Kawior ?ydowski ist der jüdische polnische Kaviar. Dieses unglaublich einfache Rezept ist seit Jahrzehnten auf den Tischen polnisch-jüdischer Haushalte beliebt. Der Grund dafür ist ein ziemlich faszinierender.
Juden können keine Lebensmittel essen,die nicht koscher sind. Der Kaviar,den Sie auf dem Markt finden,ist leider nicht koscher. Das jüdisch-polnische Kaviarrezept ist ein Versuch,den ikonischen Kaviar zu replizieren,der von Nichtjuden genossen wird. Das Rezept erinnert jedoch stark an die beliebte ?Foie Gras?. Die Enten-/Gänseleber wird durch Hühnerleber ersetzt. Hühnerleber hat einen ziemlich intensiven Geschmack und ist auch der Hauptbestandteil von Foi Gras,wo Sie die Ähnlichkeit finden werden.
Der Schlüssel zur Herstellung von großartigem jüdischen polnischen Kaviar besteht darin,sicherzustellen,dass die Zutaten zerkleinert werden,bevor sie in den Mixer gegeben werden. Entgegen der Annahme finde ich,dass dies besser,schneller und effizienter ist,als sich nur auf moderne Technologie zu verlassen und sie zu kombinieren.
Was ist koscher?
Eine Frage,die sich wirklich stellt,wenn es um das jüdisch-polnische Kaviarrezept geht,ist,was koscher ist. Koscher ist eine Reihe von Regeln,die als Richtlinie für jüdisches Essen festgelegt sind. Es beschreibt genau,was ein Jude essen darf und was nicht.
Es gibt drei Hauptkategorien,wenn es um Koscher geht. Dies sind Fleisch,Milchprodukte und Pareve (alle Produkte,die nicht in die Kategorie Fleisch und Milchprodukte fallen). Die Regeln im Zusammenhang mit koscher beinhalten die Trennung von Fleisch und Milchprodukten. Tatsächlich ist eine der größten koscheren Regeln,dass ein Jude Fleisch und Milchprodukte nicht zusammen essen sollte. Pareve-Lebensmittel hingegen sind neutrale Lebensmittel und können sowohl mit Fleisch als auch mit Milchprodukten kombiniert werden.
Es gibt bestimmte Lebensmittel,die nach dem Koscher-Gesetz nicht erlaubt sind. Dazu gehören Meeresfrüchte,die keine Schuppen oder Flossen haben. Dies würde alle Ihre Garnelen und Schalentiere einschließen. Auch Kaviar fällt in diese Kategorie.
Es gibt auch zahlreiche Vorschriften über die Art von Fleisch,die Juden essen dürfen,und sogar über die Art von Geflügel,die sie essen dürfen. Zum Beispiel sind Aasfresser laut Koscher nicht zum Verzehr geeignet.
Rezept für jüdischen polnischen Kaviar – Kawior ?ydowski
Teil I – Die Hühnerleber waschen
Waschen Sie 11-14 Unzen Hühnerleber gut. Achte darauf,dass du alle Fäden und Membranen herausschneidest,die noch am Fleisch haften könnten. Diese beeinträchtigen die Textur des jüdischen polnischen Kaviars.
Teil II – Trocknen Sie sie mit Papiertüchern
Teil III – Braten Sie die Leber
Um die Leber zu braten,geben Sie ein wenig Öl in einen trockenen Bratpfanne. Achten Sie darauf,dass Sie die Leber gut anbraten.
Teil IV – Koche 3 Eier
Teil V – Bereiten Sie die Zwiebeln vor
Zwiebeln putzen,waschen und würfeln. Achten Sie bei diesem Rezept darauf,dass die Zwiebeln fein gewürfelt sind. Die Zwiebeln gut anbraten.
Teil VI – Mischen Sie die Zutaten
Der letzte Schritt ist das Mischen der Zutaten. Der beste Weg,dies zu tun,ist sicherzustellen,dass alle Zutaten,einschließlich der Hühnerleber und der hartgekochten Eier,fein gehackt sind. Dadurch wird sichergestellt,dass die Textur des jüdischen polnischen Kaviars glatt ist.
Teil VII – Jüdisches polnisches sauberes Glas platzieren. Auf Brot oder Matza servieren.
FAQs über jüdischen polnischen Kaviar
Welches Brot passt am besten zu jüdischem polnischem Kaviar?
Sie werden feststellen,dass polnischer Kaviar gut zu fast jeder Art von Brot passt. Verwenden Sie am besten eines der zahlreichen polnischen Brote vom Markt. Wenn Sie keinen Zugriff darauf haben,können Sie auch Roggenbrot probieren. Die Idee ist,Brot zu verwenden,das eine feste Textur hat. Baguettes sind eine weitere beliebte Option.
Was sind einige beliebte Beläge,die daneben verwendet werden können?
Sie können die Kräuter Ihrer Wahl auswählen. Das kann alles sein,von Petersilie bis Schnittlauch. Der Kaviar ist jedoch großartig als Stand-Alone. Meistens dient das Garnieren zu dekorativen Zwecken.
Bei welcher Temperatur sollte der jüdische polnische Kaviar serviert werden?
Während der Kaviar direkt nach der Zubereitung serviert werden kann,schmeckt das Gericht am besten,wenn es entweder bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert wird. Wenn Sie den Kaviar kühlen möchten,stellen Sie sicher,dass Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben. Der Kaviar trocknet im Kühlschrank aus und das verändert seine Textur.
Jüdisches polnisches Kaviarrezept - Kawior ?ydowski
Zutaten
- 400 g Hühnerleber
- 2 Zwiebeln
- 3 hartgekochte Eier
- 5 EL Öl
- 1 TL Salz
- gehackter Dill zum Servieren
Anweisungen
- Hühnerleber waschen und alle Fäden und Membranen herausschneiden.
- Trockne sie mit Papiertüchern ab.
- Braten Sie die Lebern mit etwas Öl oder in einer trockenen Pfanne an.
- Die Eier hart kochen.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Braten Sie sie mit Öl an.
- Mischen Sie alles zusammen,bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.
- Legen Sie den jüdischen Kaviar in das saubere Glas. Auf Brot oder Matza servieren.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
1Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:1963Gesamtfett:126gGesättigte Fettsäuren:22gTransfett:1gUngesättigtes Fett:92gCholesterin:4028mgNatrium:2986mgKohlenhydrate:26gFaser:3gZucker:11gEiweiß:172g
Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet
