cerises aigres-douces

cerises fraîches.
Cerises succulentes pour le remplissage de pierogi!

Cette recette de pierogi aux cerises douces est vraiment rapide et facile. Tout comme le Pierogi polonais aux myrtilleset pierogis aux fraises,il sera prêt dans une heure et demie.

Commencez par préparer la pâte avec de la farine,des œufs,de l'eau et du sel. Abaisser la pâte à 1/8 ? épaisseur. Nous préférons utiliser un rouleau à pâtisserie en bois,mais un rouleau à pâtisserie en acier inoxydablefonctionnera aussi.

Pierogi cerise fait maison sur une plaque bleue.
Pierogi aux cerises :Parfait avec de la crème sure !

Utiliser un emporte-pièce ou un fabricant de pierogi couper la pâte en cercles.

Remplir la pâte avec les cerises dénoyautées et sceller pour que la garniture ne coule pas.

Gardez tous les pierogis aux cerises recouverts d'un linge humide jusqu'à ce que vous les cuisiez.

Une fois que tous les pierogi fourrés aux cerises sont prêts,faites-les cuire dans un grand potd'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent. Les pierogis flottants peuvent être servis avec de la crème sure et du sucre !

Conseils pour la recette polonaise de Pierogi aux cerises

Vue de dessus d'une assiette bleue avec pierogi cerise.
Pierogis aux cerises !
  • Vous pouvez utiliser des cerises douces (czere?nie) ou des cerises acides (wi?nie).
  • Si vous utilisez des cerises surgelées,veuillez d'abord les décongeler et les égoutter.
  • Assurez-vous que le pierogi est bien scellé et qu'il n'y a pas de cerises entre la partie scellée.
  • Vous pouvez mélanger des myrtilles ou d'autres fruits avec des cerises pour faire une recette différente !
  • Si les cerises sont acides,les enrober de sucre en poudreou du sucre fin. 
  • Ajoutez des feuilles de menthe hachées aux boulettes de cerises pour plus de saveur!
  • Garnir de beurre fondu avant de servir !
  • Cette recette de dumplings aux cerises est meilleure lorsqu'elle est servie avec de la crème sure et du sucre! 

Questions importantes sur la préparation de la recette de Pierogi aux cerises aigres-douces

Cerise polonaise Pierogi z wis?niami lub czeres?niami.
Cerise polonaise Pierogi z wis?niami lub czeres?niami!

Quelles cerises dois-je utiliser pour cette recette polonaise de Pierogi aux cerises? 

Vous pouvez utiliser les cerises que vous préférez. La recette fonctionne bien pour les cerises douces (czere?nie) et les cerises acides (wi?nie). Vous pouvez utiliser des cerises surgelées si vous le souhaitez,mais vous devez d'abord les décongeler et les égoutter.

Comment sceller le Pierogi ?

Pour sceller le pierogi,pressez les bords ensemble sans laisser d'espace libre entre eux. Si vous préférez,vous pouvez utiliser un fabricant de pierogiqui vous permet d'appliquer une pression et de les sceller correctement.

Quelle est la différence entre Czere?nie et Wi?nie?

Czere?nie sont des cerises douces et Wi?nie et des cerises acides. La seule différence est le goût sucré ou acidulé. 

Pierogi cerise polonais dans une assiette bleue.
Pierogi polonais aux cerises avec de la crème sure!

Puis-je utiliser des cerises achetées en magasin ?

Oui,vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées apportées en magasin. 

Est-il possible de rendre végétalienne cette recette de Pierogi aux cerises ?

Oui,pour rendre végétalienne cette recette de pierogi aux cerises,sautez l'œuf. Ce n'est pas une partie essentielle de la recette du pierogi. 

Aussi,remplacez la crème sure par une crème végétalienne ou vcrème fouettée egan.

Puis-je conserver Pierogi pour plus tard ?

Oui. Pour conserver les pierogis cuits,attendez qu'ils aient refroidi. Une fois refroidis,mettez-les dans un bol et ajoutez une couche de beurre fondu entre chaque pierogi pour qu'ils ne collent pas. Conservez-les ensuite au réfrigérateur ou au congélateur.

Si vous voulez faire des pierogi non cuits supplémentaires et les conserver pour une autre fois,suivez cette procédure. Préparez les pierogis. Vaporisez ensuite un plateau ou plusieurs plateaux avec de l'huile et placez les pierogis sur ce plateau à une certaine distance les uns des autres. 

Mettez les barquettes au congélateur et conservez-les quelques heures. Une fois les pierogis congelés,mettez-les dans un contenant hermétique et vous pourrez les congeler pendant 3 à 4 mois.

Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les pierogis aux cerises,mettez ces pierogis aux cerises surgelés directement dans de l'eau bouillante et faites-les cuire. Garnir de crème sure et de sucre et servir!

Recette authentique de Pierogi aux cerises polonaises

Rendement:8 portions

Recette authentique de Pierogi aux cerises polonaises

Vue de dessus d'une assiette bleue avec pierogi cerise.

Un autre plat d'été savoureux,cette recette de pierogi aux cerises sucrées peut également être préparée avec des cerises acides! Les recettes de boulettes de cerises czere?nie et wi?nie ont un goût divin garnies de crème sure et de sucre!

Temps de préparation1 heure10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total1 heure30 minutes

Ingrédients

Pâte pour pierogi aux cerises

  • 5 tasses (600 g) de farine tout usage
  • 1 oeuf
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 pincées de sel
  • 4-5 cuillères à soupe d'huile

Autres

  • 1 ½ lb (700 g) de cerises (douces ou acides)
  • Crème fraîche
  • beurre
  • sucre

Instructions

Comment faire de la pâte pour Pierogi aux cerises ?

  1. Mettez la farine,l'œuf,l'huile et le sel dans le bol. Fouettez-le avec une main ou un crochet à pâte.
  2. Commencez à ajouter l'eau lentement,en la laissant incorporer avant d'en ajouter plus.
  3. Fouetter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Comment préparer les cerises pour Pierogi ?

  1. Lavez et dénoyautez les cerises.
  2. Si les cerises sont très acides,vous pouvez les enrober de sucre.

Comment Mouler Pierogi Avec Des Cerises?

  1. Diviser la pâte en 2 ou 3 morceaux.
  2. Rouler finement chaque morceau sur une surface farinée jusqu'à un peu moins de 1/16 - 1/8"d'épaisseur.
  3. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte.
  4. Mettez les cerises au centre de chaque cercle,plus il y a de fruits,mieux c'est. Cependant,vous devez vous assurer qu'ils restent à l'intérieur du pierogi. Si une cerise se met entre la pâte lors du scellement,le pierogi peut se désagréger pendant la cuisson.
  5. Rassemblez les bords de chaque cercle pour former des pierogi. Assurez-vous que le joint est continu et intact. Vous ne pouvez pas laisser d'espace libre,car le pierogi s'effondrera pendant la cuisson. Pincez fermement.
  6. Récupérez les chutes de pâte restantes et mettez-les sur les 2 autres pâtons. Répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte et tous les bleuets soient utilisés.

Comment faire cuire Pierogi avec des cerises?

  1. Versez l'eau dans la grande marmite. Ajouter 2 pincées de sel. Bouillir.
  2. Jeter délicatement les pierogi,un par un,dans l'eau bouillante.
  3. Quand ils commencent à flotter,attendez une minute et sortez-les avec l'écumoire.
  4. Verser le beurre fondu dessus. Servir avec de la crème sure et du sucre.

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:276Graisse totale:12gGras saturé:2gGras trans:0gGras insaturés:9gCholestérol:28mgSodium:56mgLes glucides:37gFibre:1gSucre:1gProtéine:6g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

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