Polnisches Kartoffel-Babka-Rezept [Babka Ziemniaczana]

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Scheiben Babka Ziemniaczana in braunen Schalen.

Die herzhafte polnische Kartoffel-Babka mit geräuchertem Speck und Röstzwiebeln ist ein jahrhundertealtes Haushaltsgericht. Mit geriebenen Kartoffeln zubereitet,ist es zudem glutenfrei und richtig lecker!

Polnische Kartoffel Babka

Das polnische Kartoffel-Babka-Rezept ist ein sehr beliebtes Gericht in Polen und anderen osteuropäischen Ländern. Es entstand irgendwo im 17. Jahrhundert in Podlasie. Das polnische Babka-Rezept wurde möglicherweise von der jüdischen oder belarussischen Küche beeinflusst,wo es auch ein traditionelles Gericht ist. 

Das Babka Ziemniaczana-Rezept verwendet erdige Kartoffeln,um einen feuchten und reichhaltigen Kuchen mit Schweinegrieben oder gebratenem Speck und Zwiebeln zu kreieren. 

Tatsächlich ist der Kartoffelkuchen so beliebt,dass er jedes Jahr aufs Neue zubereitet wird SommerIn Supra?l,Polen,findet ein Kartoffelkuchen-Wettbewerb statt Woiwodschaft Podlachien.  

Was ist der Unterschied zwischen Babka und Babka Ziemniaczana?

Babkaist ein süßes polnisches Brot oder ein Kuchen,der unter Zusatz von Kartoffelmehl und einer Füllung aus Käse,Schokolade oder Obst hergestellt wird. Babka Ziemniaczana hingegen ist eine Kartoffelbrotzubereitet aus geriebenen frischen Kartoffeln und anderen herzhaften Zutaten.

Wie man polnische Kartoffel-Babka macht

Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Speck zunächst einzeln würfeln und anbraten,dann zusammen mit 2 Zwiebelwürfeln. Hören Sie auf zu braten,wenn die Zwiebeln goldbraun sind.

Die Kartoffeln reiben und das überschüssige Wasser auspressen. Die letzte Zwiebel würfeln und mit den Kartoffeln mischen. Geriebene Kartoffeln,gebratenen Speck und Zwiebeln und die restlichen Zutaten mischen.

Zwei kleine Brotformen oder eine große Brotform mit Öl und Semmelbröseln bestreuen. Backen Sie für eine Stunde oder etwas länger,wenn nötig. Warm servieren!

Polnisches Babka Ziemniaczana, das in einem Ofen backt.
Backen Sie die Babka Ziemniaczana 1 Stunde oder länger
babka ziemniaczana abkühlen gelassen.
Die Babka Ziemniaczana frisch aus dem Ofen!
Babka ziemniaczana mit Basilikum und Milch.
Serviervorschlag:Babka Ziemniaczana mit Milch servieren

Tipps für dieses Babka Ziemniaczana-Rezept

  • Die geriebenen Kartoffeln gut abtropfen lassen,damit das Kartoffelbrot nicht matschig wird. 
  • Dieses Rezept ist glutenfrei,wenn Sie verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel!
  • Die Babka Ziemniaczana wird traditionell mit kalter Milch serviert. 
  • Sie können auch mit einem Salat servieren,Polnische Pilzsauce,oder saure Sahne. 
  • Als Beilage zu Fleischgerichten servieren.
  • Wenn Sie für ein Abendessen zu Hause servieren,können Sie auch kleine individuelle Gerichte verwenden.
  • Heiß oder kalt mit frischem Basilikum oder Sellerieblättern servieren!
Polnisches gebratenes Speck-Zwiebel-Kartoffelbrot.
Polnisches Kartoffelbrot mit gebratenem Speck und Zwiebeln ist perfekt für kalte Tage!

Polnisches Kartoffel-Babka-Rezept:FAQs

Wie spricht man Babka Ziemniaczana aus?

Babka Ziemniaczana wird bab-kaah zyem-nya-chah-nah ausgesprochen. 

Was sind die anderen Namen für Babka Ziemniaczana?

In verschiedenen Teilen Polens wird das Kartoffelbrot auch kartoflak,Lwowa bulbunek,bugaj,pyrczok,parepac,rejbak,kajzer oder kugiel i pochodz?cy genannt.

Welche Kartoffeln sollte ich verwenden,um Babka Ziemniaczana zu machen?

Die besten Kartoffeln für dieses polnische Kartoffel-Babka-Rezept sind Yukon Gold-,Russet-,Maris Piper- oder Gustaw-Kartoffeln.

Kann ich den geräucherten Speck durch etwas anderes ersetzen?

Sie können den geräucherten Speck durch jeden anderen Speck Ihrer Wahl ersetzen. Du könntest auch frittiertes verwenden Kielbasa-Würstchenoder Schinken. Einige Versionen von Babka enthalten auch Zucchini oder Pilze. 

Kann ich die Küchenmaschine anstelle der Reibe verwenden?

Sie können,aber die Konsistenz des Kuchens ändert sich. Am besten reiben!

Kann ich übrig gebliebenes polnisches Babka aufbewahren?

Ja,Sie können übrig gebliebenes polnisches Babka im Kühlschrank mit einer Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken. Innerhalb von 4 bis 5 Tagen verbrauchen. Am besten nicht einfrieren!

Wie wird Babka Ziemniaczana aufgewärmt?

Polnisches Babka Ziemniaczana kann in einer Bratpfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Schmalz für den Geschmack hinzu!

Polnisches Kartoffel-Babka-Rezept [Babka Ziemniaczana]

Ertrag:4

Polnisches Kartoffel-Babka-Rezept (Babka Ziemniaczana)

Three plates of food on a table next to a cup of milk, including a Polish potato babka recipe.

Die herzhafte polnische Kartoffel-Babka mit geräuchertem Speck und Röstzwiebeln ist ein jahrhundertealtes Haushaltsgericht. Aus geriebenen Kartoffeln zubereitet,ist dieses Kartoffelbrot/Kuchen zudem glutenfrei und richtig lecker!

Vorbereitungszeit15 Protokoll
Kochzeit1 Stunde10 Protokoll
Gesamtzeit1 Stunde25 Protokoll

Zutaten

  • 1,4 kg Kartoffeln
  • 3 Eier
  • 3 EL Kartoffelstärke
  • 3 Zwiebeln
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 250 g geräucherter Speck
  • Öl,Semmelbrösel

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Den Speck würfeln und dann mit dem Braten beginnen.
  3. Die Zwiebeln schälen. 2 davon würfeln,dann zum Speck geben. Braten,bis sie ihre Farbe goldbraun annehmen.
  4. Die 3. Zwiebel würfeln.
  5. Kartoffeln schälen und reiben.
  6. Drücken Sie sie aus,um das überschüssige Wasser zu entfernen.
  7. Die dritte gewürfelte Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln geben.
  8. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen.
  9. Die Brotform(en) einölen und mit Semmelbröseln bestreuen.
  10. Legen Sie Ihre(n) Babka(s) in die Pfannen und backen Sie sie 60-70 Minuten lang.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

4

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:418Gesamtfett:17gGesättigte Fettsäuren:5gTransfett:0gUngesättigtes Fett:11gCholesterin:165mgNatrium:1142mgKohlenhydrate:48gFaser:5gZucker:6gEiweiß:19g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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