Veganes Piroggen-Rezept,das GENAU wie das Original schmeckt

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Die Hände eines Kindes rollen Teig für ein veganes Pierogi-Rezept.

Auch wenn polnisches Essen auf Fleisch und Milchprodukten basiert,werden Sie überrascht sein,wie einfach es ist,die traditionellen Rezepte aus Polen vegan zu machen! In diesem Beitrag findest du das Rezept für vegane Piroggen.

Ich habe mein Bestes getan,damit mein veganer Pierogi Ruskie genau so schmeckt wie der traditionelle Pierogi Ruskie. Mit dem Teig war es einfach,aber es hat eine Weile gedauert,bis ich auf eine Idee für eine vegane Füllung gekommen bin.

Ich glaube,es ist mir gelungen – ich habe meine Familie gebeten,diese veganen Piroggen zu probieren,und niemand hat gemerkt,dass das Gericht vegan ist. Sie sagten,meine veganen Pierogi schmecken wie die Standard-Pierogi Ruskie.

Hier ist das Video,in dem ich Schritt für Schritt zeige,wie man vegane Piroggen zubereitet.

Tipps zur Herstellung von veganen Piroggen 

1. Stellen Sie sicher,dass beim Verschließen keine Füllung zwischen den Teig gelangt

Wenn die Füllung beim Verschließen zwischen den Teig gerät,können vegane Piroggen während des Garens auseinanderfallen.

2. Wenn Sie möchten,verwenden Sie vegane Butter anstelle von Öl

Du kannst jede Art von Fett verwenden,achte nur darauf,dass es geruchsneutral ist.

3. Wenn Sie möchten,verwenden Sie anstelle der Kartoffelfüllung frische oder gefrorene Früchte.

Verwenden Sie das Rezept für veganen Pierogi-Teig,um die Pierogi mit Früchten zuzubereiten.

Wenn Sie gefrorene Früchte verwenden,tauen Sie sie vor dem Versiegeln nicht auf.

Lesen Sie meinen Beitrag über die beste Add-Ons für Pierogi.

Veganes Piroggen-Rezept

Veganes Piroggen-Rezept

Die Hände eines Kindes rollen Teig für ein veganes Pierogi-Rezept.
Vorbereitungszeit45 Protokoll
Kochzeit30 Protokoll
Gesamtzeit1 Stunde15 Protokoll

Zutaten

Teig für vegane Piroggen

  • 5 Tassen (600 g) Mehl
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 TL Salz

Vegane Pierogi-Ruskie-Füllung

  • 1,5 kg Kartoffeln
  • 7 Unzen Tofu
  • 1 große Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • 5 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • ? TL Pfeffer

Zusätzlich

  • Wasser
  • Öl
  • Salz

Anweisungen

Wie macht man veganen Pierogi-Teig?

  1. Das Mehl in die große Schüssel sieben.
  2. Füge Salz hinzu.
  3. Geben Sie das Wasser langsam hinzu und lassen Sie es einwirken,bevor Sie weiteres hinzufügen. Wenn das Wasser zu heiß ist,verwenden Sie zuerst eine Gabel. Kneten,bis ein elastischer Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.
  4. Wie macht man vegane Piroggen-Füllung?

  1. Kartoffeln schälen und kochen.
  2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Auf Öl karamellisieren.
  3. Die Kartoffeln pürieren.
  4. Den Tofu würfeln.
  5. Kartoffeln mit Tofu,Zwiebel und Senf mischen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie formt man veganes Pierogi Ruskie?

  1. Rollen Sie nach etwa 30 Minuten jedes Stück auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von knapp 1/16 - 1/8 Zoll dünn aus.
  2. Mit einem runden Ausstecher die Kreise aus dem Teig ausstechen.
  3. Die Füllung (1/2-3 Teelöffel) in die Mitte jedes Kreises geben. Je mehr Füllung desto besser,aber Sie müssen sicher sein,dass es in Pierogi bleibt. Wenn die Füllung beim Verschließen zwischen den Teig gerät,können Pierogi während des Garens auseinanderfallen.
  4. Ziehen Sie die Ränder jedes Kreises zusammen,um Pierogi zu bilden. Stellen Sie sicher,dass die Versiegelung durchgehend und intakt ist. Sie dürfen keinen freien Platz lassen,da Pierogi während des Kochens auseinanderfallen. Fest zusammendrücken.
  5. Sammeln Sie die restlichen Teigreste und legen Sie sie zu den anderen 2 Teiglingen. Wiederholen Sie den Vorgang,bis die gesamte Füllung und der Teig verbraucht sind.


Wie kocht man veganes Pierogi Ruskie?

  1. Gießen Sie das Wasser in den großen Topf. 2 Prisen Salz hinzufügen. Kochen.
  2. Werfen Sie die Pierogi vorsichtig einzeln in das kochende Wasser.
  3. Wenn sie anfangen zu schwimmen,warte eine Minute und nimm sie mit dem geschlitzten Löffel heraus.
  4. Gießen Sie das Öl darüber.

Anmerkungen

Anstelle der Kartoffelfüllung können Sie auch frische/gefrorene Früchte verwenden.

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4-Antworten

  1. Ich habe dieses Rezept gestern erfolgreich nachgekocht. Mir ist aufgefallen,dass ich viel mehr Mehl hinzufügen musste,ungefähr 1 zusätzliche Tasse während des Mischvorgangs,und dann musste ich nach der 30-minütigen Wartezeit mehr Mehl in den Teig kneten. Der Teig war viel zu feucht und klebrig,bevor ich Mehl hinzufügte,also wollte ich nur herausfinden,ob Ihr Rezept einen Tippfehler enthält oder ob ich etwas anderes mache.]]>

    1. Hallo Ted,

      Wahrscheinlich hast du alles richtig gemacht! Jedes Mehl ist anders,manches Mehl braucht mehr Wasser,manches weniger. Es kommt auf die Konsistenz des Teiges an.

  2. In your video,you say to Include oil into the dough but there is no oil listed in the ingredients for making the dough in your written recipe. Which one is it? Also,in the video,you state 2 cups of flour but in the written recipe you list 5 cups of flour,with the same amount of water as for the 2 cups in the video. I?m thoroughly confused. Please clarify the ingredients and amounts. I would greatly appreciate it. Thank you.

    1. Hi Lola!
      Both recipes will work- if you add oil,you add less water.
      I use different recipes when I cook,depending on what I feel that day. I am sorry you are confused!

      The basic recipe for pierogi dough is without oil,so it’s the one written. That would be best if you add just water,flour,and salt,and knead the dough. If the dough is too dry,add oil or water. If it’s too watery,add some flour.

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