Chrzan est une partie importante de la cuisine polonaise. Il peut être consommé seul, avec du pain ou de la viande. C'est aussi une base idéale pour Soupe polonaise au raifort ou un sauce au raifort. Chrzan est sain, épicé et a un goût intense qui ne peut être comparé qu'au célèbre wasabi. Dans cet article, je vous donne la recette traditionnelle du raifort polonais qui ne prendra que 10 minutes de votre temps.
C'est super facile à faire - tout ce dont vous avez besoin est de la racine de raifort, du citron, de l'eau, du sel et du poivre !
Conseils pour faire du raifort polonais
Vous pouvez conserver le raifort polonais au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines
Une fois la pâte de raifort prête, mettez-la simplement dans le pot stérilisé et utilisez-la quand vous le souhaitez.
Faites couler le raifort sur de l'eau chaude bouillante pour un goût plus doux
Échauder le raifort est le moyen le plus simple de le rendre plus doux. Si vous n'aimez pas la nourriture épicée, placez simplement la racine de raifort râpée sur la passoire et versez-la sur l'eau bouillante.
Faites-le avant de servir. Si vous souhaitez conserver votre raifort polonais dans le bocal, conservez-le cru.
Achetez du raifort en pot si vous le pouvez
Si vous n'avez pas envie de faire votre raifort maison, vous pouvez toujours acheter ceux en pot.
J'ai cherché des marques sur Amazon, mais je n'ai rien trouvé qui mérite d'être recommandé. Si vous avez accès à l'épicerie polonaise, choisissez toujours le Polonaise Chrzan marque. C'est absolument le meilleur !
Recette de raifort polonais Chrzan
Recette de raifort polonais Chrzan
Ingrédients
- 2 racines de raifort
- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre de pomme
- 4 cuillères à soupe d'eau bouillante
- sel, sucre
Instructions
- Pelez les racines de raifort. Râpez-les finement (plus c'est fin mieux c'est).
- Immédiatement après avoir râpé, mélangez le raifort râpé avec du jus de citron ou du vinaigre de pomme (sinon le raifort noircira).
- Ajouter l'eau chaude, assaisonner de sel et de sucre.
Remarques
- Si vous voulez éviter la forte odeur et réduire les déchirures en râpant le raifort, mettez les racines épluchées dans l'eau froide pendant une heure avant la préparation.
- Vous pouvez conserver le raifort dans les bocaux en verre, au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.
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