Le gâteau éponge est célèbre dans le monde entier. Ce gâteau moelleux et moelleux est parfait lorsqu'il est servi avec des fruits, de la crème fouettée ou tout autre type de crème anglaise. La recette de Biszkopt est quelque chose que chaque femme au foyer devrait connaître !
Biszkopt est très facile à réaliser si vous suivez la recette étape par étape. La base a une couleur jaunâtre. Lorsque vous ajoutez du cacao, vous obtenez un gateau moelleux au chocolat.
Vous pouvez également ajouter n'importe quel colorant alimentaire pour obtenir la couleur désirée de votre génoise (bleu, rouge, rose, orange, etc.).
Consultez mon recette génoise aux fraises pour voir comment vous pouvez utiliser cette recette de biszkopt.
Qu'est-ce qui peut mal tourner lors de la préparation d'une génoise ?
Voir aussi mon recette de génoise moelleuse aux pommes.
Fouetter les blancs d'œufs trop longtemps (ou trop peu).
Afin d'obtenir la génoise parfaite, vous devez fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtenir la consistance de la crème fouettée. Si
Si vous fouettez trop longtemps, ils deviendront liquides et vous obtiendrez probablement la couche triste.
Il est important de se rappeler que les blancs d'œufs doivent d'abord être fouettés avec une pincée de sel, puis avec le sucre jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Utiliser des œufs froids.
Assurez-vous de sortir les œufs du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson. Si vous avez oublié de le faire, réchauffez les œufs dans le bol avec de l'eau tiède.
Pourquoi devriez-vous utiliser des œufs chauds? Ils sont plus faciles à fouetter, ils restent raides plus longtemps après le fouettage, vous pouvez donc être sûr que votre génoise sera moelleuse après la cuisson.
Mettre la génoise dans un four trop chaud/trop froid.
Pour obtenir le gâteau moelleux, vous devez le mettre au four juste après avoir fouetté.
La température du four doit être de 320 °F à 340 °F, sinon vous vous retrouverez probablement avec la couche triste.
Couper la génoise en couches trop rapidement.
La génoise doit être complètement froide pour pouvoir être découpée en couches. Il est préférable de couper le lendemain.
Conseils pour conserver le gâteau éponge
Gardez la génoise dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Vous pouvez congeler la génoise et la conserver au congélateur jusqu'à 4 mois. Décongelez-le lentement au réfrigérateur.
Recette Biszkopt de génoise polonaise
Recette Biszkopt - Recette de gâteau éponge polonais traditionnel que vous allez adorer!
Le gâteau éponge est célèbre dans le monde entier. Ce gâteau moelleux et moelleux est parfait lorsqu'il est servi avec des fruits, de la crème fouettée ou tout autre type de crème anglaise. La recette de Biszkopt est quelque chose que chaque femme au foyer devrait connaître !
Biszkopt est très facile à réaliser si vous suivez la recette étape par étape. La base a une couleur jaunâtre. Lorsque vous ajoutez du cacao, vous obtenez un gateau moelleux au chocolat.
Ingrédients
- 8 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de farine
- 1/3 tasse de fécule de pomme de terre
Instructions
- Préchauffer le four à 340 ?F. Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé.
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs.
- Mélanger et tamiser la farine et la fécule de pomme de terre.
- Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et fouetter jusqu'à obtenir la consistance de la crème fouettée. Commencez par la petite vitesse, puis augmentez-la lentement.
- Commencez lentement à ajouter le sucre en fouettant tout le temps. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Réduisez la vitesse et commencez lentement à ajouter les jaunes d'œufs.
- Ensuite, ajoutez lentement la farine.
- Cuire immédiatement pendant environ 35 minutes. N'ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes !
Remarques
- Utilisez des œufs chauds, ils doivent être à température ambiante ! Si vous ne les avez pas sortis du réfrigérateur, vous pouvez les réchauffer rapidement dans le bol avec de l'eau tiède.
- Le sel aidera à fouetter les blancs d'œufs.
- Il est recommandé de "jeter" le gâteau du moule juste après la cuisson et d'attendre qu'il refroidisse.
- Vous pouvez commencer par cuire à 320 °F pendant les 15 premières minutes, puis augmenter le feu à 356 °F et cuire encore 25 à 30 minutes.
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Information nutritionnelle:
Rendement:
12Portion:
1Quantité par portion: Calories: 169Graisse totale: 3gGras saturé: 1gGras trans: 0gGras insaturés: 2gCholestérol: 124mgSodium: 51mgLes glucides: 29gFibre: 1gSucre: 17gProtéine: 6g
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