Authentisches polnisches Sauerkraut-Piroggen-Rezept

Anweisungen

Wie macht man Teig für Piroggen mit Sauerkraut?

1. Mehl,Ei,Öl und Salz in die Schüssel geben. Mit der Hand oder dem Knethakenaufsatz verquirlen.
2. Beginnen Sie langsam mit der Zugabe des Wassers und lassen Sie es einarbeiten,bevor Sie mehr hinzufügen.
3. Rühren,bis alle Zutaten eingearbeitet sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
   

Wie macht man Sauerkrautfüllung?

1. Wenn Sie sich entschieden haben,getrocknete Pilze hinzuzufügen,waschen Sie sie sorgfältig,bedecken Sie sie dann mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens ein paar Stunden (idealerweise über Nacht) stehen.
2. Morgens die Pilze abtropfen lassen und weich kochen.
3. Lassen Sie das Sauerkraut abtropfen,indem Sie es vorsichtig ausdrücken. Dann fein hacken.
4. Kochen Sie das Sauerkraut in Wasser,bis es weich ist (es dauert etwa 1 Stunde). Als nächstes lassen Sie es wieder ab. Stellen Sie sicher,dass kein Wasser mehr vorhanden ist.
5. In der Zwischenzeit eine Zwiebel und Champignons fein hacken. Braten Sie sie mit etwas Butter (oder Öl) bei schwacher Hitze,bis sie weich sind.
6. Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren,mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie formt man Sauerkraut-Piroggen?

1. Teilen Sie den Teig in 2 oder 3 Stücke.
2. Rollen Sie jedes Stück dünn auf einer bemehlten Oberfläche auf knapp 1/16 - 1/8 Zoll Dicke aus.
3. Mit einem runden Ausstecher die Kreise aus dem Teig ausstechen.
4. Die Sauerkrautfüllung in die Mitte jedes Kreises geben. Je mehr Füllung,desto besser,aber Sie müssen sicher sein,dass es in Pierogi bleibt. Wenn die Füllung beim Verschließen zwischen den Teig gerät,können Piroggen während des Garens auseinanderfallen.
5. Ziehen Sie die Ränder jedes Kreises zusammen,um Pierogi zu bilden. Stellen Sie sicher,dass die Versiegelung durchgehend und intakt ist. Sie dürfen keinen freien Platz lassen,da Pierogi während des Kochens auseinanderfallen. Fest zusammendrücken.
6. Sammeln Sie die restlichen Teigreste und legen Sie sie zu den anderen 2 Teiglingen. Wiederholen Sie den Vorgang,bis die gesamte Füllung und der Teig verbraucht sind.

Wie kocht man Piroggen mit Sauerkraut?

1. Gießen Sie das Wasser in den großen Topf. 2 Prisen Salz hinzufügen. Kochen.
2. Werfen Sie die Pierogi vorsichtig einzeln in das kochende Wasser.
3. Wenn sie anfangen zu schwimmen,warte eine Minute und nimm sie mit dem geschlitzten Löffel heraus.
4. Die geschmolzene Butter oder das Schmalz darüber gießen.