Dieses Lazanki-Rezept,ein beliebtes polnisches Kohl- und Nudelgericht,besteht aus quadratischen Nudeln,Kohl und Speck und ist herzerwärmend und gesund! Perfekt für ein schnelles und sättigendes polnisches Abendessen!
Sie werden wahrscheinlich nicht überrascht sein,wenn Sie ein anderes Kohlrezept dazu sehen bloggen! Heute ist es Zeit für das authentische polnische Lazanki-Rezept,das super einfach und sehr beliebt ist.
Lazanki wird im Wesentlichen durch Mischen von Kohl (entweder frisch oder Sauerkraut) mit Nudeln und fettem Fleisch.
Alles über das polnische Lazanki
Einige glauben,dass der Name „?azanki“ vom italienischen „Lasagne“ stammt. Die Form der Lasagneund Lazanki-Nudeln sind quadratisch. Lasagne-Nudelscheiben sind jedoch viel größer als ?azanki,die wirklich winzig sind. Das Wort Lazanki bezieht sich auch auf die Art,die Sie in einem normalen Lebensmittelgeschäft kaufen können.
Der Legende nach,Bona Sforza,eine italienische Adlige aus dem Hause Sforza,wurde im 16. Jahrhundert Königin von Polen,nachdem sie König Sigismund I. den Alten geheiratet hatte. Sie konnte es nicht ertragen,die ganze Zeit traditionelles polnisches Fleisch und Kartoffeln zu essen. Also bat sie die Köche,ihr etwas zuzubereiten,das der italienischen Küche zumindest ein wenig ähnelt.
So wurde das polnische Lazanki-Rezept erfunden.
?azanki ist für mich ein Vorgeschmack auf Kindheit. Ich erinnere mich,dass ich dieses Gericht gegessen habe,als ich im Kindergarten oder in der Grundschule war. Ich habe es damals geliebt und ich liebe es jetzt.
Wie wird Lazanki hergestellt?
Lazanki wird durch Kochen von Kohl oder Sauerkraut in einer Pfanne hergestellt. Danach werden geräucherter Speck und fein gehackte Zwiebeln gebraten. Sie können auch eine gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. Quadratische Nudeln werden dann gekocht und diese Zutaten werden damit vermischt. Dann Salz und Pfeffer zum Würzen hinzufügen. Für einen deutlicheren Geschmack können Sie das Gericht mit Kreuzkümmel und Majoran würzen.
Ist es ein Haluski-Rezept oder ein Lazanki-Rezept?
Es ist beides! Es ist wahrscheinlich das verwirrendste polnische Gericht. Ich meine,das Gericht ist wirklich einfach zuzubereiten. Es gibt jedoch ein Problem mit seinem Namen.
In Polen nennen es alle ?azanki. Aber auf der anderen Seite des Meeres in Amerika nennen die Leute sie „haluski“ oder „halushki“.
In Polen lebende Polen haben keine Ahnung,was „haluski“ ist,während polnische Amerikaner den Namen „?azanki“ nicht kennen. Also… haben wir versucht herauszufinden,warum sich der Name des Gerichts geändert hat,und hier ist eine mögliche Antwort.
Als die Polen zum ersten Mal die USA erreichten,lebten sie in Gemeinschaften neben Slowaken,Tschechen und vielen anderen Kulturen. Und irgendwie begannen sie mit der Vermischung der Kulturen,das Wort „haluski“ zu verwenden,das der slowakische Name für lazanki ist.
Natürlich gibt es keine schlüssigen Beweise,um dies zu beweisen oder zu widerlegen. Wenn Sie mehr über diese Geschichte wissen,kommentieren Sie und lassen Sie es mich wissen!
Auch in seiner neuen Heimat in Amerika hat sich das Gericht ein wenig verändert. Anstelle der quadratischen Nudeln,die in Polen zur Herstellung von Lazanki verwendet werden,werden Sie feststellen,dass das von polnischen Amerikanern hergestellte Haluski-Rezept gewellte Eiernudeln verwendet.
Tipps für die Zubereitung des polnischen Haluski-Rezepts
- Sie können die Menge an Fleisch oder Kohl oder Sauerkraut je nach Geschmack erhöhen oder verringern.
- Für einen weicheren Geschmack spülen Sie das Sauerkraut vor dem Kochen ab.
- Wenn Sie frischen Kohl verwenden,wird das Haluski süßer. Wenn Sie Sauerkraut verwenden,wird es würziger.
- Du kannst hinzufügen Pfefferpulveroder Paprikaum es würziger zu machen.
- Kochen Sie die Lazanki für zusätzlichen Geschmack in Schmalz oder Butter,nachdem Sie alles miteinander vermischt haben.
- Sie können den Speck durch Würstchen oder Schinken ersetzen,aber der Geschmack ändert sich ein wenig. Am besten Speck verwenden!
- Mit knusprigem Brot servieren!
- Für eine Variation etwas geriebenen Käse hinzufügen.
- Vielleicht gefällt dir auch mein Rezept für polnische Nudeln mit Wurst.
Häufig gestellte Fragen zur Herstellung authentischer polnischer Lazanki
Kann ich dieses Gericht als Meal Prep verwenden?
Ja,Sie können Kohl und Speck zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie müssen nur die Nudeln kochen und in letzter Minute zusammenstellen,um die Haluski zuzubereiten.
SIE können den Kohl und den Speck sogar in einem luftdichten,für den Gefrierschrank geeigneten Behälter einfrieren,jedoch wiederum ohne Nudeln.
Was ist,wenn ich keine quadratischen Nudeln finden kann?
Wenn Sie keine eckigen Nudeln finden,können Sie extrabreite verwenden Eiernudelnoder Malfalda. Sie können auch versuchen,zu verwenden Lasagnein kleinere Quadrate schneiden.
Oder Sie können die Lazanki zu Hause von Grund auf neu zubereiten. Diese eckigen Nudelnudeln wurden traditionell immer zu Hause hergestellt.
Muss ich Speck verwenden?
Nein,Sie müssen keinen Speck verwenden. Sie können dieses Rezept auch mit gekochtem Rinderhackfleisch,Kielbasa-Würstchen oder Pilzen zubereiten.
Ist Haluski dasselbe wie Halusky?
Nein,Haluski ist ein polnisches oder slowakisches Gericht aus Kohl,Fleisch und Zwiebeln. Auf der anderen Seite ist Halusky ein slowakisches,tschechisches oder allgemein osteuropäisches Gericht,das mit Knödeln aus Mehl und Kartoffeln zubereitet wird kopytka. Kochen Sie diese Knödel mit Käse,Speck und Speckfett.
Ist es möglich,Lazanki vegan zu machen?
Um das Lazanki vegan zu machen,ersetzen Sie den Speck oder die Würstchen durch gewürfelte Pilze,gebratener Tofu,oder gekochte Kartoffeln. Stellen Sie außerdem sicher,dass Sie Nudeln oder Nudeln verwenden,die keine Eier enthalten.
Der Vegetarier Version ist das Gericht,das oft an Heiligabend serviert wird. Zu diesem besonderen Anlass kommen getrocknete Waldpilze auf den Teller.
Wie bewahre ich Reste von Lazanki auf?
Lazanki ist ein einfach zu lagerndes Gericht. Alles,was Sie tun müssen,ist,es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. . Es kann 3-4 Tage dauern.
Ich empfehle das Einfrieren von Lazanki nicht als Fertiggericht. Gekühlte Bedingungen führen dazu,dass Nudeln nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren und geschmacklos werden. Frieren Sie nur den Kohl ein. ohne hinzugefügte Nudeln.
Authentisches polnisches Lazanki-Rezept
Polnisches ?azanki-Rezept – Nudeln mit Kohl,die nach Polen schmecken!
Dieses Lazanki-Rezept,ein beliebtes polnisches Kohl- und Nudelgericht,besteht aus quadratischen Nudeln,Kohl und Speck und ist herzerwärmend und gesund! Machen Sie es jederzeit für ein schnelles und sättigendes polnisches Abendessen!
Zutaten
- 1 mittelgroßer Kohl oder 3 Tassen Sauerkraut
- 1 Pfund geräucherter Speck
- 2 große Zwiebeln
- 2 Tassen ungekochte quadratische Nudeln (Lazanki-Nudeln)
- Pfeffer
- Salz
Anweisungen
- Den Kohl waschen und fein hacken (Achten Sie darauf,den Strunk wegzuwerfen).
- Etwas Wasser hinzugeben und den Kohl weich kochen. Wenn Sie Sauerkraut verwenden,spülen Sie es zuerst ab und kochen Sie es auch.
- Wenn der Kohl weich ist,abgießen.
- Den geräucherten Speck hacken,die Zwiebeln fein hacken und zusammen braten,bis er karamellisiert und weich ist.
- Kohl,Speck und Zwiebeln mischen.
- Nudeln separat kochen.
- Alles miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anmerkungen
- Sie können weniger Speck und mehr Wurst hinzufügen (Kielbasa) falls Sie es wollen.
- Wenn Sie keinen geräucherten Speck haben,können Sie einen normalen verwenden.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
8Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:342Gesamtfett:20gGesättigte Fettsäuren:7gTransfett:0gUngesättigtes Fett:13gCholesterin:56mgNatrium:1499mgKohlenhydrate:17gFaser:3gZucker:3gEiweiß:22g
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