Traditionelle polnische Hühnersuppe Rosol Rezept

***Einige der untenstehenden Links sind Affiliate-Links,was bedeutet,dass ich ohne zusätzliche Kosten für Sie eine Provision erhalte,wenn Sie darauf klicken und einen Kauf tätigen.***

Polnische Rosolsuppe in einer weißen Schüssel.
Rosol wird nachgesagt,heilende Eigenschaften zu haben

Die polnische Hühnernudelsuppe ist ein beliebtes Sonntagsgericht in den meisten polnischen Haushalten und wird aus einer Brühe auf Hühner- oder Fleischbasis und feinen Makaron-Nitki-Nudeln zubereitet. 

Rosol-Suppe ist eine der bekanntesten und beste polnische Lebensmittel. Traditionell wird es sonntags in jedem polnischen Haushalt serviert. Es ist die beste natürliche Kältebehandlung.Rosol ist dafür bekannt,bei Erkältungen oder Grippe hilfreich zu sein. Wärmt sofort auf,stillt den Appetit und füllt die Ernährung auf. Es ist ein leicht verdauliches Gericht,das den Körper bei Fieber nicht belastet. Rosol kann auch gut als Mittel gegen Kater sein. 

Wohltuendund sättigend ist Rosol ein Muss in jeder polnischen Küche. . Es wird in den meisten Häusern,sowohl in den traditionellen als auch in den modernen,während des Sonntagsmittagessens serviert. Lesen Sie weiter,um das traditionelle Rosol-Rezept meiner Mutter mit Tipps zum Servieren zu entdecken.

Wer hat die polnische Hühnersuppe erfunden?

Polnische Katersuppe namens Rosol oder Rosol Polski gibt es schon seit Jahrhunderten.

Das erste schriftliche Rezept für Rosol wurde im Kochbuch Compendium Ferculorum aus dem 17. Jahrhundert gefunden,ein Kochbuch,das von Stanisław Czerniecki,dem Küchenchef des polnischen Königs Jan III. Sobieski,geschrieben wurde.

Czerniecki,der nicht von adeliger Herkunft war,war auch Soldat,Schriftsteller und Kammerdiener des Königs. Später wurde ihm 1676 der Adelstitel verliehen.

Sobieski schrieb das Compendium Ferculorum 1682 mit dem Compendium Ferculorum,Albo Zebranie Potraw. Der Name ist zweisprachig,wobei die erste Hälfte auf Lateinisch „Eine Sammlung von Gerichten“ bedeutet,während die zweite Hälfte auf Polnisch dasselbe bedeutet.

Czerniecki nahm seine Version des rosol in das Buch auf,und es hieß bald Rosó? nach Czerniecki.

Polnische Rosolsuppe in einer weißen Schüssel.
Dem traditionellen polnischen Rosol werden heilende Eigenschaften nachgesagt

Seitdem gab es viele Variationen von Rosol,und je nach Fleisch,das in der polnischen Brühe verwendet wird,kann sich der Name der Suppe ändern.

Eine beliebte Version,die zu Beginn des 19. Jahrhunderts aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten hergestellt wurde,hieß Royal Rosol oder Rosó? Królewski. Es wurde mit einer Mischung aus 3 verschiedenen Fleischsorten zubereitet – Tierfleisch (Rind oder Kalb),weißes Vogelfleisch (Huhn oder Truthahn) und dunkles Vogelfleisch (Gans oder Ente).

Wenn es mit Hühnchen zubereitet wird,ist es Rosol z Kurczaka. Wenn es mit Wildfleisch wie Reh,Fasan,Auerhahn oder Rebhuhn zubereitet wird,heißt es Hunter's Rosol oder Rosó? Mein?liwski.

Verschiedene Regionen Polens werden auch unterschiedliche Versionen von Rosol haben,so wie jede Familie ihr eigenes Lieblingsrezept hat. 

Tipps zum Kochen von Rosol-Suppe

1. Je mehr Knochen Sie verwenden,desto besser wird die Rosol-Suppe.

Die Polen glauben,dass die Vielfalt des Fleisches den großartigen Geschmack der polnischen Hühnersuppe garantiert. Schweinefleisch wird nicht als Rosol-Zutat empfohlen. Traditionell wird Rosolsuppe mit Geflügel wie Huhn oder Pute gekocht. Die anderen Fleischsorten,die Sie hinzufügen können,sind:

  • Ente
  • Rindfleisch
  • Kaninchen
  • Fasan
  • Wachtel
  • Taube (es wird angenommen,dass sie die gesündeste ist)
  • Kalbfleisch

Fleisch und Knochen müssen frisch sein,nicht eingefroren.

Gefrorenes Fleisch hat einen weniger intensiven Geschmack,und der Geschmack ist die Grundlage einer gelungenen Brühe! Wählen Sie also frische Produkte,die Ihre Suppe voller Geschmack machen.

2. Rosol-Suppe muss langsam und lange gekocht werden.

Das ist wohl der wichtigste Tipp zum Kochen der polnischen Hühnersuppe. Es kann nicht kochen, Andernfalls verliert es seinen Geschmack und die Farbe wird schlammig.

Gute Rosolsuppe sollte klar sein. Eine wichtige Sache beim Versuch,klares,gelb gefärbtes Rosol zu erhalten,ist,den gesamten Schaum,der sich im Topf ansammelt,rechtzeitig zu entfernen. Lassen Sie es nicht kochen oder zerfallen und versuchen Sie,auch die kleinsten Stücke zu entfernen.

Klare Rosolsuppe in einer weißen Tasse.
Klare Rosolsuppe wird Sie im Handumdrehen wieder gesund machen

3. Je mehr Fleisch,desto fetter wird die Rosolsuppe. Reicher auch!

Wundern Sie sich nicht,wenn Sie eine dicke Fettschicht auf Ihrer polnischen Hühnersuppe sehen,nachdem Sie sie in den Kühlschrank gestellt haben. Es ist normal.

Beim Erhitzen der Suppe verwandelt sich das Fett in das charakteristische Sieb auf der Flüssigkeit. Die Polen nennen es „oczka“,was „kleine Augen“ bedeutet,und gut,dass rosol sie hat.

4. Rosolsuppe schmeckt am besten,wenn sie heiß serviert wird.

Es wird angenommen,dass gutes Rosol heißes Rosol ist.

Nudeln,die zu Rosol passen,werden separat in klarem Salzwasser gekocht und mit kaltem Wasser temperiert,so bleiben die Nudeln elastisch. Kurz vor dem Servieren wird eine Portion kalte Nudeln in das Rosol gegeben. Das Rosol muss richtig heiß sein,um die kalten Nudeln auszugleichen und das Gericht beim Servieren heiß zu bleiben.

Gemüse und Fleisch kochen für die Rosol-Brühe.
Tipp:Die Hühnernudelsuppe stundenlang köcheln lassen!

5. Verwenden Sie Rosol-Suppenbrühe,um andere Suppen zuzubereiten

Rosol ist Basis für viele andere traditionelle polnische Suppeneinschließlich:

Rosol in einem Stahltopf.
Tipp:Gemüse im Ganzen und Fleisch mit Knochen garen

Weitere Tipps für die Zubereitung von polnischer Hühnernudelsuppe

  • Traditionell sollte die Zwiebel geröstet werden,bevor sie in die Suppe gegeben wird.
  • Du brauchst die Zwiebel nicht zu schälen. Seine gelbe Haut belebt die Farbe der polnischen Brühe.
  • Sie können das Gemüse und Fleisch hacken und wieder in die Rosolsuppe geben.
  • Sie können auch die restlichen Zutaten für die Zubereitung verwenden salatka jarzynowaoder paszt.
  • Verwenden Sie einen Löffel,um den Szumy herauszuschöpfen,der sich oben auf der polnischen Katersuppe bildet,und werfen Sie ihn weg.
  • Lassen Sie die Suppe nicht kochen,sondern nur lange köcheln.
  • Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren!

Was dient der polnischen Suppe Rosó? Mit?

Nudeln

Es ist definitiv das beliebteste Add-On für Rosol-Suppe. Je dünner und kleiner die Nudeln,desto besser. Dazu wird traditionell polnische Hühnersuppe gereichtmakaron nitki(Garne),die in jedem polnischen Geschäft gekauft werden können.

Grieß

Es ist die Lieblingsart meiner Tochter,Rosol zu essen. Wenn Sie hinzufügen Grießzur heißen suppe bekommst du einen Puddingdie Kinder lieben (und nicht nur Kinder,auch Erwachsene lieben es!).

Gekochte Kartoffeln

Auch wenn es klingen mag komisch,polnisch essenHühnersuppe mit Salzkartoffeln ist in einigen Regionen Polens sehr beliebt.

Einfache Rosol-Suppe

Wenn Sie krank sind,ist die beste Art,Rosolsuppe zu sich zu nehmen,sie einfach in den Becher zu gießen und langsam zu trinken.

Lane Kloski

Lane Kluski werden aus mit Mehl vermischtem Ei hergestellt. Sie müssen diese Mischung langsam in die sehr heiße Rosolsuppe gießen,um nudelähnliche Nudeln zu erhalten. Sieh mein Rezept für polnische Fallnudeln.

Rosol in einem Stahltopf.
Polnische Rosolsuppe ist ein Sonntagsfavorit!

Was tun mit Rosol-Resten?

Die Reste der polnischen Hühnersuppe können für andere verwendet werden beliebte polnische Beilagen. Sie beinhalten:

Paszt

Dieser köstliche Brotaufstrich ist eines der besten Dinge,die Sie aus rosó machen können? Reste! Sieh dir mein an Polnisches Pasztet-RezeptUnd Polnischer Hähnchenaufstrich für Brotrezept.

Sa?atka Jarzynowa

Polnischer Gemüsesalatist wahrscheinlich das beliebteste Gericht,das man aus Brüheresten zubereiten kann.

Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung einer polnischen Katersuppe

Wie spricht man Rosol aus?

Rosol wird ausgesprochen als 'roh-sool'.

Was bedeutet Rosol?

Rosol,was „entsalzen“ bedeutet,leitet sich vom polnischen Wort „roszol“ ab.

Wie viele Kalorien enthält die polnische Hühnersuppe?

Die Anzahl der Rosol-Kalorien,die Sie zu sich nehmen,hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab – dem hinzugefügten Gemüse,wo und wie das Fleisch gezüchtet wurde,den verwendeten Gewürzen und mehr. Das ist von Suppe zu Suppe unterschiedlich. Es ist also am besten,es basierend auf den spezifischen Zutaten zu berechnen,die Sie verwenden.

Welche Knochen sollte ich in der Suppe verwenden?

Diese polnische Rosolsuppe schmeckt am besten mit einer Mischung aus allen Knochen. Verwenden Sie Kopf,Hals,Flügel,Beine,Rippen oder andere Knochen,die Sie bevorzugen. 

Ich kann Makaron Nitki nicht finden. Was kann ich stattdessen verwenden?

Sie können jede andere verwenden feine Eiernudelnoder Kluski-Nudelnum die Makaron-Nitki-Eiernudeln zu ersetzen. 

Wie lange können Sie Rosol aufbewahren?

Rosol 4 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren aufwärmen! Oder friere die übrig gebliebene Brühe ein,um sie in anderen Gerichten zu verwenden. Die gefrorene Brühe hält sich im Kühlschrank einige Monate.

Polnische Hühnernudelsuppe Rosol Rezept

Ertrag:20 Portionen

Traditionelle polnische Hühnersuppe Rosol Rezept

Rosol in einem Stahltopf.

Die polnische Hühnernudelsuppe ist ein beliebtes Sonntagsgericht in den meisten polnischen Haushalten und wird mit Hühnerbrühe zubereitet und mit feinen Makaron-Nitki-Nudeln serviert. 

Vorbereitungszeit20 Protokoll
Kochzeit2 Std.
Gesamtzeit2 Std.20 Protokoll

Zutaten

  • Ganzes Huhn mit Knochen oder 3-3,50 Pfund verschiedene Teile des Huhns (Flügel,Hals usw.)
  • 13 Tassen Wasser (0,8 Gallonen)
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 3 Karotten
  • 1/2 Selleriewurzel
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Selleriestange (optional)
  • 1 Lauch (optional)
  • 1 Liebstöckelzweig (optional)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Körner Piment
  • Salz und Pfeffer
  • gehackte Petersilie zum Servieren

Anweisungen

  1. Das Hähnchen waschen und in den großen Topf geben (ggf. in kleinere Teile schneiden).
  2. Das Huhn mit kaltem Wasser bedecken und fast zum Kochen bringen (die Suppe darf NICHT kochen,sonst verliert sie ihren Geschmack).
  3. Wenn Sie bemerken,dass sich oben auf der Suppe weißer/dunkler Schaum bildet,sammeln Sie ihn mit einem Esslöffel auf und werfen Sie ihn weg. Es heißt schmuddeligund es ist völlig normal,dass Sie es in Ihrer Suppe haben.
  4. Wenn es nicht mehr geht schmuddeliglinks,PAal oder das gesamte Gemüse waschen und in die Rosolsuppe geben.
  5. Kräuter und Gewürze zugeben (ohne Salz und Pfeffer).
  6. Die Suppe 2-10 Stunden köcheln lassen. Je länger Sie kochen,desto besser schmeckt die Suppe.
  7. Wenn die Rosolsuppe fertig ist,alle Zutaten aus der Brühe abseihen.
  8. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  9. Nudeln (oder andere Zutaten) separat kochen und in die Schüsseln geben.
  10. Die Rosolsuppe in die Schalen gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Anmerkungen

Traditionell sollte die Zwiebel auf Feuer geröstet werden,bevor sie in die Suppe gegeben wird.

Du brauchst die Zwiebel nicht zu schälen. Seine gelbe Haut macht die Farbe von Rosol lebendiger.

Sie können das Gemüse und Fleisch hacken und wieder in die Rosol-Suppe geben. Kannst du auch machensalatka jarzynowaaus den restlichen Zutaten machen es die meisten Menschen in Polen.

Empfohlene Produkte

Als Amazon-Partner und Mitglied anderer Partnerprogramme verdiene ich an qualifizierten Käufen.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

20

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:130Gesamtfett:7gGesättigte Fettsäuren:2gTransfett:0gUngesättigtes Fett:4gCholesterin:48mgNatrium:71mgKohlenhydrate:2gFaser:1gZucker:1gEiweiß:14g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

Pin für später:

Hat Ihnen dieses Rezept für polnische Hühnersuppe Rosol gefallen? Lass es uns in den Kommentaren unten wissen!

4-Antworten

  1. Do you have a recipe for a pumpkin soup? My grandmother used to make one using the polish drop noodles. It’s not a creamed soup. Chunks of pumpkin similar to a potato soup made with milk. Thank you for any info.

  2. Your soup is incredibly CLEAR! What is your secret?
    I’ve only ever been able to achieve such a clear stock using a protein raft to filter out the impurities to produce such a gorgeous consommé. Constant skimming and reduced heat never seem to produce a clear broth/stock.

    Thank You (Dzi?kuj?) for all of your wonderful recipes!

    1. Hi Mike,

      I live in Poland and my rosó? is always like that…maybe try using just chicken?
      The other trick some people do is throw beaten egg whites to hot rosó?. It will absorb all the impurities. Then you just throw away these egg whites.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.Erforderliche Felder sind mit *markiert

folgenauf sozial

Kategorien

[thrive_leads id='10725']
Weiter zum Rezept