Qui sont les personnes derrière Polana ? Entretien avec le fondateur Mario Machnicki

Polana est l'une des principales boutiques en ligne vendant cuisine polonaise authentique aux États-Unis. Nous avons travaillé avec Polanapour un certain temps. Je suis tellement heureuse de m'associer à eux! J'ai reçu de nombreux e-mails et messages de votre part disant que vous avez utilisé le Code de réduction des gourmets polonaislors de vos achats et vous êtes plus que satisfait de la qualité de la nourriture que vous avez reçue.

J'ai pensé que vous pourriez être intéressé à jeter un coup d'œil derrière les portes et à connaître les personnes derrière cette célèbre boutique en ligne. Pourquoi ont-ils commencé à vendre de la nourriture polonaise,comment se soucient-ils de la qualité et… sont-ils eux-mêmes polonais ?

J'ai eu la chance d'interviewerle fondateur de Polana Mario Machnicki. Vous pouvez lire notre conversation ci-dessous.

Pourquoi la cuisine polonaise ? Racontez-nous comment tout a commencé !

Lorsque ma famille et moi avons voyagé à travers les États-Unis pour rendre visite à nos amis polonais,nous leur apportions toujours un paquet de plats polonais de Chicago.

C'étaient des aliments traditionnels que mes amis n'avaient pas disponibles localement,car il est presque impossible de trouver des aliments polonais authentiques en dehors des villes américaines comme Chicago,New York ou Detroit où il y a de grandes populations polono-américaines.

En voyant la joie et le sentiment avec lesquels mes amis ont ouvert ces emballages d'aliments liés à leurs racines et à leurs traditions,j'ai réalisé que ce type de valeur pourrait peut-être être étendu à de nombreux autres Américains d'origine polonaise qui vivent aux États-Unis.

C'est ce qui m'a inspiré pour lancer Polana Polish Foods. Tout a commencé comme un catalogue de vente par correspondance il y a plus de 25 ans. Le catalogue a été envoyé aux foyers américains dans les 50 États et présentait des images élégantes d'aliments polonais traditionnels - des charcuteries riches aux authentique pierogi polonais,des produits de boulangerie ou des aliments classiques comme chou farci,barzcz,et plus.

Avec Polana,ma famille et moi pouvions désormais partager le goût délicieux et la valeur sentimentale de la cuisine polonaise avec des Américains partout aux États-Unis. 

Avec l'évolution du e-commerce ces dernières années,Polana est devenue une boutique en ligne. Nous n'expédions plus de catalogue mais présentons plutôt notre sélection sur Polana.com. Les clients peuvent désormais parcourir les pages de notre site Web pour trouver notre offre d'aliments polonais et effectuer un achat sur place,n'importe quel jour de l'année,pour que leurs traditions préférées soient expédiées directement à leur porte. 

Que vous ayez des racines polonaises ou que vous vouliez goûter des plats dont vous vous souvenez de vos voyages en Pologne, Polana.com propose une large sélection d'aliments traditionnels qui vous connecteront à la culture polonaise à la fois dans le goût et le sentiment.

Comment Polana est-elle devenue l'un des magasins polonais aux États-Unis ? Quelle est votre clé du succès ?

Nous nous concentrons sur le goût et la qualité avant tout. Je pense que c'est en grande partie ce qui nous a aidés à devenir l'un des magasins d'alimentation polonais les plus reconnus aux États-Unis.

Lorsque les gens essaient les aliments de Polana,ils sont souvent surpris par l'authenticité du goût. Nous travaillons avec des fournisseurs locaux à Chicago (boulangers polonais,épiceries fines et cuisiniers) pour nous assurer que les aliments que nous proposons sont basés sur de vrais ingrédients et recettes polonais. Ces aliments sont préparés avec soin et dans le respect de la tradition,ce qui leur donne vraiment un goût fait maison.

Sur notre site Web,les gens peuvent trouver un très bon échantillon des bases de la cuisine polonaise. Il y a vraiment beaucoup de choix,c'est pourquoi je pense que nos clients se tournent vraiment vers nous lorsqu'ils ont envie de plats polonais ou lorsqu'ils planifient pour les vacances et veulent mettre en œuvre les traditions qu'ils chérissent.

Nous mettons également beaucoup d'efforts pour nous assurer que nos aliments sont livrés en toute sécurité à nos clients. Tous les aliments sont expédiés congelés dans des emballages spéciaux qui garantissent leur qualité jusqu'à leur arrivée chez nos clients ? porte. Les gens savent qu'ils peuvent nous faire confiance pour offrir un goût authentique,une grande qualité et un excellent service. 

Quel est votre plat polonais préféré ?

Si je ne devais choisir qu'un seul plat,ce serait probablement le go??bki.

Ces dernières années,je suis devenu un végétarienc'est donc un bon plat que je peux apprécier et c'est un plat très traditionnel de la cuisine polonaise. Cela dit,il est difficile de désigner un seul aliment lorsque le menu de la Pologne est si riche.

Il y a eu beaucoup d'innovations culinaires en Pologne ces dernières années et j'aime vraiment explorer les nouvelles façons de préparer les aliments traditionnels lorsque je visite la Pologne.

J'aime goûter aux spécialités régionales partout où mes voyages m'emmènent. Je suis vraiment intéressé à essayer des aliments qui ne sont pas disponibles aux États-Unis,et j'adore essayer des versions modernes de recettes traditionnelles.

Je suis également très impressionné par la façon dont les chefs de toute la Pologne préparent aujourd'hui ces plats de qualité gastronomique. Chaque fois que (et où que je sois) en Pologne,je recherche les types de restaurants qui se concentrent sur l'évolution de la cuisine polonaise traditionnelle.  

Que pensez-vous des Américains d'origine polonaise ? Sont-ils différents des Polonais vivant en Pologne ou non ?

Je suis sûr que les personnes d'origine polonaise qui se sont installées ici aux États-Unis diffèrent de celles qui vivent en Pologne. La culture qui vous entoure a toujours un impact sur votre style de vie et votre perspective.

Je pense que les personnes d'origine polonaise ici aux États-Unis ont un sens différent de l'appréciation de leur héritage. Il y a un peu plus de nostalgie pour cela,parce que,dans un sens,c'est quelque chose qui a été laissé derrière. Ils prennent grand soin de garder vivantes les traditions polonaises qu'ils chérissent ici dans le nouveau pays.

Les communautés polonaises (comme celle de Chicago) déploient beaucoup d'efforts pour recréer des éléments de leur culture polonaise - des restaurants et magasins d'alimentation polonais aux écoles de langue polonaise pour les jeunes ou aux organisations artistiques et sportives qui promeuvent Travaux polonais et réalisations et fournir une éducation et une formation aux jeunes générations nées aux États-Unis. 

Pour les Polonais-Américains,pouvoir apprécier ou expérimenter des aspects de leurs racines polonaises ici aux États-Unis est toujours très précieux. Pouvoir avoir une assiette de pierogi authentiques est une expérience totalement différente pour un Polonais vivant en Amérique - il y a une grande valeur de sentiment,de traditions familiales et d'héritage lié à l'expérience. 

Comment vous souciez-vous de la qualité des produits chez Polana ?

Nous travaillons uniquement avec les meilleurs producteurs alimentaires polonais ici à Chicago. Nous achetons soigneusement nos aliments pour nous assurer qu'ils ont non seulement bon goût,mais qu'ils sont également préparés avec d'excellents ingrédients et respectent la véritable tradition culinaire polonaise.

Nous nous assurons que notre entreprise et tous les fournisseurs avec lesquels nous travaillons respectent toutes les réglementations en matière de sécurité alimentaire. Nous avons également travaillé dur pour développer une méthode d'expédition efficace pour nos produits.

Tous les aliments de Polana sont soigneusement emballés dans notre entrepôt les jours d'expédition et placés dans une glacière en polystyrène qui fait partie de nos boîtes d'expédition. Nous ajoutons de la neige carbonique à chaque emballage pour nous assurer que les aliments restent congelés ou froids pendant leur voyage vers leur destination. Toutes les commandes Polana sont également livrées en quelques jours afin que leur qualité soit garantie. 

Nous avons une excellente équipe d'employés qui nous aident quotidiennement dans le contrôle de la qualité,s'assurant que notre entrepôt est toujours bien approvisionné et soigné,et que nos aliments sont en excellent état. 

Travailler avec les bonnes personnes tout autour,respecter des normes élevées et un contrôle de qualité régulier nous permettent d'offrir des aliments sûrs et délicieux à nos clients. 

Voyez-vous la différence entre la qualité de la cuisine polonaise et la cuisine américaine ?

La qualité est quelque chose qui est défini individuellement par chaque entreprise de l'industrie agroalimentaire,qu'il s'agisse d'un producteur alimentaire,d'un magasin ou d'un restaurant.

Nous déterminons tous le niveau de qualité que nous voulons promettre à nos clients,et je ne sais pas si cela dépend nécessairement du pays dans lequel se trouve l'entreprise. Vous pouvez trouver des aliments de mauvaise qualité et des aliments de grande qualité avec des ingrédients conscients aux États-Unis et Gastronomie polonaise. 

Je pense qu'il vaut peut-être mieux aborder les différences - la Pologne a un menu beaucoup plus diversifié avec des ingrédients uniques. La cuisine américaine a tendance à être un peu plus simple en termes de composition.

Les plats polonais,en revanche,utilisent beaucoup de légumes - choux,betteraves,champignons,céleri,concombres,etc. Il y a aussi des herbes comme la marjolaine,la livèche,le thym ou les feuilles de laurier ainsi que des épices comme le cumin,la graine noire,ou le piment de la Jamaïque et des ingrédients uniques comme les graines de pavot qui sont couramment utilisés dans les plats polonais.

Il y a aussi une plus grande variété de viandes dans notre cuisine polonaise - il y a tellement de variétés différentes de saucisses,de charcuterie,ainsi que des plats traditionnels de viande de gibier,de canard ou d'agneau. Mais je suppose qu'on pourrait dire que l'Amérique est toujours la meilleure pour préparer un bon steak ! 

Comment embrassez-vous votre héritage polonais dans la vie de tous les jours ?

Mon héritage polonais est très important pour moi. Je continue à parler couramment le polonais ? parfois au point que je corrige même des Polonais en Pologne quand je les entends intégrer trop d'anglais dans leur langue de tous les jours. Rester fidèle à la langue polonaise est très important pour moi.

En tant que chef d'entreprise,j'ai toujours employé des Polonais dans mes entreprises. Je soutiens également la culture et la tradition polonaises en m'engageant auprès de nombreuses organisations polono-américaines ici aux États-Unis. J'ai apporté mon soutien et j'ai même été membre du conseil d'administration de divers groupes allant des organisations politiques aux organisations artistiques.

Je suis incroyablement fier de mon héritage et j'aime m'entourer de Polonais qui apprécient autant la culture et la tradition polonaises.

Avez-vous déjà été en Pologne? Si oui,quels endroits avez-vous le plus aimé ?

Oui,je suis né en Pologne et je retourne très souvent en Pologne. J'y ai aujourd'hui une résidence secondaire.

Au cours de toutes mes années de visite en Pologne,j'ai eu la chance de voir la majeure partie du pays. La seule région que je n'ai pas encore explorée est Wroc?aw et la région de Dolny ?l?sk.

Il est difficile de choisir un endroit préféré car il y a une telle variété de paysages et de villes à apprécier en Pologne;cependant,j'ai récemment fait une excursion en kayak sur la rivière Pilica à travers le cœur du pays,et j'ai adoré l'occasion d'observer la nature polonaise et la vie quotidienne des communautés qui vivent le long des rives de la rivière.

C'était une chance de ne faire qu'un avec la réalité authentique et quotidienne des personnes vivant au cœur du pays plutôt que de la vivre du point de vue touristique typique que vous obtenez lorsque vous visitez l'une des villes polonaises. Je pense que cela a été mon expérience la plus mémorable en Pologne jusqu'à présent ? juste pour voir le pays tel qu'il est,dans son véritable cadre,fonctionnant à son rythme naturel au jour le jour.

Dans l'ensemble,je dois également dire que lorsque je suis retourné en Pologne au cours des trois dernières décennies,j'ai été incroyablement impressionné par les améliorations que j'ai vues dans le pays. La qualité des hôtels,restaurants et divers luxes s'est vraiment améliorée.

Ce sont des améliorations qui ne sont pas seulement merveilleuses pour les touristes polonais mais aussi pour les citoyens du pays. La qualité du style de vie s'est vraiment améliorée pour les Polonais avec les divers développements que j'ai vus au fil des ans. Aujourd'hui,je vois vraiment la Pologne comme un pays pour le peuple polonais plus que jamais.

J'espère que vous avez apprécié la lecture de mon interview avec Mario ! Je pense qu'il fait un travail incroyable pour garder les produits Polana aussi authentiques que possible. La plupart des gens qui travaillent dans l'entreprise sont polonais et je pense vraiment que c'est génial !

Si vous décidez d'acheter de la nourriture dans la boutique en ligne de Polana,assurez-vous d'utiliser notre code de réduction.
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