Ein beliebtes Gericht auf der ganzen Welt,die dünn zerstampfte Hähnchenbrust,gefüllt mit Schinken und austretendem Käse,ist würzig und köstlich! Sie können dieses polnische Kotlet de Vollay auch ganz einfach zu Hause zubereiten!
Was ist das polnische Kotlet de Vollay?
Eine Erfindung französischer Köche aus dem 19. Jahrhundert,die in den Küchen russischer Könige arbeiteten,das Kiewer Huhn oder Côtelette de volaille,hat viele Kulturen geprägt.
Obwohl dieses beliebte Kotlet traditionell mit Butter,Knoblauch und Kräutern gefüllt ist,finden Sie möglicherweise einige Versionen mit anderen Füllungen wie Käse oder Polnische Pilzsauce.
Die polnische Version von Chicken Kiev heißt Kotlet the Vollay und wird mit einer Füllung aus Schinken und Käse hergestellt. Es ähnelt dem berühmten Cordon Bleu,hat jedoch eine andere Form und das Huhn wird anstelle von Kalb- oder Schweinefleisch verwendet.
Wie macht man Hähnchen Kiew nach polnischer Art?
Beginnen Sie damit,die Hähnchenbrust zu schmettern und mit einem Hammer darauf zu schlagen. Die Hähnchenbrust in der Mitte klopfen und die Außenseiten dicker lassen. Sie können jedes Schnitzel in eine Frischhaltefolie stecken,Reißverschlusstasche,oder eine Plastiktüte,um zu verhindern,dass das Huhn spritzt.
Reiben Sie die Koteletts mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie Schinken und Käse hinein und wickeln Sie sie fest ein.
Die Koteletts mit Ei und Mehl bestreichen und goldbraun frittieren.
Kochtipps für Kotlet De Vollay nach polnischer Art
- Dieses Rezept ergibt 4 Koteletts. Erhöhen oder verringern Sie die Menge je nach Bedarf.
- Statt Schinken+Käse können Sie auch 2 Scheiben Käse hineinlegen.
- Oder Sie können es auf traditionelle Weise tun und gefrorene Butter in das Schnitzel geben. Die Butter sollte beim Ausstechen des ersten Bisses des Koteletts herausfließen.
- Stellen Sie sicher,dass die äußeren Enden fein gestampft sind,damit es einfacher ist,das Kotlet zu wickeln.
- Sie können das Kotlet de Vollay mit gekochten Erbsen servieren,Rote-Bete-Buraczki,und Reis oder Kartoffelpüree.
- Sie können auch mit servieren Sauerrahmoder Pilzsoße.
Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung von Kiewer Hähnchen nach polnischer Art
Muss ich die Schnitzel in Mehl wenden?
Ja,Sie müssen die Schnitzel mit Ei und Mehl bestreichen,damit sie nicht auslaufen. Wer es dann knuspriger möchte,kann stattdessen Ei und Semmelbrösel verwenden.
Muss ich Hähnchenbrust verwenden?
Traditionell wird für dieses Rezept Hähnchenbrust verwendet. Sie können aber auch Kalbsfleisch verwenden,wenn Sie dies bevorzugen.
Warum muss ich die Hähnchenbrust schlagen? Kann ich sie nicht einfach dünn filetieren?
Durch das Filetieren der Hähnchenbrust erhalten Sie ungleichmäßige Größen. Es ist besser,sie mit a zu schlagen Fleischhammerdamit Sie gleichmäßige Größen erhalten. Das Stampfen sorgt auch dafür,dass das Fleisch zarter wird und seine Größe beim Kochen nicht verändert.
Wie lange kann ich Kotlet de Vollay aufbewahren?
Kotlet de Vollay können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden,aber es ist besser,sie sofort fertig zu stellen,damit sie nicht riskieren,dass Käse tropft.
Welche anderen polnischen Kotlets kann ich machen?
Andere polnische Kotlets,die Sie probieren können,sind:
Rezept für Kiewer Kotlet De Volaille mit Huhn nach polnischer Art
Rezept für Kiewer Kotlet De Volaille mit Huhn nach polnischer Art
Das Kiewer Hähnchen nach polnischer Art oder Kotlet de Vollay wird aus dünn zerstoßener Hähnchenbrust hergestellt. Gefüllt mit Schinken und Käse,ist es würzig und köstlich!
Zutaten
- 2 Hähnchenbrust
- 4 Scheiben Käse
- 4 Scheiben Schinken
- 1 Ei
- 3-4 EL Allzweckmehl
- Salz Pfeffer
- Öl
Anweisungen
- Hähnchenbrüste waagerecht halbieren.
- Die Koteletts mit einem Fleischklopfer klopfen. Die Mitte sollte dicker sein,die äußeren Teile sollten dünner sein,um das Einwickeln von Schinken und Käse zu erleichtern. Wenn Sie Spritzer vermeiden möchten,legen Sie die Koteletts vor dem Stampfen in eine Plastiktüte.
- Jedes Schnitzel mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In jedes Schnitzel eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen.
- Wickeln Sie jedes Schnitzel sorgfältig ein und achten Sie darauf,dass Käse und Schinken darin bleiben.
- Drücken Sie auf jedes Schnitzel,um zu überprüfen,ob alles fest eingewickelt ist.
- Das Ei schlagen und verquirlen (mit der Gabel),dann die Koteletts in die Eimischung tauchen.
- Anschließend die Koteletts im Mehl wenden. Drücken Sie sie erneut.
- Frittieren Sie die Koteletts,bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.
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Ernährungsinformation:
Ertrag:
6Serviergröße:
1Menge pro Portion:Kalorien:295Gesamtfett:13gGesättigte Fettsäuren:5gTransfett:0gUngesättigtes Fett:7gCholesterin:112mgNatrium:702mgKohlenhydrate:13gFaser:1gZucker:1gEiweiß:29g
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