Rezept für polnische Pilzsauce – Sos Grzybowy

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Pfanne mit Champignons in Sahnesauce.
Polnische Pilzsauce heißt sos grzybowy

Dieses Rezept für polnische Pilzsoße ist so einfach in 20 Minuten mit frischen Pilzen zuzubereiten. Dick und cremig,das üppige Sos Grzybowy ist die beste Pierogi-Pilzsauce!

Rezept für polnische Pilzsauce – Sos Grzybowy

Ich erinnere mich,dass ich als Kind mit Babcia viele Ausflüge in den Wald unternommen habe. Als wir nicht sammelten Waldbeeren für Piroggenoder Löwenzahn,um Sirup zu machen,suchten wir nach Pilzen,um ihre leckere Pilzsauce für Piroggen zuzubereiten. 

Pilzsos aus Waldpilzen ist so sättigend und lecker,dass man kaum merkt,dass kein Fleisch drin ist. Es ist auch das perfekte polnische Gericht,wenn wir vegetarische Freunde haben,die vorbeikommen! 

Mushroom Sos ist so vielseitig,dass es gut zu den meisten Gerichten passt,von einfachen Gerichten getoastetes BrotZu Kartoffelpfannkuchenzu kräftigen Braten!

Wie macht man Sos Grzybowy? Bestes polnisches Rezept für Pilzsauce

Schritt I – Bereiten Sie die Pilze vor

Je nachdem,ob Sie frische oder getrocknete Pilze verwenden,ist die Methode unterschiedlich. 

Wenn es getrocknete Pilze sind,hacke sie und koche sie in einem Topf mit Wasser,bis sie weich sind. Gießen Sie dann das Wasser ab und bewahren Sie die Pilze auf.

Wenn es frische Pilze sind,beginnen Sie damit,sie zu waschen und zu würfeln. Braten Sie die Pilze 10 Minuten lang mit Butter an,fügen Sie dann Wasser hinzu und lassen Sie sie kochen,bevor Sie die Hitze abstellen.

Getrocknete Pilze.
Getrocknete Pilze können verwendet werden,wenn Sie keine frischen Pilze finden können!

Schritt II – Bereiten Sie die Pilzsauce für Piroggen zu

Mehl mit der Sahne mischen. Nachdem die Pilzmischung einige Minuten abgekühlt ist,gießen Sie das Mehl und die Sahne hinein. Tun Sie dies unter ständigem Rühren. Und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt III – Entscheiden Sie,ob Sie die Sauce klobig oder glatt haben möchten

Wenn Sie die Sauce stückig haben möchten,servieren Sie sie einfach so. Wenn Sie möchten,dass die Pierogi-Pilzsauce glatt ist,verwenden Sie a Stabmixerum es zu mischen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben,können Sie die polnische Pilzsauce in einem pürieren Küchenmaschine.

Pfanne mit Champignons in Sahnesauce.
Polnische Pilzsauce heißt sos grzybowy

Tipps für die Zubereitung einer leckeren polnischen Pilzsauce!

  • Für mehr Geschmack fügen Sie der polnischen Pilzsauce etwas gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzu.
  • Sie können verwenden gekaufte Pilzeoder wilde Waldpilze.
  • Nach Belieben mehr Pfeffer hinzugeben!
  • Um das Rezept glutenfrei zu machen,ersetzen Sie das Allzweckmehl durch glutenfreies Mehl
  • Fügen Sie die Sahne nicht hinzu,während die Sauce kocht,da sie sonst platzt.
  • Servieren mit Piroggen,kopytka Knödel,oder geröstetes Brot.
  • Diese polnische Pilzsoße auch passt sehr gut zu Frikadellen
  • Mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen!
  • Siehe auch mein Rezept für Polnische Pfifferling-Sahnesauce 
Bratpfanne gefüllt mit polnischem Sos Grzybowy.
Sos grzybowy ist eine wärmende vegetarische Mahlzeit!

Häufig gestellte Fragen zu Sos Grzybowy

Wie spricht man Sos Grzybowy aus?

Sos grzybowym wird sohs gh-she-boh-vhymh ausgesprochen. 

Welche Pilze sollte ich verwenden,um polnische Pilzsauce zuzubereiten?

  • Die besten Pilze sind die braunen Champignons oder Cremini,die Sie wild im Wald sammeln. Auf Polnisch heißen sie brazowe.
  • Wenn Sie sie nicht selbst abholen können,kaufen Sie sie bei den Karren,die am Rande der Waldwege in Polen stehen.
  • Wenn Sie diese auch nicht bekommen können,funktionieren im Laden gekaufte weiße oder braune Champignons.
  • Wenn Sie keine frischen Pilze haben,getrocknete Pilzewird auch tadellos funktionieren!

Welche anderen Zutaten kann ich dem Sos Grzybowy hinzufügen?

Sie können Butter hinzufügen,um die Sauce cremiger zu machen,Paprika,um sie scharf zu machen,oder etwas Sherry für eine Prise Geschmack!

Was serviere ich mit polnischer Pilzsauce?

Die polnische Pilzsauce passt zu vielen polnischen Gerichten. Einige gute Optionen sind:

Wie wird polnische Pilzsauce aufbewahrt?

Polnische Pilzsauce kann 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Da es Sahne enthält,ist es am besten,es nicht einzufrieren. 

Rezept für polnische Pilzsauce – Sos Grzybowy

Ertrag:6 Portionen

Rezept für polnische Pilzsauce - Sos Grzybowy

Bratpfanne gefüllt mit polnischem Sos Grzybowy.

Dieses Rezept für polnische Pilzsauce lässt sich schnell und einfach mit frischen oder getrockneten Pilzen zubereiten. Dick und cremig,die üppige Sos Grzybowy ist die beste Pierogi-Sauce!

Vorbereitungszeit5 Protokoll
Kochzeit15 Protokoll
Einweich Zeit1 Stunde
Gesamtzeit5 Protokoll

Zutaten

  • 60 g getrocknete Pilze ODER 500 g frische Pilze
  • 1 EL Allzweckmehl
  • ? Tasse Sahne
  • ? Tasse Wasser
  • 1 EL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Butter (für frische Champignons)

Anweisungen

  1. Wenn Sie verwenden getrocknete Pilzehacken und weich kochen (ca. 1 Stunde).
    Wenn Sie verwendenfrische Pilzewaschen,würfeln und mit Butter etwa 10 Minuten braten.
  2. ⅔ Tasse Wasser zu den Pilzen geben und zum Kochen bringen.
  3. Schalten Sie die Heizung aus.
  4. Kalte Sahne mit Mehl verrühren.
  5. Beginnen Sie 3-5 Minuten später,die Sahne mit dem Mehl sehr langsam unter ständigem Rühren in die Pfanne zu gießen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
  7. Sie können die Sauce mischen oder mit Pilzstücken belassen. Warm servieren.

Anmerkungen

  1. Sie können 1 kleine gewürfelte Zwiebel und 2-4 Knoblauchzehen hinzufügen,um den Geschmack zu verstärken.
  2. Das Rezept eignet sich sowohl für im Laden gekaufte Pilze als auch für wilde Waldpilze.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

6

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:81Gesamtfett:7gGesättigte Fettsäuren:4gTransfett:0gUngesättigtes Fett:2gCholesterin:20mgNatrium:1184mgKohlenhydrate:4gFaser:1gZucker:1gEiweiß:1g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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