Wie werden Lebensmittel pasteurisiert?

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Auf einem Tisch stehen drei Gläser mit Gurken, die ein klassisches polnisches Gericht darstellen.

Pasteurisierung ist ein beliebter Prozess,der durchgeführt wird,um die Haltbarkeit des jeweiligen Produkts zu verlängern. In Polen ist es sehr beliebt,alle Lebensmittel aus der Dose zu nehmen Kompottund Suppen bis hin zu Gemüse,Säften und sogar Fleisch. Jede polnische Hausfrau weiß,wie es geht,denn das Pasteurisieren von Lebensmitteln ist ziemlich einfach.

Disclaimer:Use this recipe at your own risk. Canning the food improperly may be dangerous to your health.

Was kann zu Hause pasteurisiert werden?

Die Pasteurisierung von Lebensmitteln ist ein recht einfacher Prozess.
Die Pasteurisierung von Lebensmitteln ist ein recht einfacher Prozess.

Das Einmachen ist ein Prozess,der in den meisten polnischen Haushalten durchgeführt wird,insbesondere während der Sommer. Das Obst und Gemüse ist frisch,daher machen die Menschen so viel Konserven wie möglich,um in den Wintermonaten leckeres und gesundes Essen zu sich zu nehmen.

Hier sind die meisten beliebtes polnisches Essendie pasteurisiert werden können:

Wie werden Lebensmittel pasteurisiert? 

Standardprozess der Lebensmittelpasteurisierung

Wie werden Lebensmittel pasteurisiert?

Wie werden Lebensmittel pasteurisiert?

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Pasteurisieren von Lebensmitteln.

Vorbereitungszeit1 Stunde
Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitMittel

Materialien

  • Gläser reinigen.
  • Großer Topf.

Anweisungen

  1. Kontrollieren Sie,ob die Deckel der Gläser unbeschädigt sind. Sie müssen in einwandfreiem Zustand sein.
  2. Gläser und Deckel mit kochend heißem Wasser sterilisieren.
  3. Geben Sie das Essen oder die Flüssigkeit in das Glas und lassen Sie 2,5 cm Platz von der Oberseite des Glases frei.
  4. Schließen Sie die Gläser. Nicht zu fest drehen.
  5. Legen Sie das Geschirrtuch auf den Boden des Topfes.
  6. Stellen Sie die Gläser in den Topf. Die Gläser dürfen einander und die Seiten des Topfes nicht berühren.
  7. Fügen Sie Wasser hinzu,bis es 3/4 der Gläser bedeckt. Die Temperatur des Wassers sollte der Temperatur der Gläser entsprechen. Wenn sie kalt sind,sollte das Wasser auch kalt sein.
  8. Kochen Sie das Wasser mit Gläsern 15 Minuten lang. Achten Sie darauf,dass die Temperatur nicht zu hoch ist,Gläser können nicht springen oder sich berühren.
  9. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus dem Topf Ofenhandschuheoder Einmachglasheber.
  10. Legen Sie sie auf den Kopf und warten Sie,bis sie abgekühlt sind. Wenn Sie sicherstellen möchten,dass der Pasteurisierungsprozess richtig verlief,können Sie die Gläser mit Decken abdecken,um den Effekt zu verstärken.
  11. Pasteurisierte Lebensmittel und Getränke können bis zu einem Jahr an einem dunklen,kalten Ort aufbewahrt werden.

Schneller Prozess der Lebensmittelpasteurisierung

Erhitze alle frischen Lebensmittel,bis sie kochend heiß sind. Geben Sie es in die sauberen,sterilisierten Gläser und verschließen Sie diese.

Stellen Sie die Gläser verkehrt herum auf den Küchentisch und decken Sie sie mit Decken ab. Wenn sie kalt sind,stellen Sie sie in den Kühlschrank. Die meisten Lebensmittel können so 2-3 Wochen gelagert werden.

Wie kann man überprüfen,ob das Essen richtig pasteurisiert ist?

1. Der Deckel ist nicht geknickt

Wenn Ihre Gläser geknickte Deckel haben,bedeutet dies,dass der Einmachvorgang schief gelaufen ist.

2. Sie werden den Schimmel auf dem Essen sehen.

Schimmel ist immer ein Zeichen dafür,das Essen wegzuwerfen. Selbst wenn es ein winziges Stück des gesamten Glases ist,essen Sie es nicht.

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