Die polnischen Heringsbrötchen sind auf Polnisch als ?ledzie po kociewsku bekannt. Das Rezept der polnischen Heringsbrötchen stammt aus Nordpolen in einem Ort namens Kociewie,der ganz in der Nähe der Ostseeküste liegt. Wie in den meisten polnischen Küstenstädten ist Fisch ein sehr wichtiger Bestandteil der Ernährung von Kociewie. Dies liegt daran,dass es leicht verfügbar und sehr frisch ist.
Hering wird jedoch in ganz Polen konsumiert. Es ist leicht zugänglich und wird von fast allen geliebt. Wussten Sie,dass Hering auch ein fester Bestandteil polnischer Weihnachtsgerichte und -traditionen ist? Während Sie Hering fast das ganze Jahr über auf einem polnischen Tisch finden,enthalten viele traditionelle polnische Weihnachtsrezepte diesen Fisch. Das Rezept für polnische Heringsbrötchen ist ein solches Beispiel.
Diese Brötchen eignen sich auch hervorragend als Vorspeise für Partys,da Sie sie gut im Voraus zubereiten können. Außerdem werden sie am besten kalt serviert,sodass Sie sie nicht einmal vorher erhitzen müssen!
Andere ikonische Heringsrezepte,die Sie in polnischen Haushalten zu Weihnachten sehen werden,sind?ledzie z cebul?Und ?ledzie pod pierzynk?.
Rezept für polnische Heringsbrötchen – ?ledzie Po Kociewsku
Teil I – Die Pilze mit Wasser bedecken und kochen
Für dieses Rezept benötigen Sie eine Handvoll Pilze. Legen Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie kochen,bis die Pilze weich sind. Entfernen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind,würfeln Sie sie fein.
Teil II – Das Fleisch von der Makrele schälen
Verwenden Sie für das Rezept eine halbe geräucherte Makrele. Der Räuchergeschmack der Makrele trägt wirklich zum Geschmack des Gerichts bei. Schälen Sie das Fleisch von der Makrele und achten Sie darauf,dass keine Knochen am Fleisch haften.
Teil III – Dillgurken schälen
Nimm zwei Dillgurkenund schäle sie. Würfeln Sie sie fein und legen Sie sie beiseite.
Teil IV – 2 Zwiebeln schälen und fein würfeln
Teil V – Mischen Sie alle Zutaten mit einer Gabel zusammen
Teil VI – Schneiden Sie die Heringe
Heringe halbieren. Dabei vorsichtig vorgehen,damit die Fischsteaks nicht aufplatzen. Der Schnitt sollte längs erfolgen.
Teil VII – Die Füllung auf dem Hering verteilen
Legen Sie die Heringsscheibe auf eine ebene Fläche. Mit der Füllung beschichten. Darauf achten,dass die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
Teil VIII – Rollen Sie die Heringe
Beginnen Sie an einem Ende und rollen Sie den Hering vorsichtig der Länge nach auf. Achten Sie darauf,dass die Fischscheibe intakt bleibt. Dieses Rezept ergibt insgesamt 16 Brötchen.
Teil IX – Teller Die polnischen Heringsbrötchen
Alle 16 Brötchen auf einem Teller oder in einer beliebigen Schüssel anrichten. Achten Sie darauf,dass die Rollen nahe beieinander liegen. Dadurch wird verhindert,dass sie sich auflösen.
Teil X – Bedecke die Brötchen mit Öl
Verwenden Sie ¼ Tasse Öl,um die Rollen zu bedecken. Die polnischen Heringsbrötchen 12 Stunden kühl stellen. Dies wird ihnen helfen,sich festzulegen.
Teil XI – Kalt servieren
Die polnischen Heringsbrötchen werden am besten kalt serviert. Sie können sie mit 1 TL Mayonnaise oder Sauerrahm überziehen. Frische Petersilie verleiht sowohl geschmacklich als auch zum Garnieren eine schöne Note. Wenn Sie möchten,dass die polnischen Heringsbrötchen etwas schärfer sind,fügen Sie ½ TL geriebenen Meerrettich hinzu.
FAQ über polnische Heringsbrötchen
Meine polnischen Heringsbrötchen lösen sich immer wieder auf. Was soll ich machen?
Der beste Weg,um zu verhindern,dass sich die polnischen Heringsbrötchen auflösen,besteht darin,sie in eine Schüssel zu legen und fest einzupacken. Sobald sie gekühlt sind,neigen sie im Allgemeinen dazu,ihre Form beizubehalten. Einige Leute entscheiden sich jedoch dafür,Zahnstocher zu verwenden. Das funktioniert gut,weil es auch das Essen erleichtert,wenn es auf einer Party serviert wird.
Sind eingelegter Hering und polnische Heringsbrötchen dasselbe?
Eingelegter Hering ist nicht dasselbe wie polnische Heringsbrötchen. Der eingelegte Hering wird konserviert und kann als Teil eines Salats oder einer Vorspeise serviert werden. Polnische Heringsbrötchen hingegen verwenden frischen Hering. Sie sind nicht konserviert und werden aus Pilzen,Dillgurke und geräucherter Makrele hergestellt.
Wie serviert man polnische Heringsbrötchen am besten?
Polnische Heringsbrötchen werden normalerweise 12 Stunden im Voraus und mehr zubereitet. Sie werden am besten kalt serviert und mit saurer Sahne belegt. Wer die Extraportion Würze liebt,streut meist Meerrettichpulver darüber.
Polnisches Heringsbrötchen-Rezept - ?ledzie Po Kociewsku
Zutaten
- 8 eingelegte Heringsfilets
- eine Handvoll getrocknete Pilze
- ½ geräucherte Makrele
- 2 Zwiebeln
- 2 Dillgurken (ogórki kiszone)
- 2 EL Tomatenmark (koncentrat pomidorowy)
- ¼ Tasse Öl
- Mayonnaise oder Sauerrahm servieren
- frische Petersilie zum Servieren
- geriebener Meerrettich zum Servieren (optional)
Anweisungen
- Die Pilze mit Wasser bedecken und weich kochen. Anschließend fein würfeln.
- Das Fleisch von der Makrele schälen.
- Dillgurken schälen,dann fein würfeln.
- Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Alle Zutaten mit einer Gabel vermischen.
- Heringe längs halbieren.
- Die Füllung auf dem Hering verteilen.
- Rollen Sie jeden Hering. Sie erhalten insgesamt 16 Rollen.
- Legen Sie die Brötchen in eine beliebige Schüssel. Stellen Sie sicher,dass sie nahe beieinander liegen.
- Die Rollen mit Öl bedecken und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kalt servieren mit 1 TL Mayonnaise/Sauerrahm und frischer Petersilie. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen,fügen Sie auch ½ TL geriebenen Meerrettich hinzu.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
16Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:247Gesamtfett:17gGesättigte Fettsäuren:2gTransfett:0gUngesättigtes Fett:14gCholesterin:12mgNatrium:656mgKohlenhydrate:11gFaser:1gZucker:6gEiweiß:11g
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