Polnisches Rindersteak Bitki Wolowe Rezept

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A recipe for bitki wolowe, a plate with chicken, beans, and pickles.

Bitki Wolowe ist ein traditionelles polnisches Gericht aus Rindersteaks,das mit gebratenen Zwiebeln in einer Pfanne zubereitet wird Pilz Sauce. Einfach zuzubereiten,alles,was es braucht,ist etwas Zeit,um mit ein paar warmen Gewürzen vor sich hin zu köcheln!

Was ist Bitki Wolowe?

Wer das polnische bitki wolowe erfunden hat,ist eine Frage,die vielleicht nie beantwortet werden wird. Rindersteaks sind in fast allen Kulturen der Welt weit verbreitet,wobei jede ihre eigenen lokalen Einflüsse hinzufügt. 

Die meisten Kulturen servieren die Steaks mit gekochten Zwiebeln,Bratkartoffeln oder Pommes,Zwiebeln,Tomaten,Senfsauce oder mehr. 

Die polnische Version des Rindersteaks heißt Bitki Wolowe und wird hergestellt,indem Rindersteaks mit Zwiebeln gebraten und in einer Senfsauce langsam gegart werden.

Wenn es mit Pilzen gekocht wird,heißt das Gericht Bitki wo?owe z grzybami oder Bitki wo?owe z pieczarkami.

Wie macht man polnische Rindersteaks? Bestes Bitki-Wolowe-Rezept

Das Rindfleisch in ½ Zoll dicke Steaks schneiden. Sie können sie auch beim örtlichen Metzger kaufen,der sie für Sie schneidet.

Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer bestreichen und über Nacht kühl stellen. Wenn Sie es nicht über Nacht kühlen können,versuchen Sie es mindestens 2 Stunden lang.

Rindersteaks mit Pfeffer und Salz zum Kühlen.
Die Rindersteaks mit Pfeffer und Salz bestreichen und kühl stellen

Braten Sie die Steaks mit Schmalz,bis sie auf beiden Seiten goldbraun werden,und bewegen Sie sie zu a tiefer Topf.

Zwiebeln mit Pimentbeeren und Lorbeer anbraten,bis die Zwiebeln goldbraun sind und zu den Steaks geben.

Zwiebeln und Gewürze goldbraun braten.
Zwiebeln und Gewürze goldbraun anbraten
Gebratene Zwiebeln kochen mit den Steaks.
Röstzwiebeln zu den Rindersteaks geben und garen

Fügen Sie eine Tasse kochendes Wasser zusammen mit 1 TL in den Topf Senf. Abdecken und kochen lassen,bis die Steaks weich werden. Dies sollte ungefähr eine Stunde dauern.

Die Steaks aus der Sauce nehmen,die Sauce pürieren und die Steaks wieder dazugeben. Servieren Sie die saftigen Rindersteaks mit Kopytka und Rotkohlsalat!

Rindersteak köchelt.
Rindersteak köchelt
Polnisches Rindersteak oder Bitki Wolowe.
Polnisches Rindersteak oder Bitki Wolowe

Tipps zur Herstellung von Bitki Wolowe

  • Je länger die Steaks vor dem Garen gekühlt werden,desto besser schmecken sie!
  • Wer mag,kann noch mehr Senf in die Sauce geben!
  • Bitki wo?owe passt am besten dazu kopytka,kluski ?l?skie,Kartoffeln u Rotkohlsalat.
  • Es geht auch sehr gut mit ogorki kiszoneoder Mizeria-Salat.
  • Wenn es mit Pilzen gekocht wird,heißt das Gericht bitki wo?owe z grzybami.
  • Für eine dickere Sauce etwas hinzufügen Sauerrahm.
  • Wenn Sie keine Zeit haben,Kopytka zuzubereiten,servieren Sie Bitki Wolowe mit Grütze,Nudeln oder einfachem weißem Reis und cremiger Erbsen- und Karottensalat
Bitki Wolowe mit Rotkohl und Kopytka.
Bitki Wolowe mit Rotkohl und Kopytka

FAQs zum Rezept für polnische Rindersteaks

Wie spricht man Bitki Wolowe aus?

Bitki Wolowe werden Rüben-Schlüssel-vo-woh-veh ausgesprochen.

Was ist der Unterschied zwischen Bitki Wolowe und Zrazy Zawijane?

Bitki Wolowe wird durch Kochen von Rindersteaks mit gebratenen Zwiebeln,Senf und Gewürzen in einer Soße hergestellt. Zrazy Zawijane wird mit ähnlichen Zutaten hergestellt. Aber für Zrazy,die Rindersteaks,die mit gebratenen Zwiebeln,Speck und Senf gefüllt werden,bevor sie in einer Soße gekocht werden. 

Welches Stück Rindfleisch sollte ich verwenden?

Keulen- oder Schulterfleisch wird am zartesten. Das beste Stück Rindfleisch ist also das zarte und saftige Rib-Eye. Du kannst aber auch Filet Mignon oder Roastbeef für das Bitki-Wolowe-Rezept verwenden. 

Muss ich Schweineschmalz verwenden?

Garen der Rindersteaks mit Schweineschmalzschmeckt besser,aber man kann auch jedes gute Speiseöl verwenden bzw Olivenölwenn du musst.

Muss ich die Sauce pürieren?

Es ist nicht unbedingt erforderlich,die Sauce zu pürieren,aber wenn Sie dies tun,erhält sie eine glatte Textur. 

Ich mag keinen Senf. Kann ich stattdessen etwas anderes verwenden?

Wenn Sie Senf nicht mögen,verwenden Sie ihn Sojasaucean seinem Platz. Oder Sie können den Senf durch ersetzen Knoblauchpaste.

Wie ist Bitki Wolowe aufzubewahren?

Gib das übrig gebliebene Bitki Wolowe in einen luftdichten Behälter oder einen Topf mit Deckel und bewahre es 4 bis 5 Tage im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren aufwärmen. Es kann auch 3 bis 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Polnisches Rindersteak Bitki Wolowe Rezept

Polnisches Rindersteak Bitki Wolowe Rezept

A recipe for bitki wolowe, a plate with chicken, beans, and pickles.

Bitki Wolowe ist ein traditionelles polnisches Gericht aus Rindersteaks,das mit gebratenen Zwiebeln in einer Pilzsauce zubereitet wird. Einfach zuzubereiten,alles,was es braucht,ist etwas Zeit,um mit ein paar warmen Gewürzen auf dem Herd vor sich hin zu köcheln! 

Vorbereitungszeit15 Protokoll
Kochzeit1 Stunde
Zusätzliche Zeit1 Stunde
Gesamtzeit2 Std.15 Protokoll

Zutaten

  • 600 g Rindfleisch
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Schweineschmalz oder Öl
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Pimentbeeren
  • 1 TL Senf
  • 1 Tasse Wasser

Anweisungen

  1. Rindfleisch in 1–1,5 cm dicke Steaks schneiden.
  2. Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreichen und für 2 Stunden,eventuell über Nacht,in den Kühlschrank stellen.
  3. Zwiebeln schälen und in Halbmonde schneiden.
  4. Schweineschmalz in der Pfanne schmelzen. Wenn es sehr heiß ist,braten Sie die Steaks für ein paar Minuten auf jeder Seite (sie sollten die Farbe in eine goldene/bräunliche Farbe ändern). Legen Sie die Steaks in den Topf.
  5. Zwiebel,Lorbeerblätter und Pimentbeeren im selben Öl anbraten. Wenn die Zwiebel ihre Farbe goldbraun ändert,alles zu den Steaks geben.
  6. Die Pfanne mit 1 Tasse Wasser füllen und zum Kochen bringen.
  7. Gießen Sie das Wasser in den Topf.
  8. Fügen Sie auch 1 TL Senf hinzu und mischen Sie.
  9. Den Topf mit einem Deckel abdecken und ca. 1 Stunde köcheln lassen,bis die Steaks weich sind.
  10. Entsorgen Sie die Pimentbeeren und Lorbeerblätter.
  11. Die Steaks von der Sauce trennen,dann die Sauce pürieren.
  12. Die Steaks wieder in die Sauce geben. Warm servieren!

Ernährungsinformation:

Ertrag:

2

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:320Gesamtfett:22gGesättigte Fettsäuren:6gTransfett:0gUngesättigtes Fett:14gCholesterin:45mgNatrium:1224mgKohlenhydrate:20gFaser:5gZucker:9gEiweiß:14g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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