Pfifferlinge sind eine Speisepilzart,die äußerst schmackhaft ist. Sie haben im Allgemeinen eine schöne fleischige Trichterform und sind in verschiedenen Farben von Orange über Gelb bis Weiß erhältlich. Pfifferlinge erfreuen sich großer Beliebtheit,weil sie sehr gut schmecken,aber auch recht teuer sind. Dies liegt daran,dass sie nicht einfach kultiviert werden können.
Sie können im Sommer oder Herbst im Wald gefunden werden,deshalb suchen viele Menschen nach ihnen (lesen Sie meinen Artikel darüber). Pilzesuche in Polen finden Sie hier). Pfifferlinge gibt es auch das ganze Jahr über im Lebensmittelhandel zu kaufen.
Eine der besten Möglichkeiten,die Pilze zuzubereiten,ist die Verwendung dieses polnischen Pfifferlings-Sahnesauce-Rezepts. Die Sahnesauce ergänzt den leicht pfeffrig-fruchtigen Geschmack der Pilze. Außerdem werden Sie feststellen,dass diese Sauce unglaublich vielseitig ist.
Die polnische Pfifferling-Sahnesauce schmeckt am besten serviert mit:
- kopytka Polnische Gnocchi
- kluski ?l?skie (schlesische Knödel)
- Placki Ziemniaczane Kartoffelpuffer
- Pasta
- jede Art von Fleisch
- jede Art von Getreide
Rezept für polnische Pfifferling-Sahnesauce [Sos Kurkowy]
Teil I – Pilze waschen und würfeln
Für dieses Rezept benötigen Sie 300 g Pfifferlinge. Machen Sie sich keine Sorgen,wenn Sie diese Pilze nicht in die Finger bekommen. Sie können sie durch andere Pilzarten ersetzen,wenn diese keine Saison haben.
Teil II – Eine Zwiebel schälen und fein würfeln
Teil III – Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
Teil IV – Zwiebel und Knoblauch anbraten
Eine Pfanne erhitzen. 3-4 EL Öl hinzufügen und anbraten Zwiebelnund Knoblauch für 3-5 Minuten. Die Zwiebeln werden durchscheinend.
Teil V – Pilze hinzufügen
Wenn die Zwiebeln fertig sind,die gewürfelten Champignons dazugeben und anbraten. Rühren Sie die Pilze vorsichtig um,damit sie nicht anbrennen oder an der Pfanne kleben. Machen Sie dies etwa 5 Minuten lang weiter.
Teil VI – Sahne hinzufügen
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 1 Tasse hinzu Schlagsahne. Umrühren und bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten kochen lassen. Erhöhen Sie die Hitze nicht,sonst könnte die Sahne platzen.
Teil VII – Nach Geschmack würzen
Salz hinzufügen und Pfefferje nach Geschmack. Wenn Sie möchten,dass die Sauce gelber aussieht,fügen Sie etwas hinzu Kurkumapulverzur Mischung.
FAQ zum polnischen Pfifferling-Sahnesauce-Rezept
Ich kann keine Pfifferlinge bekommen. Was soll ich machen?
Obwohl dieses Rezept Pfifferling-Sahnesauce heißt,funktioniert es tatsächlich gut mit allen anderen Pilzsorten. Wenn Sie also keine Pfifferlinge bekommen,tauschen Sie diese einfach gegen einige andere lokale Sorten aus,die während der Saison erhältlich sind.
Welche Fleischsorten passen gut zu Pfifferlingen?
Pfifferlinge haben ein leicht fruchtiges Aroma und einen mild pfeffrigen Geschmack. Die Konsistenz ist ziemlich fleischig. Diese Pilze passen gut zu weißem Fleisch wie Fisch und Geflügel. Es passt auch gut zu Schweinefleisch.
Welche Kräuter passen zu Pfifferlingen?
In diesem Rezept für polnische Pfifferling-Sahnesauce werden Pfeffer,Salz und Kurkuma für den Geschmack und die Farbe verwendet. Weitere Kräuter,die verwendet werden können,sind Thymian und Oregano. Typischerweise werden Sie feststellen,dass diese Kräuter verwendet werden,wenn Sie die Pfifferling-Sahnesauce mit Schweinefleisch oder Geflügel kombinieren möchten.
Wie pflückt man wilde Pfifferlinge im Wald?
Viele Polen sammeln wilde Pilze im Wald! Sehen Sie sich das Video an,das ich mit meiner Familie während der Pilzjagdsaison in Polen gemacht habe.
Rezept für polnische Pfifferling-Sahnesauce
Rezept für polnische Pfifferling-Sahnesauce (Sos Kurkowy)
Zutaten
- 10 oz (300 g) Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Öl
- 1 Tasse (230 ml) Sahne
- Salz Pfeffer
- eine Prise Kurkumapulver (optional,nur für die Farbe)
Anweisungen
- Champignons waschen und würfeln.
- Eine Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl 3-5 Minuten anbraten.
- Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten braten,dabei ab und zu umrühren.
- Die Hitze reduzieren,Sahne hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen,Kurkumapulver hinzufügen,wenn die Sauce gelber sein soll.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
6Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:308Gesamtfett:30gGesättigte Fettsäuren:3gTransfett:0gUngesättigtes Fett:26gCholesterin:6mgNatrium:107mgKohlenhydrate:9gFaser:4gZucker:2gEiweiß:2g
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