Rezept für polnisches Zopfbrot (Cha?ka)

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Perfekt gebackenes polnisches Zopfbrot.

Polnischer Zopf ist eine Spezialität der polnischen Juden und ganz einfach herzustellen. Es ist ein großartiger Snack,der zur Teezeit serviert wird.

Polnisches Zopfbrot ist auch als Chalka bekannt. Das Brot ist dank der Streusel auf der Oberseite süß. Ein anderer beliebter Name dafür ist polnisches Challa-Brot.

Dieses Brot ist im ganzen Land beliebt. Polnisches Challa-Brot ist eine Spezialität unter polnischen Juden. Es ist sehr einfach zuzubereiten und der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts ist das Warten darauf,dass der Teig aufgeht. 

Im Allgemeinen ist polnisches Zopfbrot ein ganzjähriger Genuss. Es ist jedoch sehr beliebt während WeihnachtenUnd Ostern. Das Gericht verwendet leicht zu findende Zutaten wie Mehl,Hefe,Zucker und Butter,was es auch zu einem relativ billigen Gericht macht. Dies ist ein weiterer Grund,warum es so beliebt ist.

Heiß aus dem Ofen serviert,passt polnisches Zopfbrot gut zu einer Tasse heißen Kaffee oder Tee. 

Rezept für polnisches Zopfbrot (Cha?ka)

Teil I – Den Teig 5 Minuten lang kneten

Fügen Sie 4 Tassen hinzu Allzweckmehl,1 ½ EL. von Instant-Hefe,½ TL Salz und 5 EL. von Zuckerin eine große Rührschüssel. Mischen Sie die Zutaten so,dass sie sich gleichmäßig mit dem Mehl verbinden. Fügen Sie 1 Tasse Milch hinzu,3 EL. von weicher Butter und 1 Eigelb zu der Mischung.

Den Teig fünf Minuten kneten. Dies kann mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen. Durch langes Kneten des Teigs wird das Gluten im Teig aktiviert. Dadurch erhält der polnische Zopf seine charakteristische Konsistenz.

die Zutaten für polnischen Zopf kneten
die Zutaten für polnischen Zopf kneten.

Teil II – Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab

Wenn Sie den Teig fertig geknetet haben,legen Sie ihn in die Mitte der Schüssel. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. Dies dauert in der Regel eine Stunde. 

Wenn sich der Teig nicht verdoppelt hat,warten Sie etwas länger. Stellen Sie es an einen warmen Ort,um sicherzustellen,dass die Hefewirkt schneller.

Teil III – Teilen Sie den Teig in zwei Hälften

Den Teig halbieren und dann die Hälften in drei Teile teilen. Daraus werden 2 polnische Zopfbrote. Rollen Sie jeden Teil in lange Seile. 

Aus dem Teig lange Stränge formen.
Aus dem Teig lange Stränge formen.

Teil IV – Zopf Das polnische Zopfbrot

Um den Teig zu flechten,sammle drei Stränge und drücke sie oben zusammen. Fahren Sie fort,den Teig zu flechten,so wie Sie Haare flechten würden. Wenn Sie fertig sind,stellen Sie sicher,dass Sie das Ende sichern,indem Sie die Enden zusammendrücken.

Den Teig flechten.
Den Teig flechten.

Teil V – Übertragen Sie die Chalka auf das Backblech

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die polnischen Zopfrollen auf das Backblech legen. Das Blech mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 30 Minuten gehen lassen. Der Teig geht in dieser Zeit auf.

Gib die Chalka in eine Backform.
Gib die Chalka in eine Backform.

Teil VI – Machen Sie den Crumble

Die Zubereitung des Crumbles ist wirklich einfach. Alles,was Sie tun müssen,ist,2 EL zu kombinieren. Allzweckmehl mit 1 EL. Butter und 1 EL. aus Zucker.

Teil VII – Backofen auf 180°C vorheizen

Teil VIII – Bürsten Sie die Chalka mit Eiweiß

Verwenden Sie das restliche Eiweiß,um die Chalka zu bestreichen. Dadurch erhält der polnische Zopf eine schöne Kruste. Die Streusel auf den Teig streuen.

Teil IX – 25 Minuten backen

Perfekt gebackenes polnisches Zopfbrot.
Perfekt gebackenes polnisches Zopfbrot.

Häufig gestellte Fragen zum Rezept für polnisches geflochtenes Brot

Was sind andere Namen für polnisches geflochtenes Brot?

Es gibt ein paar verschiedene Namen für polnisches Zopfbrot. Die gebräuchlichste ist Chalka,was ihr polnischer Name ist. Es wird oft auch als polnisches süßes Brot oder polnisches Challa-Brot bezeichnet.

Wie flechte ich Brot?

Brot flechten ist ganz einfach. Den Teig zu langen Strängen rollen. Lege drei Seile nebeneinander und drücke die Enden auf einer Seite zusammen. Jetzt flechten Sie den Teig einfach so,wie Sie Haare flechten würden. Achten Sie darauf,die Enden zu sichern,indem Sie sie zusammendrücken.

Bewerten Sie polnisches geflochtenes Brot?

Nein. Dies ist eines der Brote,die Sie nicht punkten. Das Flechten des Brotes verleiht ihm eine sehr interessante Textur auf der Oberseite.

Ertrag:10 Portionen

Rezept für polnisches Zopfbrot (Cha?ka)

Perfekt gebackenes polnisches Zopfbrot.

Polnischer Zopf ist eine Spezialität der polnischen Juden und ganz einfach herzustellen. Es ist ein großartiger Snack,der zur Teezeit serviert wird.

Vorbereitungszeit10 Protokoll
Kochzeit25 Protokoll
Zusätzliche Zeit1 Stunde35 Protokoll
Gesamtzeit2 Std.10 Protokoll

Zutaten

Teig

  • 4 Tassen (480 g) Allzweckmehl
  • 1 Tasse Milch (oder Pflanzenmilch)
  • 1 ½ EL Instanthefe
  • 3 EL weiche Butter
  • ½ TL Salz
  • 1 Eigelb (Eiweiß wird zum Bestreichen von Cha?ka verwendet)
  • 5 EL Zucker

Zerbröckeln

  • 2 EL Allzweckmehl
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Zucker

Anweisungen

  1. Den Teig etwa 5 Minuten kneten. Machen Sie es in einer Schüssel mit Ihren Händen oder verwenden Sie die Küchenmaschine.
  2. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und warten Sie etwa eine Stunde,bis sich der Teig verdoppelt hat.
  3. Teilen Sie jede Hälfte in drei Teile. Rollen Sie jeden Teil in lange Seile.
  4. Sammeln Sie alle 3 Seile und drücken Sie sie oben zusammen. Dann flechten Sie sie zusammen,genau wie Sie Haare flechten (sehen Sie sich mein Video an,um genau zu sehen,wie es geht). Sichern Sie,indem Sie die unteren Enden zusammendrücken.
  5. Cha?ka auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech geben. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und weitere 30 Minuten warten.
  6. Bereiten Sie den Crumble zu,indem Sie Mehl mit Butter und Zucker mischen.
  7. Backofen auf 180°C vorheizen.
  8. Chałka mit Eiweiß bestreichen,dann mit Crumble bestreuen.
  9. 25 Minuten backen.

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

10

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:281Gesamtfett:6gGesättigte Fettsäuren:3gTransfett:0gUngesättigtes Fett:2gCholesterin:33mgNatrium:167mgKohlenhydrate:49gFaser:2gZucker:9gEiweiß:7g

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