Rezept für polnische getrocknete Pilzsuppe [Zupa Grzybowa]

Zupa grzybowa ist einer der polnischen Klassiker. Es kann das ganze Jahr über gekocht werden. Sie können es entweder aus frischen, getrockneten Pilzen oder sogar Champignons herstellen. Lesen Sie weiter, um mein Rezept für polnische Pilzsuppe zu erhalten.

Siehe auch meine Rezept zupa pieczarkowa (polnische weiße Pilzsuppe)..

Tipps für die Zubereitung einer polnischen Pilzsuppe

Machen Sie es mit Nudeln oder Kartoffeln.

Natürlich können Sie beide hinzufügen. Es ist einfacher, die rohen Nudeln oder Kartoffeln direkt in die Suppe zu werfen und weich zu kochen. Sie können sie jedoch separat zubereiten.

Verwenden Sie frische oder getrocknete Pilze.

Die Zubereitung einer polnischen Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen dauert etwas länger, da diese über Nacht in Wasser eingeweicht werden müssen.

Frische Pilze müssen zuerst gewürfelt und gebraten werden.

Polnische Pilzsuppe mit frischer Petersilie bestreuen.

Zupa grzybowa kann mit frischer, gehackter Petersilie bestreut werden. So sieht die Suppe bestimmt noch besser aus!

Machen Sie es vegan, wenn Sie möchten.

Sie können Ihre polnische Pilzsuppe vegan zubereiten! Butter einfach durch Öl ersetzen und die vegane Sahne verwenden.

Rezept für polnische Pilzsuppe

Ertrag: 8 Portionen

Polnisches Rezept für getrocknete Pilzsuppe

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Einfaches Rezept für Zupa Grzybowa.

Vorbereitungszeit 20 Protokoll

Kochzeit 2 Std. 30 Protokoll

Zusätzliche Zeit 8 Std.

Gesamtzeit 10 Std. 50 Protokoll

Zutaten

• 2 Tassen getrocknete Pilze
• 3 Lorbeerblätter
• 7 Pimentbeeren
• 12 Tassen Wasser + zum Nachfüllen
• 1 EL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Butter
• 2 große Kartoffeln
• 1 große Selleriewurzel
• 1 kleine Karotte
• 5 oz (150 ml) Sahne
• [optional] 1 Tasse/ 100 g Nudeln

Anweisungen

1. Bedecken Sie die Pilze, Lorbeerblätter und Pimentbeeren mit 12 Tassen Wasser. Über Nacht stehen lassen.
2. Fügen Sie am nächsten Tag mehr Wasser hinzu, um die erforderlichen 12 Tassen zu erhalten (getrocknete Pilze haben etwas Wasser aufgenommen). Kochen.
3. Die Zwiebel schälen und würfeln. Mit Butter karamellisieren, dann zur Suppe geben.
4. Die Suppe etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen.
5. Kartoffeln, Selleriewurzel und Karotte schälen und würfeln, dann auf die Suppe werfen. Kochen bis weich.
6. Wenn Sie Nudeln hinzufügen möchten, werfen Sie diese 10 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe oder kochen Sie sie separat.
7. Warten Sie nach dem Abschalten der Suppe 3-5 Minuten und gießen Sie die Sahne sehr langsam unter ständigem Rühren ein.
8. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Anmerkungen

Sie können auch frische Pilze verwenden. Sie müssen sie vor dem Kochen waschen, würfeln und in der Pfanne braten.

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

8

Serviergröße:

1
Menge pro Portion: Kalorien: 329Gesamtfett: 9gGesättigte Fettsäuren: 5gTransfett: 0gUngesättigtes Fett: 3gCholesterin: 25mgNatrium: 932mgKohlenhydrate: 62gFaser: 9gZucker: 4gEiweiß: 8g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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