Comment faire cuire la saucisse polonaise?

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Kielbasa est l'un des plus célèbres et le meilleure nourriture de Pologne. Les gens du monde entier l'adorent. Pas étonnant pourquoi - c'est savoureux,copieux et toujours fait de viande de la plus haute qualité. Vous avez déjà acheté kielbasa et maintenant quoi ? Je suis ici pour vous aider! Continuez à lire pour savoir comment cuisiner des saucisses polonaises.

À propos de Kielbasa

La kielbasa polonaise traditionnelle est faite de viande de porc. Cependant,vous pouvez acheter du kielbasa à base de volaille,de poisson ou de tofu (Tofu(végétarienkielbasa) en Pologne. C'est moins populaire mais toujours pas si difficile à trouver. La saucisse polonaise,bien que disponible dans tous les magasins d'alimentation,est encore fabriquée de manière traditionnelle par beaucoup,surtout à la campagne. En fait,le fumoir se retrouve souvent même dans les nouveaux ménages.

 Le mot ?kielbasa? ne signifie rien de plus pour les Polonais qu'une simple saucisse. Par conséquent,vous devez être beaucoup plus précis lorsque vous en demandez un en Pologne. 

Il existe de nombreux types de saucisses polonaises,mais les plus populaires sont :

  • zwyczajna(kielbasa de base,"moins cher" ;il a une couleur orange ou brunâtre)
  • wiejska(kilbassa fumé,il a une couleur marron foncé)
  • biala kielbasun (saucisse polonaise blanche,ce n'est pas fumé c'est pourquoi c'est blanc;sert généralement pour Pâques)
  • Parowki(également connu sous le nom de Saucisse de Vienne;il est généralement utilisé pour les hot-dogs,il est servi pour le petit-déjeuner dans les hôtels polonais et auberges);voir mon recette du kozio?ki;
  • serdelki(parowki épais,ils sont généralement faits de porc et de veau)
  • kabanosy(saucisson fin,long,brun foncé fumé,toujours servi froid)
  • Kaszanka(également connu sous le nom de kiszka,c'est Sang polonais saucisse)
  • cracovie tellea(kielbasa épais fait de viande hachée;généralement servi sur sandwichs,émincé)
  • ?ywiecka(semblable à krakowska et aussi très commun) 
  • ma?liwska(saucisson du chasseur légèrement fumé et séché,ses ingrédients sont le porc,le sel,le poivre et le genévrier).

En quoi la Kielbasa blanche est-elle différente des autres saucisses ?

La principale différence entre la kielbasa blanche et le reste des saucisses polonaises est que la blanche n'est pas fumée. Si vous décidez d'acheter le boudin blanc,vous devrez lui faire subir un traitement thermique avant consommation.

Ce type spécifique de saucisse occupe une place particulière dans le Cuisine polonaise,car c'est un aliment traditionnel de Pâques. La saucisse blanche est un ingrédient principal de Pâques Zurekou Bia?y Barszcz.

Comment cuisiner Kielbasa?

Si vous vous demandez comment cuisiner des saucisses polonaises,cet article vous aidera.

Pour commencer,vous devez savoir que tous les kielbasa à l'exception du kielbasa polonais blanc et cru peut être consommé froid,sans cuisson. Vous pouvez le trancher et le mettre sur le sandwich ou le tremper dans du ketchup et le mordre.

Cependant,il est bien meilleur tiède. Voici comment vous pouvez cuisiner des saucisses polonaises : 

Saucisse polonaise bouillante

Comment faire bouillir des saucisses polonaises ?

C'est probablement l'une des façons les plus populaires de cuisiner la saucisse polonaise. Les Polonais le mangent souvent au petit-déjeuner,car il est très rapide à préparer. Voici comment faire bouillir des saucisses polonaises :

Combien de temps faire bouillir Kielbasa?

Environ 10 minutes. Kielbasa doit rester dans l'eau chaude pendant au moins 5 minutes pour s'assurer qu'il fait chaud à l'intérieur.

Comment servir les saucisses Kielbasa bouillies?

La saucisse polonaise bouillie est meilleure avec du ketchup,de la moutarde et du pain. De plus,lorsqu'il est servi avec cornichons à l'anethet de la purée de pommes de terre,ça fait un dîner vraiment rapide.

Saucisse Polonaise Grillée

Comment faire cuire Polska Kielbasa sur un gril?

Les Polonais aiment plaisanter et dire que les grillades sont leur sport national. Dès que le temps s'installe et qu'il fait suffisamment chaud,vous pouvez sentir le barbecue tous les week-ends. Sauf sivous êtes végétarien,quand vous vivez en Pologne,vous mangerez au moins une saucisse polonaise grillée pendant la saison des barbecues (mai-octobre). Les Polonais adorent leur kielbasa grillée !

C'est très facile à cuisiner,que ce soit sur les grilles électriques ou au barbecue.

Combien de temps pour griller Kielbasa?

Tout d'abord,pour vous assurer que le kielbasa est bien grillé à l'intérieur,vous devez faire de petites fentes sur les côtés. Placer la saucisse sur le plateau du gril et griller 5-15 minutes de chaque côté (selon la température).

Comment savoir si la saucisse polonaise est bien grillée ?

Si vous remarquez que la peau devient foncée après 1 à 2 minutes de cuisson,cela signifie que la température est trop élevée. Plus vous grillez longtemps,meilleur sera le goût que vous obtiendrez. Ne laissez pas la peau de la saucisse brûler.

Il doit être brun foncé et croustillant.

Saucisse Polonaise Poêlée

Comment faire cuire Polska Kielbasa dans une poêle?

C'est la meilleure façon de cuisiner la saucisse polonaise si vous souhaitez la servir avec des ajouts,tels que :

Combien de temps pour faire cuire Kielbasa dans une poêle?

Environ 5-10 minutes de chaque côté,la chaleur doit être moyenne. Encore une fois,n'oubliez pas de faire de petites incisions sur le côté de la saucisse et,ce faisant,laissez la viande bien se réchauffer de l'intérieur également.

Comment servir le kie?basa poêlé?

Les saucisses poêlées sont meilleures avec de la moutarde ou du ketchup. C'est aussi la viande idéale pour le dîner,vous pouvez la servir avec de la purée de pommes de terre,du pain et n'importe quelle salade.

Kielbasa polonais au four

La saucisse polonaise cuite sur la cuisinière a un goût incroyable,surtout lorsqu'elle est servie avec des pommes de terre et des oignons. Sa peau est croustillante et il a une saveur incroyable.

Comment faire cuire des saucisses polonaises dans un four ?

Réglez simplement le four à 350 degrés Fahrenheit,puis coupez les saucisses et ajoutez-les avec toutes les garnitures au four. De plus,arrosez d'huile et faites cuire environ 45 minutes.

Combien de temps pour cuire Kielbasa?

Il faut environ 30 à 45 minutes pour cuire le kiebasa dans un four,après quoi vous pouvez le servir en complément d'une grande variété de plats. 

Saucisse Polonaise Bonfire

Les saucisses Bonfire sont absolument délicieuses!

C'est ma façon préférée de cuisiner le kielbasa. Il obtient une merveilleuse saveur de bois,sa peau est croustillante et délicieuse !

La cuisson au feu est possible lorsqu'il fait suffisamment chaud dehors. 

Il n'y a rien de sorcier à ce sujet.

  1. Allumez un feu de camp.
  2. Trouvez un long bâton et mettez la saucisse dessus.
  3. Tenez-le au-dessus du feu pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger !
  4. Assurez-vous de le garder bien au-dessus du feu,afin qu'il ne brûle pas. 

Vous pouvez le mettre entre les deux tranches de pain,ajouter quelques sauces telles que la mayonnaise,la moutarde ou le ketchup et le manger tout de suite comme un hot-dog.

 

Cuisson de Kielbasa à l'alcool distillé (95% abv)

Je parie que vous n'avez jamais entendu parler de cette façon de cuisiner la saucisse polonaise ! Cette méthode est unique mais aussi très simple. Vous pouvez le faire n'importe où,tout ce dont vous avez besoin est un spiritueux distillé (pas vodka!),une saucisse,une assiette et des allumettes.

Placez le kielbasa sur une assiette et versez une dose d'alcool distillé (95% abv) dessus. La prochaine chose est de le mettre en feu et d'attendre que le feu s'éteigne. C'est ça! Le kielbasa polonais est prêt à manger.

Voici une vidéo de la façon dont j'ai cuisiné du kielbasa sur de l'alcool distillé :

Veuillez rester prudent lorsque vous utilisez cette méthode ! Vous devez contrôler le feu,ne placez pas de matériaux faciles à brûler à proximité de la plaque. Ne touchez pas la plaque lorsque le feu s'éteint,car elle sera très chaude.

Cette méthode est déconseillée aux enfants et aux adolescents.

Autres façons de cuisiner des saucisses polonaises

Comment faire cuire des saucisses au micro-ondes ?

Chaque four à micro-ondes est différent,il est donc difficile de répondre à cette question. S'il a une option de grillage,vous pouvez l'utiliser pour obtenir une peau croustillante.

Vous pouvez également le réchauffer et l'accompagner de moutarde ou de ketchup.

Comment faire cuire des saucisses surgelées?

La meilleure façon est de le mettre dans la casserole avec de l'eau froide et de le laisser cuire lentement. Il sera prêt à manger après environ 15 minutes. Ne laissez pas l'eau bouillir !

Rendement:4 Portions

Comment faire cuire Kielbasa - saucisses polonaises

Comment faire cuire Kielbasa - saucisses polonaises

Les saucisses polonaises kielbasa de Pologne sont populaires partout. Il peut être cuit de plusieurs façons - bouilli,cuit au four,grillé,sur un feu de joie,etc. Voici quelques-unes des méthodes de cuisson kielbasa les plus populaires !

Temps de préparation5 minutes
Temps d'ébullition10 minutes
Temps total15 minutes

Ingrédients

  • 8 saucisses
  • Sel - Facultatif,selon la méthode
  • Eau - Facultatif,selon la méthode
  • Épices - Facultatif,selon la méthode

Instructions

Méthode I - Comment faire bouillir des saucisses polonaises

  1. Mettez la ou les saucisses dans la marmite.
  2. Verser l'eau froide jusqu'à ce que les saucisses soient couvertes.
  3. Couvrez la casserole avec un couvercle (facultatif).
  4. Faites chauffer (feu moyen). L'eau avec kielbasa doit être chauffée lentement. Ne faites pas bouillir l'eau ! Saucisses polonaises grésillantes dans une casserole sur une cuisinière.
  5. Après environ 10 minutes,le kielbasa est prêt à être consommé. Lorsque vous remarquez que l'eau est sur le point de commencer à bouillir,vous pouvez éteindre le feu et attendre quelques minutes avant de commencer à manger. Lors de la cuisson du boudin blanc,laisser cuire au moins 20 minutes. Faites attention à la couleur de la peau,elle passera de transparente à blanche à la cuisson.
  6. Servir les saucisses polonaises bouillies avec du ketchup,de la moutarde et du pain.

Méthode 2 - Comment faire griller des saucisses polonaises ?

  1. Couper la surface des saucisses (environ 1/4''sur toute la surface). Cela aide à rendre la peau plus croustillante et empêche le kielbasa de se rompre.
  2. Faites chauffer le gril.
  3. Placer la saucisse sur le gril. Saupoudrez-le de vos herbes et épices préférées (facultatif). Un homme grillant des saucisses polonaises sur un gril.
  4. Selon la température,les saucisses polonaises doivent être grillées 5 à 15 minutes de chaque côté.

Méthode 3 - Comment faire cuire Polska Kielbasa dans une poêle?

  1. Vous pouvez trancher le kielbasa dans les anneaux ou n'en couper que la surface (environ 1/4 ''sur la surface). Ou vous pouvez couper le Kielbasa en petits morceaux qui sont hachés,hachés ou coupés en dés et mis de côté.
  2. Si vous voulez avoir du kielbasa avec des côtés,faites-les d'abord frire dans de l'huile ou du saindoux. (La saucisse polonaise a meilleur goût avec l'oignon.)
  3. Lorsque les ajouts deviennent mous (généralement après 3 à 5 minutes de friture à feu moyen),ajoutez les saucisses.
  4. Si vous l'avez sans ajouts,versez simplement l'huile sur la poêle,faites-la chauffer et ajoutez des saucisses. Saucisses polonaises grésillantes dans une poêle sur une cuisinière.
  5. Faire revenir environ 5 minutes,de chaque côté à feu moyen.

Méthode 4 - Comment faire cuire des saucisses polonaises au four ?

  1. Réglez le four à 350ºF.
  2. Couper la surface des saucisses (environ 1/4''sur toute la surface).
    Vous pouvez le faire cuire avec des ajouts,tels que des tranches de pommes de terre crues,du poivron haché,de l'oignon ou tout autre légume.
  3. Verser l'huile ou déposer le papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur,cela n'est pas nécessaire.
  4. Placer les saucisses et les ajouts dans le plat. Un plateau de saucisses polonaises traditionnelles et de pommes de terre croustillantes cuites au four.
  5. Versez un peu (1 cuillère à soupe pour 4 saucisses) d'huile sur le dessus de la nourriture.
  6. Mettez le plat dans la poêle et faites cuire environ 45 minutes.

Méthode 5 - Comment faire cuire des saucisses polonaises sur un feu de joie ?

  1. Allumez un feu de camp.
  2. Trouvez un long bâton et mettez la saucisse dessus.
  3. Tenez-le au-dessus du feu pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit prêt à manger ! Saucisses polonaises cuites sur des bâtonnets sur un feu de camp.

Méthode 6 - Cuisson de Kielbasa avec de l'alcool distillé (95% abv)

  1. Placez le kielbasa sur une assiette et versez une dose d'alcool distillé (95% abv) dessus.
  2. Mettez le feu et attendez que le feu s'éteigne.
  3. C'est ça! Le kielbasa polonais est prêt à manger.

Remarques

  • Les saucisses polonaises bouillies sont meilleures avec du ketchup,de la moutarde et sur du pain.
  • Pendant la cuisson des saucisses,couper la surface des saucisses d'environ 1/4 de diamètre pendant la cuisson. Cela rendra la peau plus croustillante et vous serez sûr que le kielbasa ne se rompra pas pendant le processus de cuisson.
  • Les saucisses poêlées sont meilleures avec de la moutarde ou du ketchup. C'est aussi la viande idéale pour le dîner,vous pouvez la servir avec de la purée de pommes de terre,du pain et n'importe quelle salade.
  • Le kielbasa cuit sur un feu de joie se mange mieux entre les deux tranches de pain,ajoutez quelques sauces comme la mayonnaise,la moutarde ou le ketchup et mangez-le comme un hot-dog.

Information nutritionnelle:

Rendement:

4

Portion:

1

Quantitépar portion:Calories:424Graisse totale:39gGras saturé:13gGras trans:0gGras insaturés:20gCholestérol:83mgSodium:1273mgLes glucides:2gFibre:1gSucre:1gProtéine:16g

Ces données sont indicatives et calculées par Nutritionix

Meilleure cuisine polonaise avec Kiebasa

Vous pouvez servir la kielbasa seule,cependant,il existe de nombreux plats polonais authentiques avec des saucisses,notamment :

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2 Réponses

    1. Bonjour Giti,

      Genau wie Sie andere Kie?basa kochen :).
      Ich denke,es ist am besten gegrillt,gebraten oder gekocht.

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