Polnisches Fischgelrezept – Ryba w Galarecie Perfekt für Weihnachten!

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Ryba w galarecie in einer weißen Schale.

 Das polnische Rezept für gelierten Fisch ist ein traditionelles Gericht,das immer ein Teil des Weihnachtsessens ist. Langsam gegart und köstlich kalt,diese polnische Fischsülze macht Lust auf mehr!

Ein fischiges Weihnachtsessen! (Wortspiel beabsichtigt)

Das Wigilia-Fest in Polen ist voller ungewöhnlicher und alter Traditionen,die seltsam erscheinen. Zum Beispiel kein Fleisch zu Weihnachten essen,sondern Fisch und Gemüse.

Oder mindestens 12 Gänge zum Abendessen. Und immer haben roter BorschtschUnd Uszka (kleine Ohren)im Rahmen des Weihnachtsessens. 

Ebenso wichtig ist die Tradition,Ryba w galarecie oder zu haben gelierter Karpfenfischals eines der Weihnachtsmenüs. Aber das Beste an diesem Rezept ist,dass es mit jedem Fisch funktioniert.

Karpfen ist jedoch in Polen so beliebt,dass fast jeder Karpfen verwendet,um Ryba w galarecie zuzubereiten. Kein Wunder,dass es manchmal karp w galarecie genannt wird!

Ryba w galarecie in einer weißen Schale.
Ryba w galarecie am Weihnachtstisch

Warum ist Karpfen in Polen beliebt?

Es hat alles mit Kommunismus,Geschichte und Politik zu tun. Und natürlich die Könige von Polen!

Karpfen als Fischart gibt es in verschiedenen Varianten,aber die beliebtesten werden in Zator gezüchtet und als Karp Krowlewski oder königlicher Karpfen bezeichnet.

Karpfen wurden seit dem 12. Jahrhundert von polnischen Königen bevorzugt,und die Karpfenfarmen in Zator in der Nähe von Krakau waren berühmt,weil sie die Tafeln der Könige mit Lebensmitteln versorgten. Sie waren auch bei Adligen und einfachen Leuten beliebt.

Wussten Sie,dass Aale,Hechte und Barsche früher so beliebt waren wie Karpfen?

Die Karpfenfarmen verschwanden im 17. Jahrhundert fast,aber die Karpfenzucht wurde während des kommunistischen Regimes wiederbelebt.

Aber die Machthaber versuchten,in Polen billigere Wege der Karpfenzucht zu finden. Dies führte zur Massenproduktion,was wiederum dazu führte,dass Karpfen billiger und leichter verfügbar wurden.

Und schließlich ersetzte der Karpfen viele der anderen Fische auf dem polnischen Esstisch.

Polnischer Fischaspik in einer weißen Schüssel.
Polnischer Fischsülze ist seit Jahrhunderten beliebt

Es gibt ein paar polnische Traditionen rund um den Karpfen,die ekelhaft erscheinen mögen. Sie müssen den Karpfen in Ihrer Badewanne schwimmen lassen,bis Sie bereit sind,ihn zu kochen. Die meisten Polen tun dies nicht mehr und entscheiden sich stattdessen für verzehrfertige Karpfenfilets.

Eine andere berühmte Karpfentradition besteht darin,einige der Schuppen der Karpfenfische,die Sie zu Weihnachten essen,in Ihrer Brieftasche aufzubewahren,damit Sie das ganze Jahr über mit viel Geld gesegnet sind.

Jedenfalls für Weihnachtskarpfen können entweder gebraten werdenUnd als Filet zubereitetoder es kann in gelierten Fisch verwandelt werden.

Wie macht man gelierten Fisch?

Kochen Sie das Gemüse mit Pimentbeeren und Lorbeerblättern,bis es weich ist. Während das Gemüse kocht,eine Zwiebel würfeln und in Öl anbraten. Den Fisch zusammen mit der gebratenen Zwiebel,dem Ei,Salz und Pfeffer zerdrücken und kleine Bällchen formen.

Zutaten für das abgebildete Rezept für polnische Fischsülze.
Zutaten für das Ryba Po Grecu
Gemüse, das in einem Stahltopf kocht.
Gemüse kochen

Sobald das Gemüse gekocht hat,nehmen Sie es aus der Brühe und geben Sie die Fischbällchen in den Topf,um sie 5 Minuten lang zu kochen.

Kleine Kugeln aus Fisch und Ei auf einem weißen Teller.
Fischbällchen bereit zum Kochen
Fischbällchen, die in der Brühe kochen.
Kochen Sie die Fischbällchen einige Minuten lang

Dann die Brühe abseihen und die Zwiebeln,Lorbeerblätter und Pimentbeeren wegwerfen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.

Gelatine mit etwas kaltem Wasser anrühren und in die heiße Brühe geben. Rühren,bis es vollständig aufgelöst ist.

Übrig gebliebener Vorrat in einem Stahltopf.
Brühe abgießen und würzen!

Das Gemüse würfeln und zusammen mit den Fischbällchen dazugeben Plattenoder Suppenteller.Sie können das gekochte Gemüse viel schneller schneiden,indem Sie es verwenden dieses Werkzeugim Bild unten. Zum Schluss das Gemüse und die Fischbällchen mit der Gelatine-Brühe-Mischung bedecken und einige Stunden ziehen lassen. Kalt mit Zitronensaft servieren!

Werkzeug zum einfachen Schneiden von Karotten.
Schneiden Sie Karotten und anderes Gemüse mit diesem Werkzeug schneller
Gehacktes Gemüse und Fischbällchen in einer weißen Platte.
Das geschnittene Gemüse und die Karotten auf eine Platte geben und mit der Gelatine-Brühe-Mischung bedecken

Tipps,um die leckersten polnischen Fischgelees zu Weihnachten zuzubereiten!

Ryba w galarecie in einer schwarzen Schale.
Ryba w galarecie:Polnische Fischsülze
Traditionelles Fischgelee in einer weißen Schüssel.
Servieren Sie das traditionelle Fischgelee mit Zitronensaft

Häufig gestellte Fragen zur Herstellung der perfekten Ryba w Galarecie für Weihnachten

Was ist,wenn ich keinen Karpfen finden kann? 

Wenn Sie keinen Karpfen finden,können Sie jedes andere Fischfilet verwenden,um dieses Rezept zuzubereiten. Es schmeckt genauso gut,wenn Sie Hecht,Kabeljau,Barsch,Lachs,Heilbutt oder fast jeden anderen Fisch.

Wie lange muss die Ryba W Galarece eingestellt werden?

Lassen Sie das Fischgelee mindestens 2 bis 3 Stunden fest werden. Sie können es auch ein oder zwei Tage früher machen.  

Muss ich die Fischbällchen machen?

Nein,du musst die Fischbällchen nicht machen. Wenn Sie möchten,können Sie den Fisch einfach in Stücke schneiden und diese verwenden. Wenn Sie ein jüdisch-polnisches traditionelles polnisches Gelee herstellen möchten,können Sie den ganzen Fisch verwenden. Reinigen Sie einfach den ganzen Fisch und füllen Sie ihn mit Gemüse und anderen Füllungen und verwenden Sie ihn. 

Welche anderen polnischen Gerichte kann ich mit Fisch zubereiten?

Einige polnische Gerichte,die mit Fisch zubereitet werden,sind:

Ist es möglich,dieses Rezept von Ryba W Galarecie vegetarisch oder vegan zuzubereiten?

Um Fischgelee vegetarisch oder vegan zuzubereiten,fügen Sie einfach keinen Fisch hinzu. Sie können stattdessen jedes Ihrer Lieblingsgemüse verwenden – Pilze,Karotten,Erbsen,Sellerie,Kartoffeln usw. Es ist auch wichtig,die Gelatine durch zu ersetzen Agar-Agar,ein natürliches veganes Geliermittel.  

Wie bewahre ich übrig gebliebene polnische Fischgele auf?

Bewahren Sie übrig gebliebene Ryba w Galarecie im Kühlschrank mit einem Deckel auf. Nicht einfrieren. Stellen Sie sicher,dass Sie es in 4 bis 5 Tagen fertigstellen. 

Polnisches Fischgelrezept – Ryba w Galarecie Perfekt für Weihnachten!

Ertrag:8

Polnisches Fischgelrezept – Ryba w Galarecie Perfekt für Weihnachten!

Polnischer Fischaspik in einer weißen Schüssel.

Das polnische Rezept für gelierten Fisch ist ein traditionelles Gericht,das immer ein Teil des Weihnachtsessens ist. Langsam gegart und köstlich kalt,diese polnische Fischsülze macht Lust auf mehr!

Vorbereitungszeit20 Protokoll
Kochzeit30 Protokoll
Kühlzeit3 Std.
Gesamtzeit3 Std.50 Protokoll

Zutaten

  • 400 g Fischfilet
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Petersilienwurzel/Pastinake
  • kleiner Teil einer Selleriewurzel
  • 1 Ei
  •  2 EL Öl
  • 3 TL Gelatinepulver
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Pimentbeeren
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

  1. 2 Zwiebeln und alle anderen Gemüse schälen.
  2. Bedecken Sie das Gemüse mit 4 Tassen Wasser und fügen Sie Pimentbeeren und Lorbeerblätter hinzu. Kochen,bis das Gemüse weich ist.
  3. In der Zwischenzeit 1 Zwiebel schälen und würfeln. Braten Sie es auf Öl.
  4. Wenn der Fisch nass ist,lassen Sie ihn abtropfen. Mischen Sie den Fisch mit gebratenen Zwiebeln,Ei,1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer.
  5. Aus der Fischmischung kleine walnussgroße Bällchen formen.
  6. Wenn das Gemüse in der Brühe weich ist,nehmen Sie es aus dem Topf.
  7. Die Fischbällchen vorsichtig in die kochend heiße Brühe werfen und ca. 3-5 Minuten garen.
  8. Die Brühe abseihen und sicherstellen,dass sie klar ist. Mit 1 EL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer würzen.
  9. Gelatine mit 1-2 EL kaltem Wasser verrühren. Überprüfen Sie,wie viel Vorrat Sie noch haben. Für mich waren es 2 Tassen Brühe. Ich brauchte 3 TL Gelatinepulver,um ein Gelee herzustellen. Wenn Sie mehr Vorrat haben,fügen Sie so viel Gelatinepulver hinzu,wie auf der Packung angegeben.
  10. Gießen Sie das Gelee auf die heiße Brühe und mischen Sie,bis es vollständig aufgelöst ist.
  11. Zwiebeln,Pimentbeeren und Lorbeerblätter wegwerfen. Das restliche gekochte Gemüse würfeln. Mit diesem Tool können Sie dies schnell tun. dieses Werkzeug.
  12. Fischbällchen und Gemüsewürfel auf die Teller legen.
  13. Mit der kalten Gelatinebrühe bedecken und in den Kühlschrank stellen.
  14. Warte,bis das Gelee fest wird. Kalt mit Essig oder Zitronensaft servieren.

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

8

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:109Gesamtfett:5gGesättigte Fettsäuren:1gTransfett:0gUngesättigtes Fett:4gCholesterin:42mgNatrium:636mgKohlenhydrate:11gFaser:2gZucker:4gEiweiß:7g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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