Authentisches polnisches Sauerkrautsuppen-Kapusniak-Rezept

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A Polish bowl of sauerkraut soup with bread next to it.

Jede Hausfrau hat ein etwas anderes polnisches Sauerkrautsuppenrezept. Es gibt sogar einige regionale Variationen dieser Suppe kwasnicain Podhale.

In diesem Beitrag teile ich das polnische Sauerkrautsuppenrezept,das mir meine Schwiegermutter beigebracht hat. Sie ist eine der besten Köchinnen,die ich kenne,also bin ich sicher,dass Sie diese Suppe lieben werden!

Tipps zum Kochen der polnischen Sauerkrautsuppe

Siehe auch meine Rezept für fleischloses Kapu?niak.

Verwenden Sie geräucherte oder rohe Rippchen.

Geräucherte Rippchen werden empfohlen,da die Suppe einen besseren Geschmack hat. Rohe Schweinerippchen werden jedoch gut funktionieren.

Servieren Sie es am nächsten Tag.

Polnisches Kapusniak schmeckt am nächsten Tag oder später am besten. Wenn Sie es nicht müssen,essen Sie es nicht am selben Tag,an dem Sie es gekocht haben.

Wer es sauer mag,gibt Sauerkrautwasser hinzu.

Nachdem Ihr polnisches Kapusniak fertig ist,probieren Sie es. Wem es nicht sauer genug ist,gibt einfach etwas Sauerkrautwasser hinzu.

Servieren Sie es solo oder mit Add-Ons.

Polnisches SauerkrautSuppe schmeckt am besten mit Brot,am besten Sauerteig. Du kannst es auch dazu servieren pra?oki!

Polnische Sauerkrautsuppe Kapusniak Rezept

Ertrag:15 Portionen

Authentisches polnisches Sauerkrautsuppen-Kapusniak-Rezept

Authentisches polnisches Kapusniak-Rezept mit Sauerkraut, Karotten und Kohl in einer köstlichen Suppe.

Einfaches Rezept für die polnische Sauerkrautsuppe (kapu?niak).

Vorbereitungszeit20 Protokoll
Kochzeit2 Std.
Gesamtzeit2 Std.20 Protokoll

Zutaten

  • 1½ Pfund geräucherte Schweinerippchen 
  • ½ Pfund geräucherter Speck
  • 1½ Pfund Sauerkraut
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL getrockneter Majoran
  • ½ TL Pfeffer
  • 4 Lorbeerblätter
  • 4 Pimentbeeren
  • Salz
  • 12 Tassen Wasser

Anweisungen

  1. Die Schweinerippchen mit Wasser bedecken. Lorbeerblätter und Pimentbeeren hinzufügen und etwa eine Stunde lang langsam kochen.
  2. In der Zwischenzeit Möhren,Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen und würfeln. Beiseite legen.
  3. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Räucherspeck würfeln. Braten Sie es zusammen auf der Pfanne,bis sie die Farbe zu golden ändern.
  4. Das Sauerkraut auspressen,aber nicht abspülen. Das Sauerkrautwasser aufbewahren.
  5. Sauerkraut zu Speck und Zwiebel geben. Etwa 5 Minuten braten.
  6. Nach einer Stunde Gemüsewürfel zu den Schweinerippchen geben und garen.
  7. Wenn das Gemüse in der Suppe weich ist,fügen Sie gebratenen Speck,Zwiebeln und Sauerkraut hinzu.
  8. Mit getrocknetem Majoran würzen und weitere 15 Minuten garen.
  9. Wenn Sie möchten,dass Ihr Kapuśniak säuerlicher wird,fügen Sie etwas Sauerkrautwasser hinzu.

Anmerkungen

  1. Sie können auch rohe Schweinerippchen verwenden.

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

15

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:297Gesamtfett:20gGesättigte Fettsäuren:6gTransfett:0gUngesättigtes Fett:10gCholesterin:63mgNatrium:651mgKohlenhydrate:15gFaser:3gZucker:2gEiweiß:16g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

Pin für später:

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5-Antworten

  1. Im Winter mache ich Sauerkrautsuppe. Aber ich verdicke es,indem ich meine Zwiebeln in Speckfett brate,bis sie bräunlich sind,und dann Mehl hinzufüge,um eine Raute zu machen. Bringen Sie die Suppe zum Kochen,fügen Sie dann langsam die Weinraute hinzu und mischen Sie sie vorsichtig in der gewünschten Dicke. Und am nächsten Tag schmeckt die Suppe schon besser. Ein bisschen Maggi hilft.

  2. Meine Babcia hat mir ihr Rezept beigebracht. Es war fleischlos,an Heiligabend zu servieren. Sie hat in ihrem Rezept gelbe Spalterbsen verwendet.

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