Polnisches Osterbrot mit Trockenfrüchten Rezept [Chlebiczek]

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Chlebiczek Osterbrot auf einem Schneidebrett.

Dieses mit Nüssen und Trockenfrüchten gefüllte Brot ist ein seltenes Rezept aus der polnischen Stadt Cieszyn und ein Osterfavorit. Das dunkelgoldene Hefebrot ist ein typisches schlesisches Ostergericht.

Was ist Chlebiczek?

Chlebiczek ist ein traditionelles Osterbrot aus der Stadt Cieszyn in der schlesischen oder schlesischen Region Polens. Sie können von diesem Brot hören,das als Cieszyn Fruit Easter Bread oder Cieszynski Chlebiczek Owocowy Wielkanocny bezeichnet wird.

Polnisches Osterbrot Chlebiczek auf einem Schneidebrett.
Chlebiczek ist ein traditionelles polnisches Osterbrot aus der Region Schlesien

Das Rezept für das Chlebiczek-Brot wurde erstmals in dem Buch Nasza Kuchnia (Unsere Küche) von Walburgia Fójcikowa aus dem Jahr 1937 gefunden.

Sie werden dieses Brot nicht in polnischen Feinkostläden finden. Um es zu probieren,müssen Sie die Städte rund um Cieszyn in Schlesisch-Polen besuchen. Aber wenn Sie es zu Hause machen möchten,hier ist das Rezept!

Wie macht man leckeres polnisches Osterbrot mit getrockneten Früchten?

Die getrockneten Früchte einige Zeit in Rum oder Wasser einweichen. Die Hefe aufgehen lassen und die Butter schmelzen.

Trockenfrüchte in Rum einweichen.
Die getrockneten Früchte in Rum oder Wasser einweichen
Hefe aufgehen lassen.
Beweisen Sie die Hefe

Den Teig für das Osterbrot zubereiten und etwa eine Stunde ruhen lassen. Den Teig etwa 2,5 cm dick ausrollen,mit Trockenfrüchten füllen und verschließen.

Teig für Chlebiczek-Brot im Stahltopf.
Den Teig für das Chlebiczek-Brot eine Stunde ruhen lassen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen
Die Nüsse in die Mitte des Teigs geben.
Die getrockneten Früchte und Nüsse in die Mitte des Teigs geben
Den Brotteig vollständig verschließen.
Den Brotteig vollständig verschließen

Den Teig wenden,mit Eiweiß bestreichen und etwa 30 bis 40 Minuten backen. Servieren Sie Scheiben dieses Osterbrots mit heißem Tee oder Milch!

Das Osterbrot mit Eiweiß bestreichen.
Das Osterbrot mit Eiweiß bestreichen
Chlebiczek-Brot auf einem Schneidebrett.
Chlebiczek Brot gerade aus dem Ofen
Chlebiczek Brot für Ostern.
Chlebiczek-Brot hat seinen Ursprung in der Stadt Cieszyn

Welche anderen polnischen Gerichte kann ich zu Ostern zubereiten?

Andere polnische Gerichte,die zu Ostern zubereitet werden können,sind:

Tipps für die Zubereitung von polnischem Osterbrot mit Trockenfrüchten 

  • Anstelle von Rum können Sie die Früchte auch in Brandy einweichen. 
  • Es ist nicht notwendig,die Früchte in Rum oder Alkohol einzuweichen. 
  • Sie können einige hinzufügen vorgeweichtes Obstmit den anderen Trockenfrüchten im Osterbrot.
  • Dieses Brot wird traditionell mit einer Größe von 30 cm x 10 cm hergestellt. 
  • Beliebig verwenden Trockenfrüchteoder Nüsse Ihrer Wahl – Preiselbeeren,Rosinen,Aprikosen,Mandeln,Walnüsse,Datteln,Pflaumen,Pinienkerne usw. 
  • Sie können die getrockneten Früchte durch ersetzen Orangeatzu. 
  • Mit einer heißen Tasse Tee oder Apfelwein servieren!
Schlesisches Teschener Osterbrot auf einem Schneidebrett.
Dieses Osterbrot aus Cieszyn ist ein seltenes Rezept!

Häufig gestellte Fragen zum Chlebiczeker Osterbrot

Wie schmeckt der Chlebiczek Owocowy Wielkanocny?

Das Chlebiczek Osterbrot schmeckt hefig mit einem Nachgeschmack von Nüssen. 

Ist es möglich,den Chlebiczek vegetarisch zu machen?

Ja,um das Chlebiczek-Brot vegetarisch zu machen,ersetzen Sie einfach das zum Bestreichen verwendete Eiweiß durch Honig oder Milch. 

Ist es möglich,den Chlebiczek vegan zu machen?

Ja,um das Chlebiczek-Brot vegan zu machen,machen Sie diese Ersetzungen:

Wie man übrig gebliebenes polnisches Ostern mit getrockneten Früchten aufbewahrt?

Restliches polnisches Osterbrot kann 4 bis 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen!

Polnisches Osterbrot mit Trockenfrüchten Rezept [Chlebiczek]

Ertrag:10 Portionen

Rezept für polnisches Osterbrot mit Trockenfrüchten (Chlebiczek)

A Polish Easter bread with dried fruits is sitting on a wooden cutting board.

Ein seltener polnischer dunkelgoldener Leckerbissen auf Hefebasis. Dieses mit Nüssen und Trockenfrüchten gefüllte Brot aus Cieszyn,Schlesien ist ein Osterfavorit.

Vorbereitungszeit10 Protokoll
Kochzeit40 Protokoll
Zusätzliche Zeit1 Stunde15 Protokoll
Gesamtzeit2 Std.5 Protokoll

Zutaten

  • 3 TL Instanthefe ODER 10 g frische Hefe
  • 1 ? Tasse (200 g) Allzweckmehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Butter
  • 10 EL Milch
  • eine Prise Salz
  • 300 g getrocknete Früchte
  • ½ Tasse Rum (nicht notwendig)
  • Eiweiß zum Bürsten chlebiczek

Anweisungen

  1. Dörrobst hacken und mit Rum oder Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
  2. Hefe mit 5 EL warmer Milch und Zucker verrühren. 15 Minuten ruhen lassen,um die Hefe zu aktivieren.
  3. Butter schmelzen.
  4. Nach 15 Minuten die restlichen Zutaten zur Hefemischung geben (5 EL Milch,geschmolzene Butter,Mehl,eine Prise Salz).
  5. Den Teig in eine Schüssel geben. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen,damit der Teig wachsen kann.
  6. Backofen auf 180°C vorheizen.
  7. Die Früchte abtropfen lassen.
  8. Den Teig auf der bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen.
  9. Die Früchte in die Mitte des Teigs legen.
  10. Verschließen Sie den Teig und achten Sie darauf,dass die Früchte darin bleiben.
  11. Den Chlebiczek auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen (unebene Seite nach unten).
  12. Chlebiczek mit Eiweiß bestreichen.
  13. Backen Sie für 30-40 Minuten,bis Chlebiczek die Farbe zu bräunlich ändert.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

10

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:247Gesamtfett:2gGesättigte Fettsäuren:1gTransfett:0gUngesättigtes Fett:1gCholesterin:4mgNatrium:47mgKohlenhydrate:51gFaser:5gZucker:27gEiweiß:5g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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