Rezept für Schweinelende mit Pflaumenfüllung [Schab Ze ?liwk?]

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Schweinefilet gefüllt mit Pflaumen.
Schweinefilet gefüllt mit Pflaumen

Ein köstliches traditionelles polnisches Gericht,die schab ze sliwka oder mit Pflaumen gefüllte Schweinelende,ist saftig und köstlich. Mit Pflaumenmarmelade oder Senfsauce und Grütze für eine sättigende Mahlzeit servieren!

Was ist Schab Ze?liwk?? 

Die Kombination von Obst mit Fleisch scheint in vielen Ländern eine alltägliche Tradition zu sein. Nehmen Sie zum Beispiel die gefüllte Schweinelende oder das Schweinefilet.

In einigen Kulturen wird die Schweinelende mit französischen Zwiebeln,Cremini-Pilzen oder sogar Preiselbeeren gefüllt ApfelSoße. Manche füllen es sogar mit Äpfeln und Speck oder Spinat und Bauernkäse. 

Schab ze sliwka ist die traditionelle polnische klassische Version des Gerichts,bei dem eine Schweinelende mit einer Marinade aus Pflaumen oder mit einfachen entkernten Pflaumen gefüllt wird.  

Natürlich,wenn die Schweinelende mit anderen Zutaten gefüllt ist,heißt es Schab ze Faszerowany oder einfach gefüllte Schweinelende. 

Wer hat das Rezept für schab ze sliwka erfunden? Wir wissen es nicht. Aber es schmeckt köstlich! 

Sollte ich Schweinelende oder Schweinefilet verwenden?

Sie mögen ähnlich klingen,aber Schweinelende und Schweinefilet sind wirklich unterschiedlich.

Das Filet ist ein sehr zartes Stück Schweinefleisch,das aus dem Muskel neben dem Rückgrat des Schweins gewonnen wird. Die Schweinelende oder -mitte hingegen ist das Stück Fleisch vom Schweinerücken,das Knochen enthalten kann oder nicht.

Obwohl es sich bei beiden um magere Fleischstücke handelt,werden sie für unterschiedliche Arten des Kochens verwendet. Für das schab ze sliwka verwenden Sie am besten Schweinelende.

Wie man eine erstaunliche mit Pflaumen gefüllte Schweinelende macht

Das mit Pflaumen gefüllte Schweinefilet zuzubereiten ist wirklich einfach. Einfach ein pflaumengroßes Loch in die Mitte der Schweinelende stechen und mit Pflaumen füllen.

Als nächstes wird die Schweinelende mit Pfeffer und Salz eingerieben und mit Mehl bestäubt.

Das Mehl wird mit einer Wasser-Öl-Mischung bedeckt und dann mit Sesamsamen bedeckt. Das Fleisch wird gepresst,damit der Sesam daran haftet.

Nach etwa 40 Minuten Backzeit ist die gefüllte Schweinelende fertig zum Aufschneiden und Servieren!

Polnisch schab ze sliwka.
Polnisches schab ze sliwka und Pflaumen
Schweinefilet gefüllt mit Pflaumen.
Schweinefilet gefüllt mit Pflaumen

Womit serviert man gefüllte Schweinelende? 

Dieses gefüllte Schweinefilet kann serviert werden mit:

  • Senfsoße
  • Pflaumenmarmelade
  • Geröstete Karotten,Rote Beete oder Zwiebeln
  • Selleriestangen und anderes Gemüse,das Sie bevorzugen
  • Meerrettich
  • Reis 
  • Grütze
  • Bohnen in Mayonnaise
  • Gekochte oder geröstete Kartoffeln 

Tipps für die Zubereitung des besten mit Pflaumen gefüllten Schweinelendes – Schab Ze ?liwk?

  • Sie können frische Pflaumen oder entkernte Pflaumen aus der Dose verwenden. 
  • Halten Sie die Schweinelende senkrecht,während Sie das Loch darin graben. 
  • Sie können die Sesamsamen vor dem Backen mit einem Esslöffel Honig bedecken. 
  • Wenn Sie keinen Sesam mögen,bedecken Sie die Schweinelende mit getrocknetem Majoran. 
  • Sie können die Schweinelende ein oder zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen!
  • Mit Meerrettich oder Pflaumenmarmelade servieren!
  • Heiß oder kalt servieren!
  • Mit Zitronenspalten servieren!
Schweinelende und Pflaumen.
Schweinelende und Pflaumen

FAQs zum Rezept für Schweinelende mit Pflaumenfüllung [Schab Ze ?liwk?]

Was können wir sonst noch verwenden,um die Schweinelende zu füllen?

Sie können dem Schweinelende mit den Pflaumen auch gehackte Aprikosen,Rosinen oder gebratene Speckstücke hinzufügen. 

Wie lagert man übrig gebliebene Schweinelende?

Den übrig gebliebenen Schweinerücken mit Alufolie abdecken und 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren aufwärmen. 

Was ist,wenn ich keine frischen Pflaumen finden kann?

Wenn Sie keine frischen Pflaumen finden können,verwenden Sie getrocknete Pflaumen,aber rehydrieren Sie sie ein oder zwei Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser,bevor Sie sie verwenden. 

Ich kann übrig gebliebene Säfte vom Schweinelende im Backblech sehen. Muss ich es entsorgen?

Nein,Sie müssen den übrig gebliebenen Saft vom Schweinefleisch nicht wegwerfen. Sie können es mit einem Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke aufkochen und als Sauce servieren. 

Was tun mit übrig gebliebenem Schweinefilet?

Übrig gebliebene Schweinelende kann zu Burgerbrötchen hinzugefügt werden oder Kaiserbrötchenfür Sandwiches! Es kann auch zerkleinert und mit Nudeln oder Makkaroni serviert werden. 

Rezept für Schweinelende mit Pflaumenfüllung [Schab Ze ?liwk?]

Ertrag:8

Rezept für Schweinelende mit Pflaumenfüllung (Schab Ze ?liwk?)

A Polish stuffed pork loin recipe is sitting on a wooden cutting board.

Ein köstliches polnisches Gericht,die schab ze sliwka oder mit Pflaumen gefüllte Schweinelende,ist saftig und köstlich. Mit Grütze und Soße oder Senfsoße servieren!

Vorbereitungszeit5 Protokoll
Kochzeit40 Protokoll
Gesamtzeit5 Protokoll

Zutaten

  • 900 g Schweinelende
  • 8-10 Pflaumen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl
  • Sesamsamen
  • Mehl zum Bestreichen

Anweisungen

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Mit einem großen Messer ein Loch in die Mitte der Schweinelende stechen. Das Loch sollte die Größe der Pflaume haben.
  3. Schieben Sie die Pflaumen eine nach der anderen in das Loch.
  4. Die Schweinelende mit Pfeffer und Salz bestreichen und dann mit Mehl bestäuben.
  5. Mischen Sie 1 EL kaltes Wasser mit 1 EL Öl und tauchen Sie dann die Schweinelende vorsichtig in die Mischung.
  6. Den Schweinerücken mit Sesam bestreichen. Drücken Sie,um sicherzustellen,dass die Sesamsamen am Fleisch haften.
  7. In einer Pfanne oder einem Ofenbeutel 40 Minuten backen.

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Ernährungsinformation:

Ertrag:

8

Serviergröße:

1

Menge pro Portion:Kalorien:162Gesamtfett:6gGesättigte Fettsäuren:1gTransfett:0gUngesättigtes Fett:4gCholesterin:17mgNatrium:83mgKohlenhydrate:21gFaser:2gZucker:5gEiweiß:8g

Diese Daten sind Richtwerte und werden von Nutritionix berechnet

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