Ein traditioneller polnischer Aspik,das polnische Hühnergelee aus Karotten und grünen Erbsen,wird oft zu Weihnachts- und Osteressen serviert! Drücke ein paar Tropfen Zitrone oder Essig darauf und du wirst staunen!
Es dreht sich alles um Aspik!
Aspik ist seit Jahrhunderten ein Teil der menschlichen Esskultur. Es entstand vor über 1000 Jahren im Nahen Osten und die erste schriftliche Aufzeichnung von Aspik stammt von einem Fischaspik im Kitab al-Tabikh,einem Buch aus dem 10. Jahrhundert.
Dieses aus Fischköpfen,Zwiebeln,Petersilie,Cassia,schwarzem Pfeffer,Essig,Ingwer und anderen Gewürzen zubereitete Gericht aus dem 10. Jahrhundert wurde mit Safran gefärbt,damit es leuchtend rot erscheint.
Im Laufe der Jahrhunderte sind Aspik in vielen weiteren Kulturen und Ländern populär geworden. Aber hier ist eine Sache zu beachten,Fleischsülzen waren bei Menschen beliebt,lange bevor Götterspeise und Fruchtgelees auftauchten.
In Polen ist die erste nennenswerte Erwähnung von Aspik ein Fleischgelee,das bei der Hochzeit des polnischen Königs Sigismund I. im Jahr 1518 serviert wurde. Als Aspik immer beliebter wurde,wurden weitere Zutaten hinzugefügt.
Polnische Hähnchensülze,auch Galaretka z kurczakiem genannt,ist heute ein großer Teil der polnischen Ernährung,genau wie Ryba w Galarecie Und gelierte Schweinezunge.
Wie man das beste polnische Hühnergelee herstellt
Gemüse schälen und in einem Topf mit Hähnchenkeulen weich kochen. Abkühlen lassen.
Das Huhn häuten und entgräten und das Fleisch würfeln oder zerkleinern. Würfeln Sie auch die Karotten (und die Petersilie und die Selleriewurzeln,wenn Sie möchten).
Legen Sie die gewürfelten Karotten und Erbsen in a kleine Brotpfanne. (Wenn Sie möchten,können Sie es in individuell große Schalen geben.) Gehackte Petersilie und Hähnchen darüber streuen.
Die heiße Brühe abseihen und mit Gelatine mischen. Gießen Sie diese heiße Brühe-Gelatine-Mischung in die Pfanne. Lassen Sie das polnische Hühnergelee einige Stunden abkühlen und kühlen Sie es.
Die Hähnchensülze kalt mit Zitronensaft oder Essig servieren.
Tipps für die Herstellung von leckerem polnischen Hühnchen-Sülze
- Polnisches Hühnergelee wird traditionell zu Weihnachten oder Ostern serviert.
- Diese Hühnersülze ist gluten- und milchfrei.
- Polnisches Hühnergelee schmeckt am besten,wenn es mit Zitronensaft oder Essig serviert wird.
- Oder dazu servieren Meerrettich-Saucefür einen ernsthaften Biss!
- Polnisches Hähnchen in Gelatine ist ein großartiges Rezept,das Sie verwenden können Hähnchen RosolReste.
- Einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen.
- Wenn Sie möchten,können Sie dem Gelee Stücke aus gekochtem Ei hinzufügen.
- Bewahren Sie die Galaretka z kurczakiem immer gekühlt auf. Cool servieren!
Häufig gestellte Fragen zur Methode zur Herstellung von polnischem Hühnergelee
Wird Hühneraspik von anderen Kulturen hergestellt?
Ja,die Ukrainer und Russen machen auch Hühnersülze und nennen sie Kholodets oder Holodets. Die Serben nennen es Pihtije,die Mazedonier Pivtija und die Bulgaren Paca.
Wie serviert man polnisches Hühnergelee?
Sie können dieses polnische Hühnergelee in a zubereiten Brotpfanne,dann in Scheiben geschnitten servieren. Alternativ,wenn Sie für nicht zu viele Personen oder für eine Dinnerparty zubereiten,ist es möglich,es direkt in die kleinen Schalen/Gläser zu geben.
Muss ich die Sellerie- und Petersilienwurzel wegwerfen? Sie haben nicht erwähnt,was Sie nach dem Kochen damit machen sollen?
Wenn Sie dieses Rezept verwenden,haben Sie die Selleriewurzel und die Petersilienwurzel übrig. Wir werfen sie normalerweise weg oder verwenden sie in anderen Rezepten,da das Gelee ohne sie besser schmeckt. Wenn Sie es jedoch vorziehen,können Sie sie würfeln und wie die Karotten zum Gelee geben.
Wie lagere ich das polnische Huhn in Gelatine?
Bewahren Sie das polnische Huhn in Gelatine 5 bis 7 Tage im Kühlschrank auf. Kalt servieren. Nicht einfrieren!
Was sind die anderen polnischen Fleischsülze-Rezepte?
Die anderen polnischen Gelee-basierten Fleisch- oder Fischrezepte sind:
Polnisches Hühnergelee-Rezept
Polnisches Hühnergelee-Rezept
Dieses polnische Hühnergelee aus Karotten und grünen Erbsen ist ein traditionelles polnisches Aspik-Rezept und wird oft zu Weihnachts- und Osteressen serviert! Drücke ein paar Tropfen Zitrone oder Essig darauf oder serviere sie mit Meerrettichsauce!
Zutaten
- 2 große Hähnchenkeulen
- 1 Petersilienwurzel/Pastinake
- 1 kleine Selleriewurzel
- 1 Karotte
- 1 EL grüne Erbsen aus der Dose
- ein Bund frische Petersilie
- 8 Tassen Wasser
- 4-5 EL Gelatinepulver
Anweisungen
- Das Gemüse schälen und dann in einen Topf geben.
- Hähnchenschenkel hinzugeben,mit kaltem Wasser bedecken und weich kochen.
- Abkühlen.
- Die Haut entfernen und die Hähnchenkeulen entgräten. Das Fleisch würfeln.
- Karotte würfeln. Mischen Sie es mit Dosenerbsen.
- Karotten und Erbsen auf den Boden der kleinen Brotpfanne legen.
- Petersilie waschen und hacken,dann über die Karotten und Erbsen streuen.
- Gehacktes Hähnchen hinzufügen.
- Die Brühe abseihen und dann messen,wie viel Sie übrig haben.
- Mischen Sie die klare Brühe mit Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Für mich waren es 6 Tassen Brühe und 5 EL Gelatine.
- Die Gelatine in der heißen Brühe auflösen,dann auf die Pfanne gießen.
- Abkühlen lassen und dann zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Kalt mit Zitronensaft oder Essig servieren.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
6Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:260Gesamtfett:8gGesättigte Fettsäuren:2gTransfett:0gUngesättigtes Fett:5gCholesterin:109mgNatrium:170mgKohlenhydrate:5gFaser:1gZucker:1gEiweiß:41g
Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet
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