Pesto stammt ursprünglich aus Genua. Tatsächlich heißt das Originalgericht Pesto alla Genovese. Genovese bezieht sich auf die Stadt seines Ursprungs. Heute frönen ihm Menschen auf der ganzen Welt. Tatsächlich ist Pesto auch in Polen bemerkenswert populär geworden! Ein Grund dafür ist die Leichtigkeit,mit der Sie die Zutaten in unseren Märkten erhalten können. Es ist auch wirklich einfach zuzubereiten und eine großartige Lösung,wenn Sie wenig Zeit haben,um ein kompliziertes Abendessen zuzubereiten.
Das traditionelle Rezept beinhaltet Knoblauch,Pinienkerne,Basilikum,Käse und grobes Salz. Eine der wichtigsten Zutaten ist die Käsesorte,die sie für die Herstellung von Pesto verwenden. Es ist normalerweise Parmigiano-Reggiano oder Pecorino Sardo. Beides sind Hartkäse. Der Käse ist jedoch das einzige in der ganzen Mischung,das das Gericht nicht vegan macht.
Das hat mich wirklich zum Nachdenken gebracht. Pesto ist so ein tolles Gericht,aber es ist wirklich traurig,dass unsere veganen Kollegen es nicht genießen können. Während ich daran arbeitete,beschloss ich,dem Rezept eine kleine Wendung zu geben. Das Ergebnis war veganes Petersilienpesto. Vertrauen Sie mir,es ist köstlich,super einfach zuzubereiten und perfekt,egal zu welcher Jahreszeit!
Warum Petersilie?
Die Frage,die mir alle stellten,war also,warum Petersilie? Nun,Petersilie ist duftend,leicht zugänglich und verleiht dem veganen Petersilienpesto-Rezept einen subtilen Geschmack. Während die Pflanze in Südeuropa beheimatet ist,findet man Petersilie weltweit in Vorratskammern. Apropos,Sie werden feststellen,dass Petersilie eines der Hauptkräuter ist,die Sie in einer polnischen Küche finden werden. Es ist bekannt als pietruszkaauf Polnisch. Petersilie wurde bereits im 16. Jahrhundert von der italienischen Prinzessin Bona Sforza in unsere Küche eingeführt.
Wir bekommen hier zwei Sorten Petersilie. Die eine ist krausblättrig und die andere flachblättrig. Letzteres ist sehr begehrt,weil es einen besseren Geschmack hat.
Viele polnische Küchen haben einen kleinen Kräutergarten und Petersilie ist eine der Pflanzen,die sie anbauen. Es ist ziemlich einfach zu kultivieren und Hausfrauen lieben es,es griffbereit zu haben. Außerdem ist frische Petersilie die beste Petersilie!
Nur sehr wenige Menschen wissen,dass Petersilie eines der unbesungenen Superfoods ist,das in unserer Speisekammer existiert. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitamin A und C sowie Eisen und Schwefel. Viele Forscher glauben,dass die Antioxidantien,die Petersilie in unsere Nahrung bringt,dazu beitragen,freie Radikale zu zerstören,bevor sie die Zellen in unserem Körper schädigen.
Abgesehen von all den Superfood-Eigenschaften ist Petersilie erfrischend. Das ist wahrscheinlich der Grund,warum ich es oft in meiner Küche verwende.
Rezept für veganes Petersilienpesto [Pesto Z Pietruszki]
Teil I – Den Bund Petersilie gut waschen.
Normalerweise lasse ich es zwei oder drei Wäschen durchlaufen,um sicherzustellen,dass kein Schlamm darin ist. Du kannst die Petersilie entweder direkt verwenden oder sie in feine Stücke schneiden,bevor du sie hinzufügst Mixer. Das hängt stark vom verwendeten Mixer ab.
Teil II – Die Petersilie in den Mixer geben und pürieren.
Manche geben alle Zutaten auf einmal in den Mixer. Ich ziehe es vor,darauf zu achten,dass die Petersilie gut gemahlen ist,bevor ich den Rest hinzufüge,weil sie den Geschmack besser verteilt.
Sobald Sie eine glatte Paste haben,fügen Sie 1 Knoblauchzehe,½ TL Honig,½ TL Honig hinzu Vollkornsenf,½ TL Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl. Vergessen Sie nicht,Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen. Mischen Sie alles zusammen.
Du wirst feststellen,dass unserem veganen Petersilien-Pesto-Rezept bisher kein Käse hinzugefügt wurde. Für die Veganer da draußen können Sie beim Mahlen einen Esslöffel blanchierte Mandeln hinzufügen. Es verleiht ihm eine ähnliche Textur wie das nicht-vegane Pesto.
Wenn Sie nichts gegen Käse haben,fügen Sie einen Esslöffel hinzu Parmesanzur Mischung.
Tipps für die Zubereitung des perfekten veganen Petersilienpestos
- Versuchen Sie,die frischeste Petersilie zu bekommen,die Sie finden können. Bewahren Sie es nicht im Kühlschrank auf. Bereite stattdessen das vegane Petersilienpesto zu,sobald du nach Hause kommst.
- Petersilie gut waschen. Grieß,der in der Petersilie zurückbleibt,kann lästig werden,wenn Sie anfangen,sich Ihrem Pesto hinzugeben,und ganz ehrlich das Erlebnis ruinieren.
- Wenn Sie kein großer Fan von Säure sind,fügen Sie die Limette langsam hinzu. Probieren Sie,während Sie gehen. Dies wird Ihnen helfen,die perfekte Geschmacksbalance für Ihren Gaumen zu erreichen.
Häufig gestellte Fragen zur Herstellung von veganem Petersilienpesto
Welche Petersilie sollte ich verwenden?
Es gibt im Allgemeinen zwei Arten von Petersilie,die verfügbar sind. Sie können sie anhand ihrer Blätter unterscheiden. Einer hat lockige Blätter und der andere hat flache Blätter. Die glattblättrige Petersilie ist die beste,aber an einer engen Stelle reicht die krausblättrige Petersilie. Der Schlüssel zu einem guten Petersilienpesto ist,sicherzustellen,dass die Petersilie frisch ist.
Welche Olivenölmarke sollte ich verwenden?
Nicht jeder weiß das,aber der Geschmack von Olivenöl ist von Marke zu Marke unterschiedlich. Pompejanischist eine beliebte Marke. Stellen Sie einfach sicher,dass Sie eine Marke auswählen,die Ihnen gefällt.
Wenn Sie sich nicht sicher sind,ob Ihnen der Olivenölgeschmack in Ihrem Pesto gefällt,fügen Sie ihn nicht hinzu. Wenn du mit der Zubereitung deines veganen Petersilienpestos fertig bist,nimm einen vollen Löffel heraus. Etwas Olivenöl untermischen und abschmecken. Wenn Sie es mögen,fügen Sie Olivenöl nach Anweisung hinzu. Ansonsten so servieren wie es ist
Wie soll ich das vegane Petersilienpesto aufbewahren?
Pesto lässt sich sehr gut einfrieren. Sie können es im Gefrierschrank aufbewahren und bei Bedarf auftauen. Eine gute Möglichkeit,dies zu tun,besteht darin,es in Eiswürfelbehältern aufzubewahren und diese dann in einen Reißverschlussbeutel zu entleeren. So können Sie genau so viel auftauen,wie Sie benötigen.
Rezept für veganes Petersilienpesto (Pesto Z Pietruszki)
Zutaten
- ein Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Honig
- ½ TL Vollkornsenf
- ½ TL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- (optional) 1 EL geriebener Parmesan
- (optional) 1 EL blanchierte Mandeln
Anweisungen
- Petersilie waschen.
- Alle Zutaten pürieren.
- Kalt mit Brot oder Nudeln servieren.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
2Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:109Gesamtfett:10gGesättigte Fettsäuren:2gTransfett:0gUngesättigtes Fett:8gCholesterin:2mgNatrium:387mgKohlenhydrate:4gFaser:1gZucker:2gEiweiß:2g
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